Prepare kvass natural em casa não é tão difícil quanto pode parecer quando você se familiarizar com a tecnologia. Basicamente todo o processo é uma espera passiva pelo amadurecimento da bebida, e as ações mais ativas da anfitriã vão demorar um pouco.
Como fazer kvass em casa?
Para fazer um saboroso e refrescante kvass caseiro você precisa ao menos escolher uma receita vintage e conhecer as sutilezas individuais e básicas de seu desempenho, que, via de regra, acompanham qualquer tecnologia.
- Escolha um recipiente para fazer uma bebida, preferindo recipientes de vidro, cerâmica, inox e esmaltados.
- A água é filtrada ou polvilhada.
- A doçura da bebida é regulada pela variação da quantidade de açúcar ou pela adição de outros adoçantes a gosto.
- Para ativar a fermentação, passas, pão seco ou levedura de vinho são adicionados à base da bebida.
- O kvass preparado em casa antes do uso esfria-se.
Pão kvass - receita
O kvass mais popular do pão em casa é fácil de preparar. O sabor da bebida dependerá do grau de torrefação das fatias de pão e de sua cor rosada. A partir do escuro, com áreas ligeiramente queimadas de crostas de pão resultará escuro e saturado com sabor com uma pequena bebida amargura.
Ingredientes:
- centeio de biscoitos - 200 g;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Em um frasco de três litros, despeje o centeio seco e frito a pedido de biscoitos.
- Adicione o açúcar e despeje o conteúdo com água, enchendo o recipiente por três quartos.
- Depois de arrefecer a base a trinta graus, a levedura é vertida, a mistura é agitada, a tampa é coberta com uma tampa e envolvida com um cobertor durante doze horas.
- Pão kvass, cozido em casa, filtro e bolo é usado para cozinhar porções subseqüentes da bebida.
Kvas de farinha de centeio em casa
O kvass especialmente refrescante e perfumado da farinha de centeio é obtido . Inicialmente, o fermento é preparado, que é adicionado à base da bebida antes da próxima fermentação. Em contraste com a tecnologia anterior, esta opção é mais demorada, mas assumindo um sabor mais vivo da bebida.
Ingredientes:
- farinha de centeio - 0,5 kg;
- pão de centeio - 100 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- levedura fresca - 15 g;
- água purificada.
Preparação
- Farinha de centeio misturada com meio litro de água e uma colher de açúcar, adicione levedura ativada, deixe a mistura quente por um dia.
- Encha o fermento com água, adicione o açúcar, deixe repousar por mais 24 horas, filtre.
- Coloque kvass no fogo por mais 2 dias, após o que eles esfriam e tentam.
Kvas de malte em casa
A próxima receita de kvass é realizada com a adição de malte de centeio fermentado, que dará à bebida um sabor e fragrância distintos. A quantidade mínima necessária de açúcar para uma fermentação bem sucedida é de 200g Se desejado, a porção pode ser aumentada em uma vez e meia a duas vezes, adaptando as características da bebida ao seu gosto.
Ingredientes:
- malte de centeio - 100 g;
- água - 4 litros;
- açúcar granulado - 200-400 g;
- fermento seco - 10 g.
Preparação
- O malte é vertido em fervido e resfriado a 50 graus de água, deixado por duas ou três horas.
- Depois que a mistura esfriar a trinta graus, levedura, o açúcar é introduzido, coberto com uma tampa, embrulhado e deixado para fermentação por oito a doze horas.
- O kvass pronto do malte é filtrado através de uma gaze tripla dobrada, resfriada.
A receita para kvass de pão preto
Se houver um desejo irresistível de cozinhar kvas sem fermento em casa, a receita a seguir ajudará a realizar a idéia da melhor maneira possível. A base para a bebida é uma porção impressionante de preto seco e levemente dourado no forno pão preto, que é combinado com um punhado de passas e açúcar não lavados.
Ingredientes:
- biscoitos de pão preto - 0,5 latas;
- açúcar granulado - 250 g;
- passas - 1 punhado.
Preparação
- Na jarra, tostas e passas dormem.
- Ferva a água, dissolva o açúcar nele, deixe-o aquecer e despeje-o na farinha de rosca.
- Coberto com gaze, o recipiente é deixado sob condições de quarto por 3-4 dias.
