Neste artigo vamos prestar atenção a uma das receitas mais antigas, conhecidas desde os tempos da antiga Rus - rissóis perfumados com ervilhas. Vamos descobrir as complexidades de cozinhar este prato na teoria e na prática.
Tortas com ervilhas no iogurte
Ingredientes:
Para o teste:
- kefir - 250 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 500 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pc.
Para o recheio:
- ervilhas secas - 250 g;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
Antes de preparar tortas com ervilhas, as próprias ervilhas devem ser embebidas em água fria misturada com uma colher de chá de refrigerante. Enquanto as ervilhas incham, faremos o teste: o kefir é ligeiramente aquecido e misturado com refrigerante. Adicione 1 ovo à temperatura ambiente, açúcar e sal à base de kefir, misture tudo cuidadosamente. Peneiramos a farinha e adicionamos em partes ao kefir. Amassamos uma massa macia e elástica que não grudará nas suas mãos. Nós damos a massa para ficar no fogo por 30-40 minutos, para que o glúten de farinha inche.
As ervilhas inchadas fervem a maciez e esfregamos com um liquidificador. Adicione os pedaços de purê de manteiga, sal e pimenta. Cebolas são fritas até ficarem macias e também misturadas com recheio de ervilha.
Pedaços de massa rolam, colocam no centro do recheio e rasgam as bordas. Frite os hambúrgueres até dourar em óleo vegetal. Tortinhas de patty fritas prontas!
Receita de levedura tortas com ervilhas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 3 itens;
- fermento - 1 colher de sopa. colher;
- sal, açúcar - 1 colher de chá cada;
- creme azedo - 250 g.
Para o recheio:
- ervilhas cozidas - 250 g;
- cebolas - 1 pc.
- ovo - 1 pedaço;
- greens;
- sal, pimenta;
- Manteiga
Preparação
Levedura derramar uma pequena quantidade de água morna com açúcar, deixe descansar por 10-15 minutos. A farinha é peneirada e adicionada à solução de levedura, depois enviamos o sal e o creme azedo. Nós misturamos uma massa grossa, não pegajosa.
Ervilhas cozidas são purried com cebola frita, adicione ovo, sal, pimenta e manteiga. Pique o recheio das ervilhas para tortas com verduras.
Estenda porções de massa e ponha o recheio de bolos. As bordas das tortilhas são adulteradas de qualquer maneira conveniente para você, depois engraxar cada empada com gema de ovo batida ou manteiga derretida.
Asse tortas com ervilhas no forno por 20 minutos a 200 graus. Tortas quentes com ervilhas são igualmente boas como com uma xícara de chá perfumado e com um copo de leite.