Como assar uma perna em um forno com uma crosta?

A perna inteira é a parte mais exigida da galinha, há muito tempo ganhou a posição de liderança na nossa mesa. E a sua cozedura no forno em várias marinadas e molhos pode sempre agradar até os comedores mais exigentes.

Como assar uma perna em um forno com uma crosta crocante - receita

Ingredientes:

• frango perna de frango - 4 pcs.
• molho de soja - 35 g;
• mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
• pasta de tomate - 100 g;
• vinagre balsâmico - 60 g;
• açúcar - 50 g;
• eo vegetal - 20 g;
• alho - 4 dentes;
• páprica - 2 colheres de chá.
• tabasco - 3 gotas.

Preparação

Se a coxa estiver congelada, você precisa não apenas descongelá-las, mas também trazer a temperatura delas para perto da temperatura ambiente. Como no processo de cozimento de carne altamente refrigerada, o resultado não é o melhor: quando a crosta já está queimando, e a carne dentro dela ainda está muito úmida perto do osso, e quando o sangue perfura.

Então, lave a coxa descongelada, inspecione os restos da plumagem e seque bem. Misture todos os outros ingredientes espremendo o alho através da imprensa, a propósito, sua quantidade pode ser aumentada e reduzida com base nas preferências pessoais, o mesmo se aplica ao Tabasco. Tudo isso é bem misturado, você pode até mesmo recorrer à ajuda de uma corola e cobrir o coto. Se você tiver tempo suficiente, o processo de decapagem pode levar de 2 a 12 horas, mas em caso de cozimento urgente, você pode começar imediatamente a cozinhar, este molho permite. Simplesmente, em seguida, tente manchar o molho e sob a pele do presunto, levantando-o suavemente para não rasgar. Depois de colocar a carne em uma assadeira, despeje-a com a marinada restante. Resta apenas colocar a panela no forno pré-aquecido a 190-200 graus e esperar 45-60 minutos, o tempo de curso depende do tamanho das pernas preparadas.

Como fritar um cozido no forno com uma crosta em molho de alho?

Ingredientes:

• frango perna de frango - 4 pcs.
• suco de limão - 2 colheres de chá.
• azeite - 30 g;
• alho - 4 dentes;
• tomilho;
• gengibre;
• alecrim;
• pimenta;
• sal.

Preparação

Lave as pernas preparadas e não se esqueça de secá-las, depois comece a cozinhar o molho. Alho colocar em um almofariz e polvilhe uma pitada de sal, em seguida, rastolkite no mingau e no almofariz, rastolkute especiarias secas, em seguida, combin-los com alho. Em seguida, despeje o suco de limão e, em seguida, delicadamente, literalmente, algumas gotas adicionam o óleo (o molho deve ser espesso, quase cremoso). Portanto, se você exagerar com manteiga, você terá que adicionar alho. É necessário manchar toda a perna não só de cima, mas também necessariamente sob a pele, já que é o molho que ajudará a tornar-se uma crosta crocante.

Marinate eles podem ser de 2-3 horas ou imediatamente enviados para o forno a uma temperatura de 200 graus por 45-60 minutos.