Ao contrário da crença popular, massas com salmão em um molho cremoso não pertencem à cozinha italiana. Esta informação não prejudicou os cozinheiros domésticos, prontos para experiências que apreciam combinações interessantes e refinadas, onde fatias de peixe salmão em combinação com especiarias, queijo e frutos do mar tornam-se suculentas, aromáticas e derretem na boca.
Como preparar macarrão com salmão?
Macarrão com salmão é um dos pratos mais simples e rápidos, onde há tempo suficiente para preparar massa e molho de cozinha. Para isso, cebola e alho são pressionados por alguns minutos em uma panela, adicione fatias de salmão e rapidamente frite-os de todos os lados. Depois disso, injetar creme, especiarias, ervas e ensopado por 5 minutos. Mexa com a massa e sirva.
- O salmão de massa com o creme assume o peixe de qualidade. Filetes de salmão frescos e de qualidade não devem ser deformados quando pressionados. Antes de cozinhar, também remova cuidadosamente todos os ossos da carne do peixe.
- Pedaços de peixe devem ser do mesmo tamanho, só que neste caso eles são uniformemente preparados e parecerão apetitosos.
- O molho é adicionado somente depois de assar o peixe. Alguns minutos de saudade bastam para que o salmão se encha de suculência e aromas.
Como fazer molho de creme para macarrão?
Molho cremoso de espaguete - uma receita que permite preparar o reabastecimento em apenas 5 minutos. Isso requer creme com um teor de gordura de 20%, manteiga, farinha e especiarias. A tecnologia é simples: a farinha é dourada, combinada com manteiga e creme, e pressionada até engrossar. A massa é tenra e arejada e dá ao macarrão um sabor completamente diferente.
Ingredientes :
- óleo - 50 g;
- farinha - 20 g;
- creme 20% - 250 ml;
- verdes - 40 g;
- noz-moscada - 5 g.
Preparação
- Frite a farinha em uma frigideira, adicione a manteiga, o creme e deixe ferver por alguns minutos.
- Tempere, polvilhe com ervas e retire o molho do fogo.
Molho cremoso de tomate para massas
Se o macarrão com peixe vermelho em um molho cremoso parece desbotado e fresco, você pode adicionar tomates. Com eles, o prato adquirirá uma cor apetitosa e rico sabor agridoce, que diluirá o frescor da massa e tornará o peixe gordo mais expressivo. No processo de cozimento, você pode adicionar purê de tomate ao creme de leite e refogue o molho em fogo.
Ingredientes:
- creme - 250 ml;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- óleo - 80 ml;
- salmão - 300 g;
- massa cozida - 450 g.
Preparação
- Acrescente o óleo de alho. Assim que escurecer, retire e coloque fatias de salmão.
- Frite o peixe por 2 minutos.
- Adicione o creme, após 3 minutos, introduza o molho de tomate.
- Deixe o molho por mais 5 minutos.
- Coloque o macarrão cozido e misture.
- Macarrão com salmão em molho cremoso de tomate é servido à mesa imediatamente.
Macarrão com salmão salgado em molho cremoso
Macarrão com salmão levemente salgado em molho cremoso é outra receita deliciosa e simples que muda a percepção tradicional do peixe. Aqui, a ênfase é colocada na combinação contrastante de massa fresca com salmão salgado. Este último, cozido em molho de creme de limão, onde, graças ao suco de frutas cítricas, se livrar do excesso de sal e adquire um sabor delicado.
Ingredientes:
- salmão ligeiramente salgado - 250 g;
- creme - 250 ml;
- suco de limão - 60 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- óleo - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- Ervas provençais - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Preparação
- Cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem.
- Frite a cebola no azeite, adicione o creme de leite, manteiga, suco de limão e deixe de molho por 5 minutos.
- Temporada, coloque fatias de salmão, e depois de 3 minutos retire o molho do fogo.
- Junte o tagliatelle.
- Macarrão com salmão levemente salgado em molho de creme é infundido por 5 minutos antes de servir.
