Assado no forno é um deleite clássico que nunca vai ficar entediado com a variedade de suas opções. Você pode cozinhar com carne, cogumelos, legumes. O nome vem da palavra "fry", e os cozinheiros modernos afirmam que apenas em um fogo aberto o assado vai sair com um sabor e aroma surpreendentes.
Como cozinhar o assado no forno?
Assados são cozidos em casa em todas as cozinhas nacionais, os turcos oferecem yahniya, georgianos - chanakhs, tártaros - azu, búlgaros - gyuwechem, inglês. Hoje, a comida é preparada a partir de diferentes produtos.
- Pedaços de carne devem ser "oleados" com manteiga, então eles serão mais macios.
- Batata é melhor para segurar um pouco na água para remover o excesso de amido, as fatias não vão ficar juntos.
- Assar no forno vai ser gentil, se você comprar um colar, onde a carne mais suculenta.
- Prepare um prato com carne diferente: frango, vitela, porco, cordeiro. Uma variante magra também é possível a partir de um grande conjunto de vegetais.
Frango assado com batatas no forno
O prato mais simples é o frango assado no forno. Comprar é mais correto não um frango, mas um pássaro mais velho, onde a carne é mais gordo. Chefs profissionais servem um tratamento com alho e manjerona. Conjunto de vegetais pode ser deixado clássico: batatas, cebolas, cenouras, mas vai saborear melhor com pimentas, tomates. A um quente aceita-se para enviar saladas fáceis.
Ingredientes :
- filetes - 800 g;
- batatas - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- páprica - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes.
Preparação
- Cebola, cenoura e alho pique, frite.
- Adicione a farinha, 500 ml de água, ferva.
- Cortar os filés, polvilhe com sal, especiarias.
- Descasque as batatas, coloque-as em um molde.
- "Cobrir" com carne, despeje com molho.
- Mantenha o assado no forno por 40 minutos.
Assar em uma assadeira no forno
Um aroma maravilhoso com neblina pode ser obtido se você cozinhar um assado de costelas com batatas no forno. Aplique carne defumada, mas muitas donas de casa colocam e fresco, quem gosta do que. Você precisa comprar costelas de um animal jovem, elas são de cor clara e com uma fina camada de bacon branco. A carne deve ser marinada por uma hora.
Ingredientes :
- costelas - 800 g;
- batatas - 1 kg;
- arco - 2 cabeças;
- mostarda - 1 colher de chá;
- maionese - 50 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- alho - 2 dentes.
Preparação
- Costelas lavadas, picadas.
- Faça uma marinada de mostarda, alho pressionado e maionese, espalhe a carne.
- Corte as batatas, misture com a manteiga e a páprica, coloque-as em um molde.
- Acima de cebola cortada, então - carne.
- Cubra com papel alumínio, assar as costelas no forno por 40 minutos.
Porco assado com batatas no forno
A receita mais popular é o porco assado no forno. Prato vai ajudar a diversificar os molhos, você pode cozinhar tomate agridoce, doce ou cremoso. É muito importante escolher a carne certa, para extingui-la é necessário usar uma garupa, uma coxa ou um forro de borda, onde há camadas de gordura rosa claro.
Ingredientes :
- batatas - 1 kg;
- carne - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- cenouras - 1 pc.
Preparação
- Corte as batatas e adicione a água por 10 minutos.
- Esprema, sal, coloque em um molde, forno por 20 minutos.
- Cortar a carne, frite.
- Cebola e cenoura pique, adicione à carne, deixe ferver 10 minutos.
- Coloque a frigideira sobre as batatas, polvilhe com as especiarias.
- Cubra com papel alumínio, forno por 1 hora.
- Então sem folha por mais 20 minutos.
Rosbife com batatas no forno
Assado de carne e batatas no forno - não só um prato delicioso, mas também saudável e apetitoso. Especiarias são muito adequadas para ervas secas picantes: erva-doce, hortelã, estragão e alecrim, mas não de uma só vez, você precisa escolher um sabor que vai enfatizar bem o sabor da carne de vitela. Complemente a composição vegetal com pimenta e alho.
Ingredientes :
- carne - 0,5 kg;
- batatas - 5 peças.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- folhas de louro - 1 pc.
Preparação
- Frite pedaços de carne.
- Cortar as cebolas e cenouras, refogue com carne por 10 minutos.
- Adicione a pasta de tomate e 0,5 l de água, louro, fervura.
- Transferir para kozanok, cozinhe por 20 minutos.
- Corte as batatas e frite.
- Coloque na carne, cozinhe a carne assada no forno por mais 30 minutos.
Assado coelho com batatas no forno
Se você quiser surpreender os convidados, você pode tentar cozinhar o assado do coelho no forno. Você precisa tirar uma carcaça de um coelho jovem, pesando até 1,5 kg. A cor da carne deve ser rosa, não escura. Muitos vendedores saem ao pé de um pouco de lã, como prova de que eles oferecem um coelho, não um gato.
Ingredientes :
- creme azedo - 4 colheres de sopa. l.
- passas - 1 colher de sopa. l.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 5 peças.
- açúcar - 1 colher de sopa. l.
- carne - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Corte a carcaça, esfregue com uma mistura de sal, açúcar e pimenta, frite.
- Cebola e cenoura, passe por 10 minutos.
- Coloque a carne em uma panela, cubra metade do assado, adicione água.
- Ensopado por 40 minutos.
- Corte as batatas e frite.
