Oferecemos receitas para a preparação de berinjela incrivelmente saborosa em tomate para o inverno. Este aperitivo não vai deixar indiferente, mesmo aqueles que não favorecem o vegetal nos pratos habituais de verão todos os dias, como ele acaba por ser simplesmente divinamente aromático e apetitoso.
Berinjela em tomate para o inverno - receita para cozinhar com alho
Ingredientes:
- beringelas jovens de tamanho médio - 1,5 kg;
- suco de tomate ou tomate maduro - 1,5 kg;
- Pimentão vermelho búlgaro - 250 g;
- alho grande cabeça - 1 pc;
- vagem de pimenta - 1 pc;
- folhas de louro - 2 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 5-7 pedaços;
- açúcar granulado - 100 g;
- vegetal sem óleo de sabor - 250 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- pedra salina não iodada - 1 colher de sopa. colher com slide.
Preparação
A beringela de um determinado boleto é melhor escolher jovens, médios com jovens sementes macias. Eles precisam ser lavados, cortar as hastes e cortar os frutos em círculos de cinco a sete milímetros de espessura. Como uma base de tomate, você pode usar suco de tomate espremido na hora ou apenas tomates maduros que precisam ser lavados e passados por um moedor de carne ou moer no liquidificador. Da mesma maneira, triture os dentes de alho descascados, uma vagem de pimenta e pimentão búlgaro. Estes últimos também são lavados e descartados adicionalmente dos pedicelos e caixas de sementes.
Agora despejamos a base de tomate em um recipiente de esmalte adequado, adicionamos pimenta búlgara, pimenta e alho esmagados e colocamos no fogo. Depois de ferver, adicione as ervilhas de pimenta preta, folhas de louro, sal e vinagre e ferva a massa por sete minutos. Depois de um lapso de tempo, colocamos as canecas de berinjela em molho de tomate e fervemos depois de ferver por vinte e vinte e cinco minutos. Fatias de vegetais devem ficar macias, mas ainda é bom manter a forma. Espalhamos a peça de trabalho quente em frascos de vidro esterilizados , enrolamo-los com tampas esterilizadas e deixamos esfriar completamente em uma tampa de cabeça para baixo sob um casaco ou cobertor quente.
Berinjelas fritas picantes enlatadas em tomate - receita para o inverno com alho e cebola
Ingredientes:
- berinjelas jovens de tamanho médio - 2 kg;
- tomates de variedades doces - 2 kg;
- cebola - 450 g;
- alho grande cabeça - 1 pc;
- vagem de pimenta - 1-2 pçs. (a gosto);
- endro (ervas) - 1 cacho;
- ervilhas de pimenta preta - 5-7 pedaços;
- açúcar granulado - 20 g;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 5 pcs.
- vegetais sem sabor, óleo para fritar - conforme necessário;
- pedra salina não iodada - 30 g ou a gosto.
Preparação
Neste caso, vamos preservar a berinjela frita em tomate. Para isso, minhas frutas são secas, removemos do pedúnculo e cortamos em fatias com cerca de sete milímetros de espessura. Lubrifique-os de todos os lados com óleo vegetal e marrom um pouco na panela.
Bulbos limpos, cortados em círculos e também fritar em óleo por cerca de cinco minutos (não mais) em uma panela funda. Tomates juntamente com pimentas descascadas são torcidos com um moedor de carne ou moído
Agora combinamos beringelas assadas e molho de tomate, misturamo-los com muita delicadeza, espalhá-los em frascos limpos, cobri-los com tampas e esterilizá-los em uma tigela de água fervente por uma hora. Depois disso, fechamos as tampas, deixamos a peça esfriar e guardamos na despensa.