Cada fã de bolinhos caseiros deve ter uma maneira comprovada de preparar um teste para eles. Enquanto alguns preferem cozinhar uma massa íngreme e de massa sobre a água, outros preferem um produto mais suave com base no kefir e outros produtos lácteos. Você pode escolher sua própria receita para bolinhos caseiros apenas praticando e iniciando a prática que recomendamos com este material.
Massa clássica para bolinhos caseiros - receita na água
Comece a oferecer com um clássico simples, ingredientes para a preparação do que certamente estará ao seu alcance.
Ingredientes:
- farinha - 355 g;
- água 230 ml;
- oleo vegetal - 35 ml.
Preparação
Antes de fazer a massa para raviolis caseiros, recomendamos limpar a farinha de qualquer possível ninhada por peneiração preliminar. Depois, misture a farinha com uma pitada de sal e misture, coloque o óleo vegetal e a água morna. A temperatura deste último permitirá que os filamentos de glúten relaxem e tornem a massa acabada elástica. Antes do início da massa, é absolutamente necessário deitar-se debaixo de um guardanapo húmido durante pelo menos meia hora, ou pode misturá-lo com antecedência e deixá-lo no frigorífico, antes de o envolver.
Massa para bolinhos caseiros - receita para leite
A ternura deste teste não pode ser expressa em palavras, e tudo não é apenas devido à base do leite, mas também devido à adição de um tubérculo de batata. É a batata que faz a casca do pelmeni delicada.
Ingredientes:
- farinha - 440 g;
- leite - 340 ml;
- manteiga - 45 g;
- batatas (tubérculo de tamanho médio) - 1 pc.
Preparação
A base para esse teste está sendo preparada de maneira incomum. O leite é aquecido com um pedaço de manteiga e, em seguida, coloque um tubérculo de batata e amasse em uma mistura. Tais purê de batatas são misturados com farinha até que uma massa homogênea é formada, após o que a massa é deixada para esfriar completamente, rolada sobre uma mesa polvilhada e começando a formar pelmeni .
Massa fermentada para bolinhos caseiros
Preparar a massa ajuda a tornar a massa habitual visivelmente mais macia. A textura deste teste é bastante viscosa, mas é conveniente trabalhar com ela de forma fatiada e, portanto, é absolutamente necessário experimentar este método de preparação.
Ingredientes:
- farinha - 375 g;
- �ua 235 ml;
- leo vegetal - 15 ml;
- Manteiga - 15 g.
Preparação
Misture a farinha com uma boa pitada de sal. A água ferver e misture a água fervente com os dois tipos de óleo. Despeje água fervente com manteiga para a farinha e amasse a massa com uma colher até que ela se junte. Quando os pedaços de massa esfriarem a uma temperatura confortável, junte-os com as mãos e amasse junto. Deixe a massa por mais meia hora e depois continue rolando, cortando e moldando.
Massa para bolinhos em casa com ovo
Se você quiser fazer uma massa bem firme que possa conter até mesmo o recheio mais aguado, adicione a mistura padrão de ingredientes com o ovo. O ovo, como um excelente componente de ligação, ajudará não só a moldar facilmente os bolinhos, mas também a cozinhá-los sem medo de transformar a massa em mingau.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 375 g;
- água 145 ml.
Preparação
Bata os ovos com uma pitada de sal. Para a farinha, coloque água gelada e ovos batidos. Misture todos os ingredientes com as mãos. A princípio, parece que a massa ficou excessivamente íngreme, mas vale a pena misturá-la bem e deixar repousar por meia hora à temperatura ambiente, pois ela se torna suave e simples ao rolar. Preparação de massa para pelmeni em casa acabou, e assim você pode começar a cortar e moldá-lo.