Se você não é um fã do vegetarianismo, então o artigo de hoje certamente será útil para você. Vamos dizer-lhe como preparar costeletas deliciosas e suculentas de carne em uma frigideira.
Como fritar costeletas de carne?
Para um resultado de sucesso, escolha uma carne vermelha fresca e não velha, sem veias e fitas. A opção ideal para cozinhar costeletas será lombo de vaca no vapor.
A carne lavada e necessariamente secada é cortada através de fibras de carne em fatias em espessura aproximadamente de um para um e meio centímetros e nós batemos fora por um martelo culinário, mas não é tão magro, carne não deveria ser mostrada por.
Para preservar a suculência do prato preparado, não vamos salgar as costeletas de antemão, mas faremos isso no final da fritura. Para o mesmo propósito, podemos usar diferentes tipos de massa. Eles envolvem um pedaço de carne e não permitem que o suco flua para fora.
Outro segredo do resultado bonito e suculento quando fritar costeletas é uma temperatura de superfície suficientemente alta da frigideira antes de um pedaço de carne em que acaba por ser.
Quantas costeletas de fritar, determinamos dependendo da receita selecionada, a espessura da carne picada e a temperatura máxima da frigideira. Em média, quatro minutos de cada lado para obter um prato corado e suculento. Quando o piercing deve fluir suco claro, nos diz que o prato está pronto.
Costeletas de carne em massa
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1/2 pcs;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- sal - a gosto;
- ovos - 2 pedaços;
- migalhas de pão - 200 g;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
Preparados pedaços picados de carne, de acordo com as nossas recomendações acima, esfregadas com uma mistura de pimentas moídas, em primeiro lugar suco de esguicho espremido a partir da cebola ralada pela metade, em seguida, maionese e deixe por vinte a trinta minutos. Em seguida, cada fatia mergulhada nos ovos misturados com a adição de sal, em seguida, na farinha de rosca e imediatamente colocado em uma panela fortemente aquecida com óleo vegetal. Frite por três a quatro minutos em ambos os lados.
Costeletas de carne macia com mostarda
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- mostarda - 1,5-2 st. colheres;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- ovos - 2 pedaços;
- migalhas de pão - 200 g;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
Pedaços de carne bovina preparados e batidos temperados com pimenta, cubra com mostarda e deixe por uma ou duas horas. Em seguida, cada fatia é imersa no ovo batido com sal, em seguida, em bolachas e colocamos na frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite por três a quatro minutos em ambos os lados. Nós servimos quente.