A chave para o sucesso na preparação de bolinhos é uma massa bem sucedida. Apenas as proporções corretas, produtos de qualidade e conformidade perfeita com o algoritmo estabelecido de seu lote produzirão um excelente resultado.
Há muitas receitas para preparar uma massa de bolinhos clássicos, os principais dos quais ofereceremos abaixo em nosso material. Cada uma das opções tem suas próprias vantagens e recursos, e você pode encontrar o mais adequado para si mesmo.
Massa clássica para bolinhos caseiros - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 420-500 g;
- água filtrada - 260 ml;
- um grande ovo de galinha;
- sal - 5 g.
Preparação
Para fazer o teste de bolinho clássico mais simples para esse bolinho, peneiramos a farinha de trigo em uma tigela com um escorregador, adicionamos sal, entramos no ovo e, gradualmente adicionando água, misturamos massa gradualmente macia, mas não grudenta. A quantidade de farinha para dosagem pode variar consideravelmente dependendo da sua densidade inicial e umidade. Nós embrulhamos a massa com um filme de comida e deixamos que ela amadureça por trinta a quarenta minutos. Após o tempo, podemos começar a formar pelmeni.
Bolinhos de bolinho de massa - receita clássica sem ovos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 480-520 g;
- água filtrada - 290 ml;
- óleo vegetal refinado - 50 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
Em uma tigela, peneire a farinha, adicione o sal, despeje o óleo vegetal refinado e misture. Em seguida, com um fio fino, despeje a água pré-aquecida em quase água fervente e misture a massa. Primeiro, misture a massa com uma colher e espalhe-a sobre a mesa com farinha e termine de misturar as mãos. A textura final da massa é semelhante à plasticina macia e completamente não pegajosa. Depois que a farinha esfriar completamente, você pode começar a formar pelmeni.
Com esse teste, é muito fácil de trabalhar, é lindamente moldado, não rasgado e, no prato preparado, é muito suave e macio.
Bolinhos de massa com leite - uma receita clássica
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 480-520 g;
- leite - 120 ml;
- água filtrada - 40 ml;
- um grande ovo de galinha;
- óleo vegetal refinado - 5-10 ml;
- sal - 5 g.
Preparação
Para preparar uma massa de bolinho para o leite, peneiramos duas xícaras de farinha em uma tigela grande, criamos uma ranhura e colocamos um grande ovo de galinha. Em uma tigela separada, misture um pouco de água morna com leite, dissolva o sal na mistura e, gradualmente, despeje a massa líquida do ovo na farinha, gradualmente amassando a massa, se necessário, adicionando mais farinha. Depois que a textura não pegajosa da massa é alcançada, adicionamos óleo vegetal sem cheiro e mais uma vez uma boa mistura. Depois disso, cobrimos a farinha com uma toalha ou um pano limpo e deixamos por quarenta minutos. A massa pronta curada é bem moldada, enrolada e não brota.
Receita para um teste de bolinho clássico em um fabricante de pão
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3 copos;
- água filtrada - 40 ml;
- um ovo de galinha;
- óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 10 g.
Preparação
No copo, introduza o ovo e encha a água filtrada. Despeje a base líquida resultante para a massa na tigela do fabricante de pão , adicione o óleo vegetal refinado, sal e despeje três copos de farinha pré-peneirada. Selecione o modo "Massa" no dispositivo e deixe-o até o final do programa.
Depois disso, obtemos uma massa elástica, plástica e durável, que está completamente pronta para a formação de pelmeni.