Temporada das patissons significa uma série de pratos finos na mesa. Patissons são adequados para assar, cozinhar ou fritar, e os restos do vegetal podem ser congelados ou colhidos para o inverno. Decidimos dedicar este artigo aos preparativos das pâtissons e abobrinha.
Receita de Patisson para o inverno
Ingredientes:
- abóbora - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- endro;
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimenta preta - 1/2 colher de chá.
- pimentão - a gosto;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Para marinada:
- vinagre - 1 item;
- vinagre de arroz - meio século;
- açúcar - 1/3 colher de sopa.
Preparação
Pegamos um triturador para legumes e, com isso, cortamos as fatias em fatias finas. Quanto mais grossas forem as peças, mais elas serão trituradas após a decapagem.
Fatiado o mesmo tamanho e cebola. Misture as fatias de patissoni e cebola com uma colher de sopa de sal e deixe na geladeira por 2 horas ou, se possível, durante a noite. O excesso de líquido é drenado e os vegetais são mergulhados em uma toalha de papel.
No fundo de um frasco pequeno, em algum lugar na faixa de 150-200 ml, coloque um pouco de endro, um grão de mostarda, pimenta preta, alho picado e pimenta. Você também pode experimentar e adicionar sementes de coentro, ziru ou erva-doce às latas.
Agora vá para a preparação da marinada. Em uma panela pequena, deixe ferver dois tipos de vinagre e açúcar, cozinhe até que os cristais de açúcar se dissolvam. Nós despejamos o conteúdo de marinada de latas e os cortamos. Se for necessário preservar a conservação durante todo o inverno, esses bancos devem ser pré-esterilizados de antemão.
Patissons marinados para o inverno
Ingredientes:
- abóbora - 500 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- alho - 1 dente de alho;
- gengibre - 3 fatias finas;
- casca de limão - 1 tira;
- ervilhas de pimenta preta - 1/4 colher de chá.
- sementes de coentro - 1/4 colher de chá;
- pimentão seco - 1/4 colher de chá.
Para marinada:
- água - 1 item;
- vinagre - 1 item;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1/2 colher de sopa. colheres.
Preparação
Cortamos as fatias em pequenas fatias, colocamos em frascos e polvilhe com sal. Nós damos legumes para repousar por 3 horas na geladeira, drenar o excesso de fluidos, e enxaguar as avelãs em água fria e limpá-las com uma toalha de papel.
Ingredientes para a marinada são fervidos até que os cristais de açúcar e sal se dissolvam. Bancos e tampas para preservação são esterilizados e colocados em sementes de coentro, pimenta, pimenta preta, raspas, alho picado e gengibre. De cima, colocamos pedaços de pão e enchemos tudo com uma marinada quente. Cobrimos os frascos com tampas e os colocamos no banho-maria por 15 minutos, após o que nos enrolamos.