O ketchup caseiro delicioso pode ser obtido não apenas a partir de purê de tomate, mas também de sua mistura com polpa de maçã agridoce. Tente usar as receitas do nosso artigo para fazer este molho original.
A receita de ketchup de tomate e maçãs para o inverno
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- maçã - 1 peça;
- pimentão - 2-3 peças;
- cebolas - 1 pc.
- pimenta - a gosto;
- açúcar - 100 g;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1/2 colher de sopa. colheres;
- folhas de louro - 1 pc.
Preparação
Cortar a casca de tomate em cruz e escaldar as frutas. Retire a casca dos frutos escaldados e corte-os em 4 partes. As maçãs são descascadas e descascadas e cortadas de maneira semelhante. Também fazemos com cebola e pimentão. Coloque os litros de legumes em uma panela de esmalte profunda, adicione a pimenta picada, sal, açúcar e louro. Cozinhe nosso ketchup em fogo mínimo por cerca de 2 horas.
Purê de vegetais pronto deve ser resfriado e, em seguida, picado com um liquidificador ou moedor de carne. Para homogeneidade, o nosso futuro ketchup pode ser limpo através de uma peneira. Devolva purê de batatas a um pequeno fogo, adicione o vinagre a gosto e cozinhe por cerca de meia hora. Ketchup de tomate pronto com maçãs pode ser derramado em frascos estéreis e enrolado para o inverno, e você pode servir à mesa diretamente da placa.
A receita de ketchup com maçãs
A pátria do ketchup de maçã, exatamente, como o ketchup em geral, é a América. A receita americana original para este molho que encontramos especificamente para você, e você pode lê-lo na receita abaixo.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas vermelhas - 3 pcs.
- maçãs - 1 kg;
- tomate - 2,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- açúcar - 400 g;
- vinagre de vinho tinto - a gosto;
- cravinho - 10 pcs.
- canela - 2 varas;
- folhas de louro - 3 peças.
- juniper - 12 bagas;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Colocamos fogo em qualquer pote de paredes grossas e despejamos azeite nele. Passeruem sobre ele picado cebolas vermelhas por cerca de 10 minutos, silte até ficar macio. Enquanto a cebola é frita, podemos branquear os tomates e descascar as maçãs das sementes e descascar, ambos os frutos, em seguida, cortar em pedaços grandes.
Nós enviamos tomates e maçã para cebola, adicione o açúcar, vinagre de vinho tinto, todas as especiarias, folha de louro e zimbro. Misture o conteúdo da panela, reduza o fogo e enfraqueça os ingredientes por uma hora e meia a duas horas. Pronto ketchup caseiro com maçãs deve se assemelhar a um smoothie brilhante homogêneo, que deve ser temperado com sal, pimenta e vinagre a gosto.