Na Grã-Bretanha, historicamente, as tradições culinárias de cozinhar pudins, eles são preparados de várias maneiras: ferver em banho-maria ou assar. Em países não-angloculturais, a palavra "pudim" é mais freqüentemente chamada de tortas (doces e sem açúcar), às vezes com algumas cargas (carne, peixe, cogumelos, nozes, frutas, legumes, etc.). Pudins doces são geralmente servidos para chá ou café e outras bebidas similares.
Nos fins de semana (sazonalmente) você pode preparar pudins de frutas. Um pedaço de fruta, por exemplo, pudim de morango - uma opção maravilhosa para o café da manhã, almoço ou lanche.
Pudim de Leite e Morango
Ingredientes:
- leite de teor de gordura médio - cerca de 100-130 ml;
- açúcar - cerca de 1-2 colheres de sopa. colheres;
- conhaque, e melhor do que gin - 1-2 st. colheres;
- amido de milho - cerca de 10-13 g;
- Morango - cerca de 250 g;
- Suco de morango - 1-2 colheres de sopa. colher (opcional, mas desejável);
- clara de ovo - 1 pc;
- creme lácteo natural;
- folhas de hortelã.
Preparação
Cálculo de produtos por 1 porção. A capacidade (digamos, panela de esmalte) é umedecida a partir do interior com água e vamos encher o leite. Adicione metade do açúcar e do amido. Mexa com um batedor ou um garfo para que não haja grumos. Cozinhe no fogo mais baixo com agitação contínua até o espessamento começar. Adicione o suco de morango e conhaque.
Os morangos são limpos através de uma peneira rara ou finamente picados. Bata a segunda parte do açúcar com clara de ovo. Misture a proteína batida com a massa de morango e, em seguida, todos juntos com o leite de amido. Despeje a mistura nos croissants e deixe congelar (você pode colocá-los por um tempo na geladeira). Nós decoramos com chantilly e folhas de hortelã. Você pode servir um copo de coquetel refrescante "Gin-tonic", vinho branco ou rosa claro para tal pudim.
Da mesma forma, você pode preparar pudim de morango com mirtilo. Para fazer isso, tome 150 g de morangos e 100 g de mirtilos. Morangos são moídos, adicione bagas inteiras para mirtilos.
A receita para o pudim de requeijão com morangos
Ingredientes:
- coalhada de teor médio de gordura - cerca de 250 g;
- creme lácteo natural gorduroso - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - cerca de 70-80 ml;
- areia açucarada - 50-100 g;
- conhaque ou rum - 1-2 st. colheres;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- farinha de trigo - 1/2 xícara;
- Morango - 200-250 g;
- garupa de semolina - um pouco para aspersão;
- manteiga para lubrificar o molde.
Preparação
Misture o queijo cottage e metade do açúcar com gema de ovo, farinha, creme, leite e conhaque. Misture com um garfo com cuidado. Uma massa homogênea deve ser obtida.
Em uma tigela separada, vamos dar uma clara de ovo com açúcar a uma espuma constante, adicioná-la à massa de coalhada e misturá-la delicadamente.
Morangos picados com uma faca ou um soco no liquidificador. Adicione a segunda parte do açúcar e mexa com a massa. Toda a mistura (você pode misturar a baixa velocidade).
Se o molde não é silicone, deve ser lubrificado e polvilhado com um mangá. O silicone pode simplesmente lubrificar com óleo. Encha a massa em um molde e espalhe-a levemente com uma espátula ou colher. Nós assar o pudim de morango-curd no forno a uma temperatura de cerca de 190 graus por 45-60 minutos (controle visualmente, correspondência seca a prontidão do pudim não verificar). Este pudim é servido com chá ou café.