A paella espanhola, cuja receita foi inventada pelos valencianos, é popular em muitos países do mundo. Seu sabor rico e aroma impressionante não pode deixar indiferentes os céticos e gulosos fastidiosos, que depois de provar os pratos se tornam seus fãs fiéis.
Paella espanhola - receita
A paella espanhola é um prato intrincado que requer certos ingredientes, sem os quais não é assim, mas conhecendo as complexidades da fórmula básica, todos podem cozinhar:
- Arroz para paella é desejável para tomar um valenciano ou outro espanhol ou italiano, por exemplo, arborio ou carnaroli.
- Receitas autênticas do prato são feitas com frango, às vezes com a adição de legumes, camarão ou outros frutos do mar.
- Especiarias para paella podem ser selecionadas a gosto, mas é necessário incluir o açafrão em sua composição.
- Preparando a comida em uma frigideira ou panela com um fundo grosso e paredes.
A receita para paella com frango
A paella clássica com frango é muitas vezes feita com a adição de um coelho. A carne é preferencialmente selecionada no osso e cortada em pedaços. Muitas vezes, o alimento é suplementado com aspargos ou grãos convencionais, que são pré-embebidos e cozidos até metade do cozimento. Por uma hora e meia a partir do valor especificado, você receberá um tratamento para 10 pessoas.
Ingredientes:
- frango e coelho - 1 kg cada;
- arroz - 500 g;
- tomates - 4 pcs.
- cebolas - 200 g;
- espargos de feijão - 200 g;
- ervilhas verdes - 100 g;
- oleo - 70 ml;
- água - 2,5 litros;
- temperos.
Preparação
- Para implementar a receita, a paella é cebola frita com carne.
- Adicione o tomate, a água e o guisado até a maciez da carne.
- Introduzir temperos, ervilhas, feijões, cereais, despeje o líquido a uma camada de 1,5 cm e prepare o alimento antes da evaporação da umidade.
Paella com camarão - receita
Uma das variações mais populares da iguaria espanhola é a paella com camarão. A opção ideal será crustáceos tigre, mas na ausência dele você pode usar os grandes habituais. Salsichas fumadas especialmente picantes, que não são obrigatórias, mas produto desejável. Durante uma hora na sua mesa, haverá 4 porções de comida perfumada.
Ingredientes:
- camarão - 400 g;
- arborio 250 g;
- salsichas - 100 g;
- cebola - 100 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- ervilhas - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1/3 pcs;
- óleo - 40 ml;
- água - 0,7 l;
- temperos.
Preparação
- Escovar os camarões, adicione o açafrão, a água, cozinhe por 20 minutos, filtrar.
- Frite as salsichas em fatias com cebola e alho, despeje a garupa, ervilhas.
- Coloque o camarão, pimenta, tempere, despeje o caldo de camarão.
- Coloque o prato no forno por 20 minutos.
- Se houver umidade, evapore no fogão sem misturar.
Paella com mexilhões - receita
A paella, cuja receita você aprenderá depois, é preparada com a adição de mexilhões. Moluscos enchem o prato com um sabor especial, sem torná-lo mais pesado. Você pode usar produtos frescos e congelados - neste caso, eles precisam ser colocados com água fervente, levados a ferver e após a drenagem, adicionar ao recipiente no estágio final de cozimento. 8 porções podem ser realizadas em uma hora.
Ingredientes:
- mexilhões - 500 g;
- arroz - 3 xícaras;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebolas - 200 g;
- milho e ervilhas - 150 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- óleo - 100 ml;
- vinho branco seco - 100 ml;
- água - 5 copos;
- temperos.
Preparação
- Cebola e pimenta frita, adicione o alho, temperos, grits e calor.
- Introduzir mexilhões, vinho, água fervente e ferver.
- Cozinhe até ficar pronto, adicione comida enlatada e deixe a umidade evaporar.
- Em cerca de 20 minutos, a paella com mexilhões é alimentada e pronta para apresentação.
Paella com legumes
Espanhóis e fãs do vegetarianismo não privaram, criando uma receita com legumes sem a participação de componentes de carne. Esta receita para paella é ideal para inclusão no cardápio lean, preenchendo-a com cores e introduzindo a variedade que falta. A composição pode variar em sabor ou na presença de produtos, substituindo alguns por outros. Em 50 minutos você pode fazer um prato para 4 pessoas.
Ingredientes:
- abobrinha, lâmpadas - 2 pcs.
- berinjela, erva-doce - 1 pc;
- arroz - 300 g;
- tomates - 3 pcs.
