A cozinha checa é tradicionalmente famosa por uma variedade de receitas de carne originais. Sopa perfeita "Panadel" - é apenas um dos representantes mais populares. Este prato certamente irá fascinar qualquer gourmet, mesmo o mais exigente, com seu sabor rico e cheiro único. Os habitantes de Praga ainda têm essa tradição: quem primeiro visitou a capital checa, deve necessariamente visitar algum restaurante na cidade velha e provar a sopa "Panadel". Até Praga, estamos, é claro, longe, mas você pode até fazer uma Panadel em casa.
Receita clássica para sopa "Panadel"
Ingredientes:
- carne com osso - 800 g;
- água fervida - 2 litros;
- verduras frescas - se desejado;
- sal - a gosto;
- alho - 1 dente de alho;
- pimenta preta - a gosto.
Para panquecas:
- leite - 0,5 itens;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 10 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Na panela, despeje a gua, coloque a carne lavada e no limpa toda a lmpada. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada até estar pronto, removendo periodicamente a espuma. Assim que a carne estiver cozida, tiramos a lâmpada com precisão e descartamos. Alho é limpo, juntamente com greens finamente shinkuem e adicionado à panela para o caldo. Solim, pimenta a gosto e cozinhe tudo por 15 minutos. E desta vez enquanto estamos preparando panquecas. De leite, manteiga, ovos, farinha e sal, misture a massa e asse as panquecas em uma frigideira aquecida, como de costume. Então nós torcemos eles em um rolo apertado e em fatias finas. Nós panqueca as panquecas em farinha e as colocamos no caldo de carne . Isso é tudo, a sopa "Panadel" em tcheco pronto!
Sopa saudável "Panadel" com legumes
Ingredientes:
- caldo de carne - 2,5 litros;
- polpa de carne cozida - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- pimentão - a gosto;
- verduras frescas - se desejado;
- tempero curry - 2 colheres de chá.
- raiz de aipo - 1 pc.
Para panquecas:
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 150 g;
- leite - 150 ml;
- água - 0,5 colher de sopa.
Preparação
Então, primeiro prepare todos os legumes para a sopa: corte as cebolas em meio anel e cenouras e aipo - palhas finas. Em seguida, passivate levemente tudo em óleo vegetal e deslocar suavemente os legumes no caldo de carne fervendo lentamente em fogo baixo. Enquanto isso, desmonte cuidadosamente a carne cozida dos ossos e prossiga para a preparação das panquecas. De farinha, manteiga, ovos, leite e água fervida, misture a massa líquida homogênea. Depois dividimo-lo em 3 partes idênticas: em uma parte acrescentamos páprica doce, em outra - tempero de curry e na terceira - salsa picadinha. Nós assar panquecas em uma frigideira quente da maneira usual. Em seguida, desligue cada panqueca com um tubo apertado, deixe esfriar e corte na diagonal. Agora espalhamos panquecas, carne, despeje caldo com legumes e polvilhe com salsa.
Sopa "Panadel" no multivariado
Ingredientes:
- caldo de galinha - 2,5 litros;
- frango cozido - 400 g;
- folha de louro - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- cenoura - 1 peça;
- raiz de aipo - 1 pc.
Para panquecas:
- leite - 100 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 30 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Colocamos a carne na tigela do multivark, enchemo-lo com água, definir o modo "Quenching" e cozinhe por 1,5 horas. Em seguida, sal o caldo, jogue a lâmpada não cozida, raízes de aipo picadas, verdes e folhas de louro. Em seguida, a carne preparada é cuidadosamente retirada, arrefecida, separada do osso e desmontada em fibras. Nós cuidadosamente filtramos o caldo. De ovos, leite, manteiga, sal, farinha amassar a massa para panquecas e assar em uma panela. Panquecas cozidas são cortadas em tiras finas, colocadas em um prato de carne e despeje caldo de galinha quente.