O conhecimento de como salgar salmão, ajudar a obter um lanche de sua própria preparação e desfrutar plenamente do sabor ideal da iguaria de peixe. Fatias apetitosas de filé ligeiramente salgado podem ser encontradas em qualquer mesa: o peixe pode ser servido na forma de fatiar, adicionar à salada, complementá-lo com lanches ou sanduíches.
Como sal corretamente salmão?
Entenda como salmão salgado saboroso, vai ajudar receitas acessíveis e recomendações relevantes, cuja implementação irá garantir o ideal em todos os aspectos o resultado.
- O sabor final do lanche dependerá inteiramente da escolha correta do produto de origem: o peixe deve ser idealmente fresco (refrigerado) ou recém congelado com uma única geada.
- Toda a carcaça é cortada preliminarmente, separando o filé da crista e removendo-o dos ossos.
- Para salga use uma cozinha grande ou sal marinho sem aditivos.
- Os pratos em que os peixes são colocados devem ser esmaltados ou em vidro.
- Para salga picante e obtenção de um sabor picante de peixe adicionar todos os tipos de especiarias e especiarias.
- Salgue o salmão de maneira seca, em salmoura, com a adição de frutas cítricas ou legumes.
- Quanto salmão salgado dependerá da espessura das fatias ou da peça inteira, da concentração da salmoura e do sabor final desejado do lanche. Muitas vezes, o embaixador dura 1-2 dias, raramente - várias horas.
Como salgar um salmão com um pedaço?
As recomendações a seguir ajudarão a obter um filé de salmão moderadamente salgado sem muito esforço. Tendo um pedaço inteiro de filés valiosos disponíveis, será necessário só adicionar isto à mistura salgada e deixar isto durante algum tempo. Para acelerar o processo, os peixes podem deitar-se por algumas horas sob condições de quarto e só depois disso são enviados para o frio.
Ingredientes:
- Salmão - 1 kg;
- sal marinho - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Misture sal marinho e açúcar em uma tigela.
- Esfregue a mistura resultante de peixe, envolto em pano de algodão branco, colocado em uma bandeja de esmalte ou recipiente de vidro.
- Se a espessura da peça for maior que 10 cm, uma carga é colocada no topo.
- Coloque o recipiente com o salmão na geladeira.
- Depois de 1,5 a 2 dias, salmão muito saboroso salgado em casa está pronto para degustação.
Como salar salmão em casa com pedaços?
Muitas vezes no mercado você pode encontrar na venda pedaços de filés de peixe, que são muito mais baratos do que o salmão inteiro. A fim de salvar, você pode usar com sucesso o produto para salga - não será menos delicioso. A receita a seguir ajudará você a descobrir como salgar salmão com fatias, para que o sabor fique equilibrado e harmonioso.
Ingredientes:
- Salmão - 0,5 kg;
- sal marinho - 1 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
- Como no caso de uma peça inteira, salgue o salmão com pedaços em um prato de esmalte ou vidro, derramando uma pequena mistura de sal e açúcar no fundo.
- Coloque as fatias de peixe, mexendo cada camada com uma mistura salgada.
- Pressione o conteúdo do recipiente com uma carga e envie para a geladeira por um dia.
Como salar caviar de salmão?
Salmão salgado em casa é uma receita que pode ser usada para salgar caviar. Se você tiver a sorte de encontrar os cobiçados yastyks com um produto delicado quando eviscerar o peixe, você só terá que limpá-los dos filmes e, usando as recomendações desta receita, dar-lhes o sabor desejado.
Ingredientes:
- caviar de salmão;
- água - 1 copo;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Preparação
- Yastiki com caviar são esfregados suavemente através de uma raquete de tênis ou para o badminton, se livrando dos filmes.
- Ferva a salmoura, fervendo água com sal e açúcar.
- Arrefecer a salmoura a 60-70 graus e abaixá-lo no caviar preparado.
- Após 10 minutos, mescle a peça de trabalho em uma peneira com gaze, deixe escorrer.
- Coloque os ovos em um corte de gaze seco e limpo, seque por algumas horas e coloque em uma jarra manchada de azeite.
Salmão salgado em salmoura
As recomendações sobre como salgar salmão em salmoura ajudarão a obter delicadeza deliciosa em apenas algumas horas. Esta receita é um método expresso para salga rápida e de alta qualidade, em que o filé de peixe permanece suculento e ao mesmo tempo adquire o sabor harmonioso ligeiramente salgado desejado.
Ingredientes:
- Salmão - 1 kg;
- água - 1 l;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Prepare o filé de salmão.
- Ferva a água com a adição de sal, açúcar até que os cristais se dissolvam.
- Resfrie a salmoura, abaixe o peixe, pressione com um prato para uma melhor imersão.
- Após 4-6 horas de estadia em condições de quarto, salmão salgado em salmoura em casa estará pronto.
- Vai ficar para pegar o peixe da salmoura e secar com uma toalha.
Como salgar o abdômen de salmão em casa?
