Graten é uma receita multifacetada e diversificada, para que todos possam escolher por si mesmos a opção que melhor se adapte às suas preferências individuais. A adição de um determinado conjunto de produtos com crosta de queijo confere ao prato um sabor distinto, uma aparência apetecível e preserva a sua suculência.
Como cozinhar gratinado?
Gratinado de batata, a receita do que é considerado o padrão da culinária francesa, é preparado de forma simples e sem frescuras. No entanto, certas sutilezas que determinam as características gustativas do prato, ainda existem e precisam ser lembradas, começando a implementar qualquer receita.
- As batatas devem ser escolhidas na forma correta e cortadas em círculos de espessura igual.
- Creme é um carinho especial para o prato, e noz-moscada é o principal tempero em seu design.
- Graten classic é preparado com queijo duro, que deve ser de alta qualidade e bem fundido.
Gratinado de batatas - uma receita clássica
Graten "Dauphinua" é um clássico da culinária francesa e o primeiro entre pratos desse tipo, que tem o direito de ser considerado o mais autêntico. Essa variação não tolera experimentos e, com o menor desvio da tecnologia, já perde sua individualidade e se transforma em um capricho banal, mas sem dúvida delicioso.
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- queijo - 100 g;
- creme - 200 ml;
- leite - 100 ml;
- alho - 3 dentes;
- manteiga - 30 g;
- louro - 1 peça;
- noz-moscada - beliscar;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em óleo de alho frito e louro, adicione o creme de leite, noz-moscada.
- Coloque no molho picado batatas finas e pripuskayut até metade cozido.
- Espalhe as fatias em um molde, despeje o molho, mande por 20 minutos em um forno aquecido a 170 graus.
- Mexa o pão com queijo e leve ao forno por 3 minutos.
Gratinado de batata com queijo e creme
Gratinado de batata com queijo, concebido com as seguintes recomendações, é uma espécie de variação simplificada da receita francesa clássica. Empilhadas em camadas, fatias de batatas finas são derramadas com molho de creme e queijo moído e assadas até ficarem cozidas.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- queijo - 100 g;
- Queijo Brie - 100 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 100 g;
- creme - 200 ml;
- sal, ervas, especiarias.
Preparação
- As batatas são cortadas em fatias finas e baixadas por 2 minutos em água fervente.
- Derreta a manteiga, adicione a azeitona, creme, queijo ralado, sal, ervas.
- Coloque as batatas em um molde, mergulhando as camadas com uma mistura cremosa.
- Fatias de briut são colocadas em cima e enviadas ao forno.
- Após 35 minutos, a caçarola de batata gratinada estará pronta.
Graten com batatas e cogumelos
Graten, cuja receita é descrita abaixo, é feita com cogumelos que combinam perfeitamente com as batatas, criando um impecável para todos os parâmetros. Se desejado, a maionese não pode ser usada ou substituí-la por uma porção de creme ou creme azedo, e as batatas para acelerar o processo de cozimento fervem 2 minutos em água.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- cogumelos - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- queijo duro - 150 g;
- creme - 250 ml;
- maionese - 60 g;
- ovos - 2 pedaços;
- Alho seco e manjericão - 1 colher de chá cada;
- sal.
Preparação
- Cogumelos são fritos em óleo com cebola.
- As batatas são limpas e retalhadas.
- Misture o creme, ovos e maionese, temperando com manjericão, alho e sal.
- Coisas na forma de camadas de batatas, frite, queijo e despeje por cima com um recheio.
- Asse gratinado com cogumelos por 1 hora a 180 graus.
Gratinado Vegetal
O gratinado de batata com legumes é incrivelmente suculento. A abobrinha pode ser substituída por berinjela, que é pré-embebida em solução salina por 20 minutos, e para expandir a composição vegetal adicionando pimenta ou cenoura búlgara. As camadas devem preferencialmente ser colocadas de modo que o primeiro e o último sejam batatas.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- abobrinha - 400 g;
- tomates - 4 pcs.
- cebola - 2 peças;
- dentes de alho - 4 pcs.
- queijo - 200 g;
- vinho branco - 50 ml;
- migalhas de pão - 1 copo;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, temperos.
Preparação
- Fatie as batatas, abobrinha, tomate, cebola.
- O alho é misturado com migalhas, vinho, queijo e manteiga, tempero a gosto.
- Coloque os legumes em camadas, cobrindo cada mistura com queijo e migalhas.
- Mexa o prato com queijo e sirva por 45 minutos no forno.
