Uma verdadeira anfitriã precisa apenas preparar pratos clássicos como, por exemplo, borsch com bolinhos. Estamos prontos para compartilhar com você algumas receitas simples para cozinhar este prato tradicional ucraniano.
Receita de borsch ucraniano com bolinhos
Ingredientes:
Para borsch:
- costelinha de porco - 1 kg;
- batatas - 4-5 pedaços;
- beterraba - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- repolho - 1 cabeça;
- cebolas - 2 pcs.
- salsa - 1 cacho;
- alho - 3 dentes;
- banha de porco - 100 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro - 2 peças.
- vinagre - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Para bolinhos:
- água - 1 l;
- farinha - 400-500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sal.
Preparação
Antes de preparar borsch com bolinhos, você precisa ferver o caldo. Costelas são lavadas, cortadas em pedaços para caber em uma panela e despeje toda a água. Cozinhe as costelas até ferver a água e escorra a primeira água.
Rins e panela enxaguar e despeje a água fresca. Juntamente com as costelas, cenouras, raiz de salsa e 1 cebola são enviados para a panela. Coloque no futuro caldo de louro e uma colher de chá de ervilhas. Cozinhe o caldo por 1,5 a 2 horas, removendo periodicamente a espuma da superfície, após o que o caldo é filtrado através de gaze, e das costelas tiramos a carne.
Preparamos os legumes: limpamos as batatas, cortamos em cubos, cortamos as cebolas, esfregamos a beterraba em um ralador grande e destroçamos o repolho. Nós preparamos a fritura: beterraba e frite em óleo vegetal por 5 minutos, em seguida, despeje o vegetal com caldo, adicione o vinagre, o tomate e guisado até ficar macio.
Enviamos carne, batatas e repolho para uma panela com caldo. Separadamente, frite a cebola e coloque-a no caldo. Cozinhe tudo até as batatas semi-prontas, adicione a beterraba.
De farinha, água, ovos e sal amassamos a massa, formamos bolinhos e os cozinhamos até ficarem prontos no borsch.
Enchemos borsch com bacon, esmagado com alho. Os amantes de pratos originais podem preparar borsch com ameixas e bolinhos , adicionando um pouco de frutas secas fatiadas no final do cozimento.
Receita de beterraba polvora com bolinhos
Ingredientes:
- caldo de galinha (+ carne de frango cozida) - 1,5 l;
- batatas - 2 pedaços;
- beterraba - 1 pc.
- repolho - ½ repolho;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- purê de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 15 ml;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- gordura - 60 g.
Para bolinhos:
- farinha - 100 g;
- água 60 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - beliscar.
Preparação
Caldo terminado é trazido a ferver e nós pusemos isto batatas cortadas, galinha e repolho rasgado. Na frigideira frite a gordura e acrescente a ela cenoura ralada e cebola picada. Quando a cebola e a cenoura ficarem macias, acrescente-lhes beterraba ralada e purê de tomate, coloque vegetais com uma pequena quantidade de caldo e deixe ferver até que a beterraba esteja macia, sem esquecer de adicionar o vinagre e o açúcar. Beterraba acabada nós temperamos borsch.
Misture a farinha com sal, ovo e água. Da massa nós formamos bolinhos e os cozinhamos até que esteja pronto. Borsch de Poltava com os bolinhos de massa prontos!