O coelho é um animal de estimação comum, criado para a produção de peles e carne. O coelho é um dos melhores tipos de produtos dietéticos de carne sem gordura.
Diga-lhe como você pode deliciosamente cozinhar um coelho .
Escolha um coelho
Normalmente os coelhos vendem-se no mercado fresco na forma de carcaças inteiras, em supermercados - na forma de partes congeladas da carcaça em um pacote. A carne vendida no mercado deve ser verificada pelo serviço veterinário, conforme relatado pelo estigma na carcaça. Em qualquer caso, a carne deve ter uma cor rosa clara, limpa e saudável. A melhor idade do animal para o abate é de 3-4 meses.
Receitas para cozinhar os pratos mais deliciosos do coelho
O fígado de coelho é um subproduto muito útil, por vezes é vendido separadamente, em peso. Por exemplo, você comprou alguns coelhos para uma ocasião e tirou um fígado deles ou abateu coelhos de sua fazenda.
Como cozinhar um fígado de coelho delicioso?
Sopa dietética com fígado de coelho cozido com batatas e cenouras - receita
Ingredientes:
- coelho de fígado - 2 pcs.
- batatas - 2 peças o tamanho médio;
- cenoura - 1 peça;
- bulbo pequeno - 1 peça;
- verdes.
Preparação
O fígado de coelho lavado é cortado em pedaços, cortado em cenouras descascadas cortadas e batatas, e nós limpamos o bulbo. Tudo isso é colocado em uma panela e despejado com água a uma taxa de aproximadamente 2,5 porções padrão (isto é, cerca de 500 ml). Deixe ferver, reduza o fogo, remova o ruído e cozinhe até que as batatas estejam prontas. A lâmpada é descartada, adicionamos verduras picadas, se necessário, adicione um pouco de sal e tempere com especiarias. Você pode comer sopa ou esfriar um pouco e misturá-lo no liquidificador.
Delicioso fígado de coelho em molho cremoso - receita
Ingredientes:
- fígado de um coelho - 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- creme - 60-80 ml;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- pimenta preta e outras especiarias;
- verdes.
Preparação
Cebolas descascadas são cortadas em meias argolas, o fígado é dividido em partes naturais, as maiores podem ser cortadas em duas partes. Frite levemente as cebolas em uma frigideira, adicione o fígado, misture e reduza o fogo. Extinguir por cerca de 8 minutos, despeje o creme e adicione as especiarias, em seguida, extinguir por mais 8 minutos Desligue o fogo, acrescente os verdes e alho. Você pode servir fígado de coelho estufado com qualquer prato lateral.
Delicioso coelho cozido em uma panela no forno - receita no estilo dos Balcãs
Cálculo para 1 porção.
Ingredientes:
- filé de coelho - 200 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- brócolis - 150 g;
- cebola vermelha pequena - 1 pc;
- gordura de porco;
- vinho sobremesa rosa (Martini ou "Bouquet of Moldova");
- especiarias moídas, incluindo pimenta vermelha;
- alho - 1 dente de alho;
- verdes.
Preparação
Cortamos a banha de porco como uma bolacha e a colocamos no fundo da panela. A próxima camada é o círculo de cebolas, e no topo são pequenos pedaços de carne (como pilaf), pequenos galhões de brócolis e pimentão. Panela, coberta com tampas, coloque em forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Após este tempo, misture o vinho com especiarias e despeje
Se você modificar ligeiramente a receita e adicionar 2 colheres de sopa de creme azedo aos potes com o coelho cozido, misture e leve de volta ao forno de arrefecimento por 5-8 minutos, também será muito saboroso. Extinguir um coelho em nata azeda, submetendo o último a tratamento de calor longo, não é necessário, o creme azedo coalha e perderá propriedades úteis, por isso em todos estes casos acrescentamos três minutos antes da prontidão, ou quando o fogo se apagou.