É geralmente aceito que cozinhar carne é um negócio que requer uma certa quantidade de bagagem para cozinhar, mas não é de todo, se você tem uma manga especial para assar à sua disposição. A carne cozida em uma manga é deliciosa e, simultaneamente, com a carne, é possível cozinhar e enfeitar.
Carne assada no forno na manga
Vamos começar com a receita básica para o bife no restaurante, que você pode preparar no seu próprio forno usando apenas uma luva comum para assar. A carne de acordo com esta receita é obtida por um grau médio de torrefação.
Ingredientes:
- filé mignon - 1,3 kg;
- azeite de oliva - 15 ml;
- Orégano seco, manjericão - 2 colheres de chá cada;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Antes de cozinhar a carne na manga do forno, a carne deve ser esfregada com sal, embrulhada em filme e deixada em local fresco. Depois de uma noite, a peça é removida do frio e deixada atingir a temperatura ambiente. Antes de colocar na manga, a carne deve ser frita rapidamente no calor máximo para manter o máximo do suco de carne dentro. Depois disso, prepare uma pasta perfumada de dentes de alho e ervas secas, corte com um lombo e coloque-o em uma manga. Asse a carne por cerca de uma hora e meia a 120 graus, após o que o forno é desligado e deixe o lombo para chegar a outra meia hora. Carne, assada no forno na manga com um pedaço de picado não imediatamente, mas apenas após 10 minutos para retirar do forno, para que o suco não vaze.
Como assar carne no forno na manga?
Ingredientes:
- tomates "creme" - 260 g;
- alho - 1 dente;
- bifes de carne - 560 g;
- alecrim - 2 filiais;
- queijo - 165 g;
- Manteiga - 55 g.
Preparação
A temperatura dos bifes frita rapidamente com manteiga e coloca-se num saco com tomates, alho picado e ramos de alecrim. As bordas das mangas são fixas e asse a 165 graus por 20 minutos.
Carne com batatas na manga
Ingredientes:
- bife de carne - 2 pedaços;
- feijão de corda - 165 g;
- alho - 3 dentes;
- tomate - 135 g;
- batatas - 440 g;
- galhos de tomilho - 6 pcs.
Preparação
Ambos os bifes temperados são separados para atingir a temperatura ambiente. O alho esmaga o alho. Fatias de batata cortadas em cubos grandes exatamente, assim como tomates frescos. Coloque os legumes, incluindo os feijões, na manga. Tempere tudo, adicione o tomilho e coloque os bifes por cima. Deixe a manga em um forno pré-aquecido 230 graus por 25 minutos.