Para preparar mel de dente de leão, você terá que esperar até a primavera, quando os campos estiverem cobertos de flores amarelas mosqueadas. Neste caso, colecionar dentes de leão deve ser apenas em certos lugares: longe da cidade, nas áreas mais puras. Após a coleta, as flores frescas são preparadas imediatamente, e o esquema de cozimento deste doce difere pouco do adotado para iguarias à base de frutas ou bagas.
A receita para o mel de dente de leão
Antes da preparação, as flores devem ser preparadas de uma certa maneira. Em primeiro lugar, dentes-de-leão imediatamente após a montagem espalhados no papel e deixados por algumas horas, durante esse tempo eles rastejam para fora de todas as criaturas vivas, um lugar para o qual não está na receita para o mel. Depois, as flores são adicionalmente lavadas e secas.
Ingredientes:
- dentes de leão - 275 g;
- açúcar - 930 g;
- ua - 320 ml;
- suco 1/2 limão.
Preparação
Antes de cozinhar o mel de dente de leão, você precisa fazer um simples xarope de açúcar. Para este fim, a quantidade medida de açúcar é derramada uma pequena porção de água e incendiada. Uma vez que todos os cristais de açúcar tenham se dissolvido, e o xarope se torne transparente, os brotos de dente-de-leão cortados são adicionados a ele e deixados a ferver por cerca de 20 minutos. Depois de decorrido o tempo, o sumo de limão é espremido na calda para evitar o espessamento subsequente e depois deixar arrefecer. Em seguida, a geléia é derramada sobre a gaze e as flores são espremidas corretamente. O xarope resultante é devolvido ao fogo e cozido por 20 minutos. Mel pronto permanece derramado em recipientes estéreis e resfriado.
Como preparar o mel de dente de leão em casa?
Mel de dente de leão pode se tornar um substituto para o mel comum para aqueles que foram excluídos da dieta de produtos de origem animal. Diversificar a receita base pode ser interessante aditivos aromáticos, como uma vagem de baunilha, que decidimos colocar no produto preparado de acordo com a receita abaixo.
Ingredientes:
- dentes de leão (flores) - 340 peças;
- açúcar - 830 g;
- vagem de baunilha - 1 pc;
- uma tira de casca de laranja;
- ua 430 ml;
- suco de limão - 25 ml.
Preparação
Primeiro, pegue a calda. Para a sua preparação, o açúcar deve ser derramado em água e deixado em fogo baixo. Após a fervura, o calor pode ser aumentado e deixar a calda cozida por mais 5 minutos. Em um xarope borbulhante, coloque flores de dente de leão e abaixe o fogo. Deixe os dentes-de-leão cozinhar por cerca de 20 minutos, adicione a vagem de baunilha fatiada, uma tira de casca de laranja perfumada e esprema o suco de limão. No final do cozimento, retire o pote de mel do fogo e deixe esfriar por cerca de um dia, sem esquecer de cobrir tudo com tampa. Após o resfriamento, o mel é filtrado, novamente incendiado e cozido por mais 20 minutos, mas desta vez com uma ebulição fraca.
Mel pronto é derramado sobre frascos limpos e resfriado.
Como cozinhar o mel de dente de leão?
Nesta receita, as flores de dente de leão serão adicionadas maçãs, o produto final ficará ainda mais delicioso e aromático.
Ingredientes:
- dentes de leão - 60 flores;
- maçãs verdes - 430 g;
- água 930 ml;
- suco de um limão;
- açúcar - 470 g.
Preparação
Despeje as flores lavadas de leão e pedaços de maçã com água, adicione o suco de limão. Deixe tudo para ferver com uma fervura fraca por cerca de meia hora. Depois de um tempo, coe a mistura com uma gaze coberta por uma peneira e torça tudo. O suco resultante terá uma cor amarela rica. Depois, o suco pode ser pesado e adicionar uma massa semelhante de açúcar. A mistura é retornada ao calor médio e cozida, atingindo a densidade desejada.