Barriga de porco, carne com veios com veios (ou vice-versa) - um excelente produto de carne, combinando proteína animal e gordura saudável. Os fãs de carne de porco em diferentes países praticam muitas formas tradicionais de preparar esses petiscos maravilhosos. Por exemplo, você pode cozinhar peito de porco em casca de cebola, vamos dizer-lhe como fazê-lo.
Naturalmente, a carne é melhor para escolher fresco de um animal jovem e, portanto, não procuram garantir que as camadas de gordura são muito grossas.
Em geral, cozinhar peito de porco em casca de cebola é uma das formas mais simples, mas queremos que seja delicioso, certo?
Parece que é mais simples, nós cozinhamos peito de porco em água salgada com casca de cebola, no entanto ... nem todo mundo vai gostar do aroma, alguns podem parecer um pouco rude para alguns. Portanto, usaremos especiarias e outros ingredientes formadores de odor.
Peito de porco cozido em casca de cebola - receita
Ingredientes:
- carne de porco do peito - 2 partes de forma retangular oblonga de 300 g;
- casca de cebola limpa a seco - 2 punhados;
- vinho branco forte ou aguardente de frutas - 50 ml;
- folhas de louro - 5 peças.
- cravo - 5 inflorescências;
- pimenta de ervilha - 8-12 pedaços;
- sementes de coentro e cominho - se desejado;
- sal;
- alho - 5 dentículos;
- ervas aromáticas (salsa, alecrim, coentro);
- limão.
Preparação
Cascas de cebola e especiarias são despejadas em uma panela com 1,5 litros de água, em que cerca de 3 colheres de sopa de sal são dissolvidas (é melhor tomar uma grande). Ferva após ferver por 8 minutos. A solução deve adquirir uma cor marrom-dourada. Nós insistimos por 20 minutos.
Filtramos a salmoura de coloração em uma panela limpa através de uma peneira, despejamos o vinho e colocamos de forma compacta os pedaços do peito. A solução deve cobrir as peças no dedo. Depois de ferver, ferva o peito por 20 minutos no fogo mais baixo. Retire a panela do fogo e coloque picado verdes aromáticos. Nós adicionamos fatias de limão. Nós a deixamos sob a tampa por meia hora. Extraímos o peito e, com a ajuda de uma faca afiada, giramos pequenos pedaços de alho. Você pode polvilhar com pimenta vermelha quente ou uma mistura de especiarias.
Aromático salgado caldo não derramar, ele pode deixar os ovos por 3-4 dias e, em seguida, ferver
Colocamos pedaços de um peito em uma tábua e de cima organizamos uma prensa com a ajuda da segunda tábua e qualquer carga. Toda a estrutura deve ser colocada na mesa ligeiramente inclinada. Após 3 horas, embrulhe os pedaços de peito em papel manteiga (cada um separadamente) e coloque por um curto período de tempo no compartimento do congelador - por isso, será mais conveniente cortar em fatias finas.
Barriga de porco perfumada dourada picante pode ser servida separadamente ou para construir sanduíches com cachos de cebolas frescas ou levemente marinadas. Pão é melhor levar preto. Um lanche tradicional maravilhoso para cerveja, vinho, vodka e tinturas fortes.