O arroz, como componente do recheio, é freqüentemente encontrado em tortas. O mais popular é provavelmente bolo de peixe com arroz . Tortas com frango ou com carne picada e arroz também são muito boas. No outono, não há nada mais delicioso do que uma torta doce com abóbora e arroz .
Torta grega com carne e arroz
Ingredientes:
Para o recheio:
- cordeiro (polpa) - 1 kg;
- arroz - 1 item;
- água - 4,5;
- ovos - 4 peças;
- queijo "parmesão" - 200 g;
- cebola - 3 peças;
- alho - 4 dentes;
- molho de tomate - 1 item;
- azeite - 0,5 itens;
- aipo (ervas) - 1 cacho;
- hortelã - 3 ramos;
- salsa - 1 cacho;
- canela (terra) - 0,5 colher de chá.
- pimenta preta (solo) - 0,3 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Para o teste:
- farinha - 3,5 itens;
- ovo - 1 pedaço;
- água - 3 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- manteiga (para lubrificação) - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Carne cortada em pedaços pequenos, despejada com água morna e enviada ao fogão. Deixe ferver e acrescente o azeite, o tomate, a cebola picada e o alho. Solim, pimenta. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de uma hora. No final, adicione verduras picadas.
Enquanto isso, coloque a carne, faremos o teste. Combinamos farinha com sal e 3 st. colheres de azeite, conduzir o ovo e, gradualmente, derramando água morna, amasse a massa íngreme. Nós rolamos em uma tigela, embrulhamos em um filme de comida e enviamos para a geladeira por uma hora. Retire o carneiro do fogo e adicione o arroz. Bata levemente os ovos, combine-os com parmesão e canela e também introduza no recheio. Nós misturamos tudo completamente.
Retiramos a massa da geladeira, dividimos em duas partes e colocamos em camadas finas. Primeiro, untamos a assadeira com manteiga e polvilhe com azeite de oliva. Nós colocamos uma camada de massa, em cima do recheio e fechamos com a camada restante. Espalhe cuidadosamente as bordas. Em cima do bolo graxa com azeite e perfure em vários lugares com um garfo. Nós enviamos para assar em forno pré-aquecido por 200 minutos por 45 minutos.
Na Grécia, essas tortas são tradicionalmente cozidas durante os carnavais e na festa da Ascensão do Senhor.
Tortas com arroz, cogumelos e repolho
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 4, 5 itens;
- leite - 1 item;
- fermento (seco) - 11 g;
- margarina - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 0,5 colher de chá.
Para o recheio:
- arroz - 0,5 itens;
- champignon (fresco) - 300 g;
- repolho - 500 g;
- cebola - 3 peças;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Em morno, temperatura de corpo, leite, eu dissolvo uma levedura, acrescente o açúcar. Mexa e coloque em um lugar calmo. E quando o fermento começa a brincar, eles estão borbulhando, adicionam a margarina derretida, mas não quente, a eles e conduzem um ovo. Aos poucos, introduza a farinha peneirada com sal e amasse a massa. Cubra com uma toalha molhada e deixe-a "descansar" no calor, deve aumentar 2 vezes em volume.
Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento. Ferva o arroz até ficar pronto em água salgada, descarte-o em uma peneira e deixe escorrer. Cortamos cebolas em rodelas e fritamos em óleo vegetal até dourar. Acrescentamos o repolho picado, e quando ele lança o suco, e os cogumelos cortam em pratos. Solim, pimenta e guisado, mexendo, até ficar cozido. Combinamos legumes com arroz - o recheio está pronto! Fazemos bolos, colocamos em uma assadeira untada, mas não colocamos imediatamente no forno, mas damos 15 minutos para subir. Lubrifique-os com um ovo levemente batido e asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 graus.