Macarrão com molho de queijo cremoso
Espaguete com salmão em molho cremoso é um clássico do cardápio do restaurante. Tradicionalmente, as "agulhas de tricô" de espaguete são combinadas com um molho espesso e envolvente em uma base de queijo. Além disso, o queijo tolera perfeitamente o tratamento térmico, derrete rapidamente, não requer outros suplementos além de creme e leite, e dá rapidamente aos produtos seu sabor e aroma específicos.
Ingredientes :
- esparguete - 350 g;
- água - 3 l;
- salmão - 850 g;
- creme - 125 ml;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- leite - 125 ml;
- vinho - 100 ml;
- Parmesão - 100 g;
- ervilhas verdes - 250 g.
Preparação
- Frite os pedaços de salmão.
- Adicione o alho, cebola, vinho e evaporar o molho por cerca de 10 minutos.
- Simultaneamente coloque espaguete para ser fabricado.
- Digite o leite, creme de leite, queijo parmesão ralado e deixe ferver por 3 minutos.
- Coloque ervilhas e espaguete cozido.
- Macarrão com salmão em um molho cremoso é bem misturado e imediatamente alimentado à mesa.
Macarrão com salmão e camarão
Macarrão com salmão, camarão com molho cremoso é uma variante ganha-ganha de um jantar requintado, no qual a combinação de carne de camarão densa e adocicada com fatias tenras de salmão deixa um agradável final de boca. Neste caso, é melhor escolher uma pasta oca: um molho cheio de sucos e aromas de habitantes marinhos irá permear os "tubos" no interior.
Ingredientes :
- penne - 300 g;
- água - 2,5 litros;
- sal - 40 g;
- filé de salmão - 250 g;
- camarão descascado - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- creme - 200 ml;
- óleo - 60 ml;
- Parmesão - 80 g.
Preparação
- Ferva o penne em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
- Durante esse tempo, coloque cebola e alho em óleo aquecido.
- Coloque fatias de salmão e frite de cada lado por dois minutos.
- Adicione os camarões, após 3 minutos - creme, e cozinhe por 5 minutos. Mexa com um penne.
- Antes de servir, macarrão com salmão em um molho cremoso é polvilhado com parmesão.
Molho cremoso de caviar para massas
Muitas pessoas culinárias preferem diversificar espaguete com peixe em um molho de caviar cremoso. É adicionado ao molho, que torna a aparência do prato mais refinada e mais rica, e o molho adquire uma textura interessante e um sabor salgado saturado dos ovos espetacularmente estourados. Esta opção é difícil de chamar orçamento, mas é comum nos menus do restaurante.
Ingredientes:
- esparguete - 200 g;
- água - 2,5 litros;
- creme 30% - 250 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- casca de limão - 20 g
- caviar - 60 g;
- salmão levemente salgado - 150 g.
Preparação
- Cozinhe o espaguete em água fervente por 7 minutos para o estado "al dente".
- Enquanto isso, combine o creme com o suco e as raspas de limão.
- Mexa o molho sobre o fogo por 5 minutos, levemente fresco e adicione o caviar.
- Tempere com espaguete e molho de caviar de salmão.
Macarrão com salmão ao molho de alho cremoso
Para os amantes de pratos picantes fetuchini macarrão com salmão em um molho cremoso com especiarias e alho se encaixa. Este é o tipo mais popular de macarrão na Itália, que é usado diretamente em combinação com molhos cremosos ricos, especiarias e ervas, como tiras planas, largas são mais rapidamente encharcadas e duram mais "segurar" sabores.
Ingredientes:
- fetuchini - 450 g;
- Salmão - 550 g;
- creme - 300 ml;
- Parmesão - 120 g;
- um dente de alho - 5 peças;
- óleo - 40 ml;
- pimenta moída - 5 g;
- canetas de cebola verde - 5 unid.
Preparação
- Frite o salmão por três minutos.
- Adicione o creme quente, pimenta, alho e cozinhe por 5 minutos.
- Durante este tempo, ferva o fetuchini da água salgada.
- Macarrão com creme e peixe vermelho é preenchido com queijo e verduras e servido quente.