Molhos complementam e melhoram o sabor de qualquer prato. Agora vamos contar algumas receitas interessantes para cozinhar molho de creme.
Molho de creme clássico
Ingredientes:
- creme de 20% de teor de gordura - 200 ml;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira seca, frite a farinha até dourar. Em seguida, adicione a manteiga e misture bem, adicione o creme e leve a mistura para ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, mexendo. Sal e pimenta adicionar a gosto.
Molho cremoso com cogumelos
Ingredientes:
- champignons frescos - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- creme - 1 copo;
- Manteiga 4 colheres de sopa. colheres;
- verduras, sal, noz-moscada, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque o alho na prensa. Minutos até 3 nós adicionamos cogumelos, cortados por placas. Cozinhe por mais 5 minutos e, em seguida, despeje o creme de leite, em fogo pequeno, deixe ferver todos juntos por 10 minutos, sal, pimenta, adicione noz-moscada e verduras raladas a gosto.
Molho cremoso Alfredo
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- creme gordo - 250 g;
- alho - 1 dente de alho;
- parmesão ralado - 1,5 xícaras;
- salsa picada - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta a manteiga, despeje o creme e deixe ferver por cerca de 5 minutos.Após isso, adicione o alho esmagado e queijo, misture tudo muito rapidamente, adicione a salsa picada, sal, pimenta a gosto e retire o molho do fogo. Se você quiser que o molho seja mais grosso, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de farinha.
Molho de creme francês para saladas
Ingredientes:
- oleo vegetal - 150 ml;
- vinagre - 70 ml;
- Mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- cebola chalota - 1 peça;
- creme de 25% de teor de gordura - 3 colheres de sopa. colheres;
- gramas de salada seca - 1 colher de chá;
- sal, pimenta branca - a gosto.
Preparação
Misture o óleo vegetal, vinagre, alface, sal e pimenta. Pique as cebolas e adicione-as ao molho. Lá colocamos mostarda e misturamos. Em seguida, espalhe o creme e mexa novamente, se precisar de mais sal e pimenta a gosto. Isso é tudo, você pode preenchê-los com saladas!
Molho de mostarda cremoso
Ingredientes:
- creme - 350 g;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- caldo - 150 g;
- manteiga - 30 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Leve o caldo para ferver e adicione um fio fino de creme, mexendo sempre. Agora adicione a mostarda e cozinhe por 3-4 minutos de molho, sem parar para mexer. Depois disso, adicione sal e pimenta a gosto, retire do fogo e acrescente a manteiga. No final, chicoteie a massa resultante com um garfo.
Molho de creme holandês
Ingredientes:
- manteiga - 250 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- gemas - 3 peças;
- sal, pimenta.
Preparação
Em banho-maria, derreta a manteiga. Nas gemas adicione uma pitada de sal e leve-os a um estado de espuma exuberante, adicione a manteiga derretida, adicione o suco de limão, pimenta a gosto.
Molho de macarrão cremoso
Ingredientes:
- creme gordo - 125 ml;
- bacon - 450 g;
- queijo ralado - 80 g;
- chalotas - 4 peças;
- cebola - 1 pc;
- gemas - 3 pedaços;
- alho - 1 dente de alho;
- azeite - 5 colheres de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione chalotas esmagadas a ele e extinga-o até ficar macio. Depois colocamos cebolas, cortamos em meio anel, fritamos por 5 minutos e colocamos bacon, cortado em tiras. Frite até a metade cozida, em seguida, adicione o alho esmagado e retire a frigideira do fogo. Em um prato fundo, bata as gemas, coloque o creme de leite, coloque o queijo, sal e pimenta a gosto. Para massas, coloque primeiro a mistura de cebola com bacon e despeje em cima com massa cremosa de ovo e misture tudo.