Gratinado com frango e batatas
Um delicioso gratinado, uma receita simples que será considerada a seguir, é preparado com um filé de frango cortado em cubos. Ingredientes vegetais (batatas e cenouras) podem ser cortados em fatias finas ou esfregados em um ralador grande, enquanto espremem um pouco de suco. O resultado final agradará com um excelente sabor de comida.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- filé de frango - 1 kg;
- tomates - 2 pcs.
- cebola - 3 peças;
- Pimenta búlgara e cenoura - 1 pc;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- queijo duro - 300 g;
- creme - 400 ml;
- ovos - 3 peças;
- sal, especiarias, óleo.
Preparação
- Chop frango e legumes.
- Ovos, misturados com creme, queijo e alho, tempere.
- Passe as cebolinhas com as cenouras e as batatas fervem 3 minutos em água.
- Coloque as batatas, frango, podzharku, pimenta, tomate em camadas e despeje toda a mistura de queijo cremoso.
- Asse gratinado com frango por 40 minutos a 190 graus.
Como cozinhar gratinado de couve-flor?
Gratinado de couve - flor é uma receita parecida com a clássica, mas em vez de batatas tradicionais, as inflorescências de repolho são usadas neste caso, que são previamente fervidas em uma mistura de leite e água para obter um sabor mais suave. Depois disso, basta colocar o vegetal em um molde e dourar por 15 minutos.
Ingredientes:
- repolho colorido - 2 garfo;
- leite - 1 l;
- queijo - 200 g;
- óleo - 50 g;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- creme - 200 ml;
- sal, pimenta, noz-moscada.
Preparação
- O leite é diluído com água, derramado e cozido em uma mistura de inflorescências de 7 minutos.
- Coloque o vegetal em um molde e despeje uma mistura temperada de creme, queijo e alho.
- Envie o recipiente por 10 minutos no forno, em seguida, queijo pritrushivayut e deixe assar por mais 5 minutos.
Gratinado de berinjela - receita
Graten, a receita que você aprenderá mais tarde, vai surpreender com o refinamento do sabor, leveza e incrível picante. No coração do prato são berinjelas fritas , que são harmoniosamente combinadas com molho picante de tomate. Os ingredientes são cozidos em uma forma de queijo cremoso e ralado, o que torna o prato o mais completo possível.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- tomates enlatados - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- queijo - 150 g;
- óleo - 50 ml;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- creme - 400 ml;
- salsa - 1 cacho;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite a cebola em óleo e alho, adicione o tomate esmagado e refogue por 10 minutos, temperado com sal, pimenta e manjericão.
- Frite as berinjelas cortadas dos lados de ambos os lados.
- Creme ferva meia vezes, adicionando ½ queijo e salsa, sal a gosto.
- Decore gratinado de berinjela, colocando berinjelas em uma forma com camadas de molho de tomate e queijo ralado.
- Despeje os ingredientes com molho de creme e leve ao forno por 30 minutos.
Gratinado de peixe
Para os amantes de peixe, um prato simples com uma pescada ou pollock, que deve ser descongelado de antemão e livrar de todos os ossos. Neste caso, para preparar o recheio, utiliza-se o creme azedo, que pode ser substituído por creme, se desejado. Em uma hora, na sua mesa, haverá um delicioso presente para 8 pessoas.
Ingredientes:
- Pescada ou pollock - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- creme azedo - 300 g;
- queijo - 300 g;
- ovos - 3-4 pedaços;
- molho de soja - 20 ml;
- Temperos para peixe;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Batatas são limpas, cortadas em fatias.
- Prepare filetes de peixe, tempere com especiarias.
- Coloque as batatas e o peixe em camadas na forma, rasgando ligeiramente queijo e verduras.
- Bata os ovos, misture com creme azedo, molho de soja e queijo.
- Despeje a mistura em um molde e asse gratinar com peixe a 180 graus e 50 minutos.
Graten no multivariada
Graten, cuja receita simples será descrita abaixo, é preparada com a ajuda de um dispositivo multi-cook. Um dispositivo inteligente irá criar todas as condições necessárias para um cozimento de componentes de alta qualidade. Um conjunto lacônico de ingredientes pode ser expandido adicionando frango, peixe ou outros vegetais, resultando em um novo prato.
Ingredientes:
- batatas - 1,5 kg;
- creme - 400 ml;
- queijo - 200 g;
- alho - 1 dente;
- óleo - 20 g;
- sal, pimenta, ervas, temperos.
Preparação
- Purifique, retire as batatas, tempere e coloque em uma tigela oleada, polvilhe um pouco de queijo e verduras.
- Misture o creme, alho, temperos e despeje as batatas.
- Prepare o gratinado de batata no multivark no "Bake" 1 hora, polvilhando 15 minutos antes do queijo de sinalização.