- champinhons - 150 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- óleo - 100 ml;
- caldo de legumes - 750 ml;
- especiarias.
Preparação
- Alho, cubos de vegetais e cogumelos picados são adicionados à cebola cortada em cebola, fritos por 5 minutos e extraídos em uma tigela.
- Eles colocam grumos, açafrão, temperos, despeje caldo, cozinhe por 20 minutos.
- Misture a massa de arroz com o vegetal, adicionando tomates.
- Em seguida, a paella de legumes é cozida sob uma folha ou tampa por 15 minutos em um forno aquecido.
Paella com lula - receita
Leve, perfumada e simultaneamente saturada e nutritiva paella com lula é obtida. Prepare-o facilmente, o mais importante - estocar os produtos e especiarias necessários. Carcaças de lulas devem ser preliminarmente sorvidas com água fervente, limpas de filmes e núcleo interno e cortadas em anéis ou canudos. Passando apenas 1 hora, você pode alimentar seis comedores.
Ingredientes:
- lula - 700 g;
- arroz - 2,5 xícaras;
- tomates - 3 pcs.
- cebola e pimentão - 1 pc;
- vinho seco branco - 100 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- óleo - 50 ml;
- caldo de peixe - 700 ml;
- especiarias.
Preparação
- As lulas preparadas são salgadas, salpicadas e não deixadas por muito tempo.
- Passe o vegetal fatiado, introduza tomates, grits e grelhe por 5 minutos.
- O vinho é derramado e depois da ebulição, temperos, lulas, caldos ferventes são introduzidos.
- Prepare-se para a suavidade do arroz.
Paella com um coquetel do mar - receita
A refeição desejada para os amantes de frutos do mar será paella com um coquetel do mar. Muitas vezes, a composição é complementada com carne de peixe branco ou substituída por uma porção adicional de habitantes marinhos - em qualquer caso, ela será deliciosa, útil, nutritiva. Para alimentar a obra culinária espanhola, seis comedores não levarão mais que uma hora.
Ingredientes:
- coquetel do mar - 400 g;
- filetes de peixe - 300 g;
- arroz - 2 xícaras;
- cereja - 300 g;
- cebola - 100 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- pimentão doce - 150 g;
- vinho seco branco - 50 ml;
- óleo - 50 ml;
- água - 2 xícaras;
- especiarias.
Preparação
- Frite a cebola e o alho em fatias, espalhe um coquetel e, depois, descongele o peixe fatiado.
- Assumir o conteúdo, libra pimentos picados e tomates, despeje crupe, despeje vinho e água, temporada.
- Desmonte o prato até o líquido evaporar.
Paella com peixe - receita
A preparação da paella com peixe demorará apenas 45 minutos e o resultado serão quatro porções de comida de dar água na boca. Os peixes necessariamente se livram da pele e de todos os ossos, e os camarões são limpos . É preferível usar moluscos grandes. Se houver pequenos, eles devem ser adicionados no final do processo de languidez ou simplesmente adicioná-los ao prato ao servir, pré-fritar.
Ingredientes:
- Filé de salmão, pollock e camarão - 150 g;
- arroz - 200 g;
- pimentão e cebola - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- ervilhas verdes - 100 g;
- óleo - 50 ml;
- água - 500 ml;
- temperos.
Preparação
- Passe os legumes por gordura, adicione as ervilhas e frite separadamente o peixe pré-cortado com camarão.
- Adicione os ingredientes restantes, tempere a gosto e atormente antes de absorver a umidade.
Paella no multivariada
A paella, cuja receita será descrita abaixo, é preparada com a ajuda de um dispositivo multi-cook. O aquecimento uniforme dos componentes, que cria o dispositivo, permite obter um resultado ideal e as melhores características de sabor dos alimentos. Usando a tecnologia descrita, da mesma maneira, você pode organizar um tratamento em outra composição. Por 1,5 horas estará pronto 4-5 porções.
Ingredientes:
- camarões e mexilhões - 300 g cada;
- arroz - 200 g;
- cebola - 100 g;
- tomates - 4 pedaços;
- ervilhas verdes e milho - 250 g;
- óleo - 50 ml;
- água - 500 ml;
- especiarias.
Preparação
- Assado no regime de vegetais "quentes", coloque frutos do mar, grãos, despeje a água, tempere a gosto.
- Mais paella com frutos do mar no multivark será preparada no modo "Plov".
- 10 minutos antes do final do programa, a comida enlatada é introduzida.