- Pronto pão caseiro kvass filtrar e esfriar.
Kvas de erva em casa
Nas prateleiras você pode encontrar erva para kvass na forma de concentrado, que será uma excelente base para fazer sua bebida favorita. Como tal, você também pode usar o sedimento que permaneceu após as etapas anteriores da preparação clássica da bebida, aumentando sua quantidade em cerca de metade e adicionando às fatias de pão seco torrado.
Ingredientes:
- concentrado de mosto fermentado - 3 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 copo;
- passas - 15 pcs;
- Levedura seca - 0,5 colher de chá.
Preparação
- O mosto é misturado com meio litro de água, colocado em um recipiente de três litros, adicionado açúcar, fermento e o restante da água.
- Mexa a base da bebida e deixe fermentar por doze horas.
- Filtre o kvass, coloque em garrafas, adicione algumas passas a cada uma e, depois de algumas horas, limpe na geladeira.
Kvass de bétula
A receita do kvass em casa, sugerida abaixo, difere um pouco das variações clássicas e pressupõe o uso de seiva de bétula como base para preparar uma bebida refrescante. O uso de tais matérias-primas para o organismo é óbvio, e todas as suas propriedades valiosas são quase completamente preservadas no processo de fermentação, sendo transmitidas inteiramente e completamente para a nova forma da bebida.
Ingredientes:
- Suco de bétula - 5 litros;
- açúcar granulado - 250 g;
- passas não lavadas - 50 g;
- limão - 2 pedaços;
- fermento seco - 5 g.
Preparação
- Suco de vidoeiro tenso é misturado com suco de limão e zest, levedura, açúcar, passas.
- Cubra o recipiente com gaze ou pano e deixe fermentar por doze horas.
- Despeje kvass de bétula, cozido em casa, em garrafas, geladas.
Kvass da chicória
A receita a seguir para kvass caseiro envolve obter uma bebida favorita da chicória. Graças a essas matérias-primas, a bebida adquire um sabor especial e características de sabor incomparáveis. A quantidade de açúcar ou ácido cítrico pode ser reduzida ou aumentada, concentrando-se nas suas preferências de gosto.
Ingredientes:
- água - 5 l;
- chicória - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 300 g;
- limão - 0,5 unid.
- ácido cítrico - beliscar.
Preparação
- Na água adicione açúcar, fermento, chicória, mexa.
- Moer o limão no liquidificador, coloque-o em uma bolsa de gaze e abaixe-o na base da bebida.
- Eles os deixaram em pé por cerca de trinta minutos, mexendo e esticando as bolsas com um limão.
- O kvass cozido em casa é servido em garrafas plásticas, tampas aparafusadas, colocado recipientes sob luz solar direta por três horas e depois enviado para a prateleira da geladeira.
Kvass de aveia em casa - receita
Kvass de aveia é surpreendentemente útil. Propriedades impressionantes e de sabor da bebida, que podem ser moderadamente efervescente, perfumadas e saturadas. A aveia pode ser comprada em lojas especializadas ou no mercado e complementada, se desejado, com passas, folhas de hortelã ou erva-cidreira, raspas de laranja ou limão.
Ingredientes:
- aveia - 0,5 kg;
- Açúcar granulado - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Aveia e três colheres de sopa de açúcar adormecer em um pote de três litros, despeje a água, cubra com gaze e deixe por dois dias.
- Depois de aparecer na superfície do filme, o fermento é derramado, o conteúdo é derramado com água pura, o açúcar restante é despejado.
- Depois de dez a doze horas, o kvass pronto é filtrado, engarrafado, resfriado.
Kvass de beterraba - receita de preparação
Kvass de beterraba tem sido usado na medicina popular para o tratamento de muitas doenças. Tal bebida não só irá saciar sua sede no calor, mas também trará um benefício incomensurável para o corpo. Usando um copo de bebida por dia, você pode limpar o corpo de toxinas, reduzir o peso, aumentar a hemoglobina e ajustar o trabalho de todos os órgãos.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Beterrabas descascadas, raladas, adicionadas com açúcar granulado e água fervida, foram deixadas sob condições da sala por três dias.
- Quando o filme da superfície da bebida desaparecer, o kvass estará pronto para uso.
- Filtrar a bebida através de uma peneira fina ou um corte de gaze tripla, despeje em garrafas e coloque na geladeira.