Para cozinhar mostarda caseira é muito simples, para isso você precisa tomar um pó ready-made, ou grão de mostarda, despeje a água para a consistência desejada e deixe fermentar 6-8 horas. Mas por que preparar uma mostarda simples, se você pode variar o molho com sabores interessantes, por exemplo, usando pepino em conserva.
Na verdade, para esta receita, você pode tomar salmoura sob qualquer picles: tomate, repolho, variedade de vegetais, enfim, o que você quiser. Na saída, pegamos o molho original para quem gosta mais. Então, vamos lhe dizer como fazer mostarda na salmoura abaixo.
Como preparar mostarda na salmoura?
Vamos começar com uma receita simples que não requer outros ingredientes, exceto o pó de mostarda, o açúcar, o óleo e a própria salmoura.
Ingredientes:
- mostarda seca - 1/2 colher de sopa.
- açúcar - a gosto;
- vegetais ou azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- salmoura de pepino.
Preparação
Despeje mostarda seca e açúcar no frasco, despeje toda a salmoura, trazendo a mostarda para a consistência desejada (note que depois de insistir mostarda, pelo menos, um pouco, mas engrossa). Misture bem o conteúdo do frasco, torça a tampa e coloque tudo em um lugar quente para insistir por 6-8 horas. Depois de decorrido o tempo, adicione o óleo à mostarda e misture novamente.
Mostarda pronta é afiada. Um molho tão forte é um complemento perfeito para gordura ou carne.
Receita de mostarda em salmoura
Se antes considerássemos uma receita simples de mostarda em picles de pepino, então nos concentraríamos em criar molhos de mostarda incomuns com ervas e outros ingredientes que acrescentam tempero ao prato pronto.
Ingredientes:
- grãos de mostarda amarela - 3 colheres de sopa. colheres;
- grão de mostarda marrom - 1 colher de sopa. colher;
- Tomilho fresco - 3 colheres de chá.
- alecrim fresco - 2 colheres de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- salmoura de pepino - 1/3 de um século;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 3/4 colher de chá.
Preparação
Misture as sementes de mostarda, tomilho, alecrim, salmoura e vinagre. Cubra a mistura com um filme e deixe por 2-3 dias. Depois de decorrido o tempo, coloque as sementes de mostarda no liquidificador juntamente com o açúcar e o sal e bata até que a mistura fique ligeiramente mais homogênea.
Mostarda caseira com salmoura de pepino
Ingredientes:
- grãos de mostarda - 6 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1/4 do item;
- sal -1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- salmoura de pepino - 2/3 colheres de sopa.
Preparação
Esta receita não se distingue pela sua tecnologia de cocção da anterior: o grão é misturado com açúcar, salmoura derramada, vinagre, adicione um pouco de sal, cubra e deixe por 3 dias. Após o tempo, moer a mostarda com um liquidificador, ou um moedor de café, para a consistência desejada.
Receita de mostarda para salmoura de pepino
Ingredientes:
- mostarda seca - 1/4 do item;
- cerveja light - 1/4 de um século;
- salmoura - 1/4 do artigo;
- açafrão - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 1/4 colher de chá.
- amido - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 1/2 colher de chá.
Preparação
Cerveja e salmoura misturada e derramou-lhes mostarda com açafrão. Deixe a mistura na geladeira por toda a noite, sem esquecer de cobrir com filme de comida.
Preparamos um banho de água: despeje 3 cm de água em uma panela e coloque no fogo. Na mistura de mostarda, dirija o ovo e cuidadosamente troque tudo. Ao lado do ovo, também adicionamos sal, amido e açúcar, novamente todo o batedor. Colocamos um recipiente com molho de mostarda em banho-maria e, mexendo sempre a fervura até engrossar cerca de 4-6 minutos.
Mostarda pronta é perfeita para sanduíches, sanduíches ou cachorros-quentes. Tem um sabor suave e doce com notas de cerveja e salmoura. Um molho tão incomum pode ser armazenado em uma lata com uma tampa do chão por cerca de duas semanas.