As características do sabor do salmão barriga salgado não são inferiores aos lanches de outros filés de peixe, e em propriedades nutricionais até mesmo superar aqueles. Além disso, a disponibilidade de material deste produto permite que você o use em alimentos com mais frequência do que peixes inteiros ou filés, que nem todos podem pagar.
Ingredientes:
- barriga de salmão - 0,5 kg;
- sal marinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 0,5 colher de chá.
- louro - 1 peça;
- ervilhas de pimenta preta e doce - 2 pcs.
Preparação
- Os abdomens são limpos da pele com escamas, as barbatanas são cortadas.
- Sdabryvayut preparado produto com sal e açúcar, acrescentando pimenta, ervilhas picantes e um louro quebrado.
- Mexa bem a peça de trabalho, pressione-a com um prato, coloque a carga no topo.
- Cubra a estrutura com um filme e coloque na geladeira por no mínimo 12 horas, e idealmente por um dia.
Salmão salgado com limão e cebola
A seguinte receita para aqueles que estão interessados em como sal para salmão para um sabor picante e brilhante, sabor rico de lanches. Além de sal e açúcar, a composição será complementada com rodelas de limão ou suco de limão, cebola cortada e ervas secas aromáticas, cuja lista pode ser selecionada a gosto.
Ingredientes:
- Salmão - 0,5 kg;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- limão - 0,5 pedaços;
- cebola - 1-2 peças;
- Salsa seca, orégano, tomilho - por pitada.
Preparação
- Fatie as fatias e coloque-as em uma tigela.
- Misture o sal, açúcar, ervas, tempere a mistura com peixe, mexa.
- Adicione o suco de limão ou as fatias de cítricos, coloque as cebolas picadas, mexa novamente, esprema a carga e mande para o frio.
- Algumas horas depois, o salmão picante salgado estará pronto para servir.
Como sal um salmão em um pacote com laranja?
O salmão salgado, cuja receita será apresentada mais tarde, é preparado de maneira pouco convencional. O peixe recebe o sabor certo no congelador, e as laranjas que o acompanham adicionam uma nota doce picante e um sabor impressionante. É importante não sobrecarregar a peça de trabalho na câmara e colocá-la na prateleira do compartimento do refrigerador, uma vez que o pedaço tenha endurecido um pouco.
Ingredientes:
- Salmão - 0,5 kg;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres;
- laranja grande - 1 pc.
Preparação
- O salmão é esfregado por todos os lados com açúcar e sal.
- No pacote põem uma camada de laranjas descascadas e cortadas, neles um peixe.
- Amarre ou enrole a bolsa e coloque no congelador por 5-7 horas.
- Sacuda o excesso de sal, devolva o peixe para as laranjas e envie para o compartimento do refrigerador para armazenamento adicional e prosolki.
Salmão salgado em óleo
Para salmão salmão em casa é suculenta e saborosa, você pode aplicar o método de salga de peixe em óleo . Esta versão é especialmente apropriada quando se utiliza peixe fresco congelado como matéria-prima. A composição lacônica da marinada pode ser expandida adicionando-se pimenta, louro, ervas secas ou ervas aromáticas para escolher.
Ingredientes:
- salmão - 500 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- O salmão é cortado em fatias da forma e tamanho desejados.
- Misture o óleo com sal e açúcar, despeje a substância no peixe, misture.
- Transfira a peça de trabalho para uma lata, enviada sob uma tampa na geladeira durante a noite.
Salmão com beterraba
Além disso, sobre como salgar salmão fresco, de modo que o sabor do lanche pronto, e sua aparência satisfeita com originalidade, sofisticação. Adicionando uma mistura salgada ralada em um ralador pequeno com beterraba, rábano, endro e casca de limão, você poderá desfrutar de novas e incomparáveis características de delicadeza.
Ingredientes:
- salmão - 500 g;
- beterraba moída - 200 g;
- raiz rábano ralado - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- casca de limão - 1 colher de sopa. colher;
- endro - 1 cacho;
- açúcar - 30 g;
- sal - 130 g.
Preparação
- Para cumprir uma deliciosa receita de salmão salgado começa com a preparação de todos os ingredientes: moer as beterrabas descascadas em um ralador fino, da mesma maneira cortar a raiz de rabanete, retire as raspas de limão, pique finamente dill.
- Esfregue o peixe generosamente com sal, polvilhe com açúcar.
- Mexa o rabanete com as beterrabas, coloque a massa sobre o peixe.
- Mexa a peça com endro, raspas de limão, despeje com vodka, enrole com um filme de comida e coloque no frio por dois dias.
Como armazenar salmão salgado em casa?
Tendo preparado uma deliciosa iguaria, é importante saber como guardar o salmão adequadamente, de modo a preservar as suas qualidades de sabor o maior tempo possível.
- Filetes salgados são fatiados, colocados em uma jarra, temperos são adicionados à vontade e recheados com óleo vegetal. Mantenha uma maneira semelhante de peixe pode ser de até 1,5 meses.
- A mesma quantidade de salmão é armazenada em um pacote a vácuo.
- Ainda mais eficaz é o método de armazenamento no freezer. O filé é embalado com filme alimentar, colocado em um saco e enviado para a câmera. O lanche deve ser consumido no prazo de seis meses.