No âmbito deste material, decidimos parar de decapar as beringelas. Pedaços de legumes, enchemos com uma simples marinada com alho na base, para que os vegetais absorvam a fragrância e adquiram um gosto de ilha. Detalhes sobre as variações de beringela marinada com alho nas seguintes receitas.
Berinjelas marinadas com alho e verduras
Antes do início da marinagem, as beringelas devem passar por um tratamento térmico. Legumes podem ser fritos, cozidos ou assados na grelha, mas nesta receita vamos parar na última opção.
Ingredientes:
- berinjela - 1,1 kg;
- azeite - 115 ml;
- alho - 3 cabeças;
- sal - 10 g;
- açúcar - 15 g;
- vinagre - 45 ml.
Preparação
- Pré-asse a berinjela em água fervente por 10 minutos.
- Frutas amolecidas esfriam e, enquanto esfriam, preparar uma marinada simples, combinando o alho picado com azeite, vinagre, sal e açúcar.
- Berinjelas refrigeradas, mas ainda moles são divididas em pedaços de igual tamanho, e derramar a marinada resultante.
- Deixar vegetais sob a opressão por 6-8 horas em um fresco, e então você pode começar a saborear lanches.
Berinjelas marinadas com alho para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 1,2 kg;
- vinagre - 230 ml;
- alho - 4-5 dentes;
- açúcar - 25 g;
- sal - 10 g.
Preparação
- Antes de decapar as beringelas com alho durante o inverno, corte-as em cubos e experimente: se a polpa estiver amarga, mergulhe a fruta em água salgada.
- Cozinhe uma simples marinada de sal e vinagre. Adicione o açúcar, o alho picado e coloque a berinjela.
- Depois de ferver o líquido, despeje-o em frascos limpos e depois enrole-o.
Beringelas marinadas com pimenta e alho
Se você não tem tempo para repetir as receitas descritas acima, faça beringelas com picles marinados com alho. Além de alho, o prato contém pimenta doce búlgara, jalapeno e salinidade agradável de alcaparras.
Ingredientes:
- berinjela - 780 g;
- azeite de oliva - 175 ml;
- pimenta jalapeno quente - 1 peça;
- pimentão - 290 g;
- alcaparras - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- um punhado de salsa verde;
- vinagre de vinho - 55 ml.
Preparação
- Berinjela cortada em fatias, sal, rale com azeite e frite na grelha até ficar macia.
- Por analogia, faça o mesmo com pimentões.
- Misture o restante do azeite com vinagre, pimenta picada, alcaparras picadas, uma pitada de sal e pimenta. Adicione um punhado de verduras de salsa.
- Misture os legumes grelhados com a marinada resultante e deixe por meia hora.