- Para o molho, misture o creme de leite, tomate, passas, temperos.
- Coloque as batatas para a carne, no topo - a segunda parte do assado, despeje o molho.
- Cozinhe por mais 30 minutos.
Assado em francês no forno
Assado com batatas no forno pode ser feito em francês. Para tornar a carne mais suculenta, as peças devem ser levemente repelidas com um martelo de cozinha. A receita permite que qualquer variedade, mais importante, seja fresca, é fácil verificar se você clica em um pedaço do seu dedo: o fresco se alinha rapidamente e envelhece - cheio de sangue.
Ingredientes :
- carne - 800 g;
- batatas - 8 peças.
- cebola - 2 peças;
- queijo duro - 200 g;
- maionese - 200 g.
Preparação
- Corte a carne, sal, pimenta.
- Pique a cebola e frite.
- Moa as batatas.
- Coloque as batatas, depois a carne e as cebolas fritas.
- Grelha de queijo, misture metade com maionese, despeje o assado.
- A receita de assado no forno prevê que você deve extingui-lo primeiro 40 minutos, em seguida, polvilhando queijo, mais 10.
Como cozinhar um assado em uma panela no forno?
É mais conveniente cozinhar o assado nos potes no forno, para isto os barro são melhores. Para tornar o prato mais saboroso, todos os componentes são melhor fritos separadamente. Se você precisa cozinhar rapidamente, vale a pena cobrir o pote com uma tampa e um novo teste. Para fazer isso, misture 2 xícaras de farinha com um copo de água.
Ingredientes :
- carne - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 6 peças.
- creme - 100 g;
- alho - 1 dente de alho;
- água ou caldo - 100 ml.
Preparação
- Corte a carne, misture com sal e temperos, insista 30 minutos.
- Combine o creme e o alho, dilua com o caldo.
- Moer cebolas e cenouras.
- Corte as batatas e frite.
- Dupla camada: carne, cebola, cenoura, molho, batatas.
- O assado nas panelas no forno é cozido por 2 horas.
Assado em uma lata no forno
Se não há potes e kazanok, mas você quer fazer um assado com legumes e carne no forno, você pode usar um pote de vidro comum. A principal coisa - não colocá-lo em um forno quente, primeiro dar um pouco de calor para fazer os pratos aquecer e, em seguida, adicionar até 180 graus. Em vez das tampas bem fechadas com um corte da folha.
Ingredientes :
- carne - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 5 peças.
- vinho tinto - 0,5 colher de sopa.
Preparação
- Cortar a carne, esfregue com sal e especiarias.
- Batata, cebola e cenoura pique.
- Lay em camadas: batatas, carne, assado.
- Polvilhe com especiarias e despeje o vinho.
- Ensopado por 1,5 horas.
Assado com cogumelos e carne no forno
Não menos saboroso é o assado com cogumelos e batatas no forno, os cogumelos adicionam um sabor delicioso, especialmente se você usar a floresta. Mas cogumelos ostra e cogumelos são bastante adequados. Algumas donas-de-casa colocam cogumelos secos, mas devem ser ensopadas com antecedência. De especiarias adicione alecrim, orégano, tomilho.
Ingredientes :
- carne - 500 g;
- batatas - 5 peças.
- cebola - 1 peça;
- cogumelos - 300 g;
- creme - 100 g.
Preparação
- Cebola, carne, cogumelos e batatas moer.
- Lay out camadas: cebola, carne, batatas.
- Polvilhe com especiarias e cogumelos.
- Despeje 100 g de água ou caldo, polvilhe com creme.
- Ensopado por 40 minutos.
Assado no caldeirão no forno
Deliciosamente delicioso transforma porco assado em um caldeirão no forno, não pior do que em um forno russo. Casanok é melhor tomar o ferro de molde, guarda perfeitamente a temperatura, distribuindo o calor. O principal é cozinhar corretamente, primeiro, coloque uma temperatura alta, então - um pequeno, o prato deve definhar, mas não borbulhe.
Ingredientes :
- carne - 1 kg;
- batatas - 4 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cogumelos - 300 g;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Carne e legumes chop.
- Cogumelos fervem, cortados.
- No caldeirão, frite a carne com sal e especiarias.
- Pique a cebola, refogue com carne.
- Relate a pimenta, cenoura, alho, cogumelos, ensopado por 10 minutos.
- Despeje as batatas, despeje a água.
- Cozinhe por 30 minutos, deixe fermentar.
Assado na abóbora no forno
Donas de casa experientes partilham uma receita única - assada ao estilo de uma aldeia no forno, quando a abóbora funciona como um pote. Muitos não servem abóbora na mesa, mas em vão, há um pequeno segredo como torná-lo saboroso. É muito simples: depois de colocar legumes e carne, abóbora é embrulhada em papel alumínio, um pouco de água é derramado no fundo.
Ingredientes :
- Abóbora - 1 peça;
- carne - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 6 peças.
- água - 2 colheres de sopa.
Preparação
- Cebola e cenoura pique, frite por 5 minutos.
- Cortar carne, cozido com legumes por 10 minutos.
- Adicione a água, especiarias, guisado por 20 minutos.
- Corte as batatas, informe a carne, cozinhe por 10 minutos.
- Lave a abóbora, corte o topo, retire as sementes, coloque o recheio, adicione água.
- Cubra com abóbora "tampa", embrulhe com papel alumínio.
- Coloque a abóbora em uma frigideira com água.
- Asse por 1,5 horas.