Às vezes, o sabor dos seus pratos favoritos é um pouco chato. Mas você pode olhar para eles do lado novo, se você preparar o molho de pepino original para o inverno.
Molho de pepinos frescos e crostas de melancia para o inverno
Na maioria das vezes, jogamos fora as crostas das melancias. Mas se você decidir salvá-los e prepará-los para o inverno, juntamente com pepinos não muito acima do peso, você terá um curativo muito original. De todas as receitas de molho de pepino para o inverno, este direito pode ser chamado de o mais incomum.
Ingredientes:
- canela - 0,25 colher de chá.
- pepino - 800 g;
- cominho e coentro - a gosto;
- crostas de melancia - 250 g;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- cebola - 250 g;
- vinagre de maçã (6%) - 75 ml;
- açúcar - 0,5 xícara;
- suco de tomate - 600 ml;
- sal - 2 colheres de chá;
- óleo de girassol - 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Retire os restos de polpa e casca verde da crosta de melancia e, em seguida, corte em cubos pequenos. Cebolas são limpas e finamente picadas. É aconselhável tomar suco de tomate com polpa, mas o tomate habitual, do qual eles removem a pele e se transformam em purê com um liquidificador, serve. Despeje o suco de tomate resultante em uma panela e cubra com cebolas. Adicione o óleo vegetal e açúcar, sal e misture a mistura em fogo médio por cerca de 25 minutos.
Pepinos cortados em cubos pequenos e misturam com crostas de melancia. Afiada pimenta e alho chop tão pequeno quanto possível. Quando a cebola ficar macia e transparente, adicione o pepino, o alho, a pimenta e os bolos de melancia à panela. Em seguida, em um molho de pepinos e tomates para o inverno despeje o vinagre de maçã e tempere com especiarias. Cozinhe a mistura por cerca de meia hora, em seguida, despeje sobre os frascos previamente esterilizados, enrole e deixe esfriar invertido.
Molho para o inverno de pepinos crescidos
Não tenha pressa para jogar fora os pepinos maduros: deles você pode fazer um excelente reabastecimento. Na América, de todos os espaços em branco para o inverno é apenas um tal molho de pepino.
Ingredientes:
- mostarda afiada - 3 colheres de chá.
- cebola - 350 g;
- pepinos - 700 g;
- aipo petioled - 300 g;
- mostarda com grãos - 3h. colheres;
- sal - 125 g;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- açúcar - 500 g;
- pimenta vermelha - 3 pcs.
- água 250 ml.
Preparação
Descasque os pepinos, triture-os, usando um ralador grande e deixe em uma peneira ou peneira para drenar o suco. Aipo e lavar bem de fibras duras e, em seguida, corte em pedaços muito pequenos (você pode fazê-lo no liquidificador, mas não trazer para o estado de purê de batatas). Lave os pimentões e as cebolas e pique-os em pedaços pequenos. Em seguida, misture todos os vegetais, exceto pepinos. Depois disso, adicione os pepinos, misture bem e tempere com sal.
Deixe a mistura vegetal em uma peneira ou peneira para drenar durante a noite. Em suco de pepino, obtido antes da adição de sal, despeje o açúcar, mostarda, coloque em um prato e aguarde a fervura. Depois disso, adicione a mistura de vegetais, misture, leve para ferver e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o molho sobre os frascos previamente esterilizados, enrole-os e, após o resfriamento, transfira-os para um local fresco.