Kvass é uma bebida eslava tradicional, obtida como resultado da fermentação incompleta do mosto original. Ele mata perfeitamente a sede, tem um sabor refrescante agradável e alto valor energético. Esta bebida tradicional contém muitas substâncias úteis, promove a digestão, regula o metabolismo e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular do corpo humano. Existem diferentes tipos e tipos de kvass, bem como receitas para a preparação desta bebida única. Kvass é fácil de preparar em casa. Normalmente para isto use levedura, bolachas (ou melhor - um acionador de partida especial) e açúcar. Para dar à bebida tons de sabor especiais, use hortelã, lúpulo, frutas, frutas e outros produtos. Receitas de espécies de kvass não-aleífera são também conhecidas, na preparação das quais as bagas de mar-espinheiro ou beterraba são usadas como a principal matéria-prima - estas espécies encontram aplicação tanto na culinária como na medicina popular.
Kvass de beterraba é especialmente útil na pressão alta, além disso, este produto ajuda a remover várias substâncias nocivas do corpo (incluindo produtos de fermentação putrefativa e placas de colesterol), impede o aparecimento e desenvolvimento de tumores e limpa os vasos, rins e intestinos. Além disso, a bebida também contribui para a queima de gordura.
Como fazer kvass de beterraba?
O melhor é escolher legumes de raiz jovens e médios para cozinhar kvass útil e saboroso da beterraba vermelha, porque é nestes e contém a maior quantidade de nutrimentos que passam em uma bebida. Aqui está uma das receitas para fazer beterraba kvass.
Ingredientes:
- beterraba (rodada média) - 3-5 pcs. (cerca de 0,5 kg);
- água fria (fervida ou purificada) - 2 litros;
- Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. colher (opcional);
- limão - 0,5 pedaços;
- Pão de centeio com crosta velha - 1 fatia.
Preparação
A preparação de beterraba kvass é uma questão simples, bastante acessível, mesmo para pessoas que não são de todo inexperientes na culinária. Kvass de beterraba é preparado de acordo com uma receita tradicional. Primeiro limpe bem os vegetais de raiz limpos com uma faca. Agora eles devem ser finamente picados, cortados em pequenos canudos curtos ou esfregados em um ralador grande. Você pode, é claro, tirar proveito do helicóptero. Beterraba desfiada descascada colocamos em um frasco de vidro, despeje água fervida fria, adicione o suco de meio limão (para cheiro e sabor), açúcar (deve-se notar que o açúcar é um ingrediente opcional) e uma fatia de pão de centeio com uma crosta seca (em nenhum caso use a loja ready-made bolachas - contêm muitos aditivos prejudiciais).
Agora fechamos o frasco com gaze e deixamos por 2,5-3 dias (durante esse tempo, a fermentação ocorre). Kvass pronto deve ser filtrado, engarrafado (que é selado) e resfriado. Uma pequena quantidade (1 copo) de kvass de beterraba pronta pode ser usada no próximo ciclo de fermentação.
Deve notar-se que kvass beterraba ready-made pode ser temperado para mudar o sabor e cheiro não só com suco de limão, mas também com outros ingredientes, a saber: passas, hortelã, melissa, lúpulo e algumas outras ervas e especiarias secas. Um copo de beterraba kvass é bom para beber em um dia quente de verão antes de comer para estimular o apetite e melhorar a digestão.
Com todas as propriedades curativas e nutricionais notáveis desta bebida, é necessário entender que o seu uso (e até mais em grandes quantidades) não se mostra a todas as pessoas em absoluto. Nutricionistas não recomendam beber uma grande quantidade de beterraba em diabetes (mesmo que o açúcar não seja adicionado durante o processo de fabricação), urolitíase e gota. É extremamente indesejável usar o kvass de beterraba da exacerbação de doenças do tratado gastrintestinal - nestes casos, os problemas podem piorar e, como isso, a deterioração séria da condição geral complica o tratamento subsequente de doenças.
Vale a pena notar que não é só para beber beterraba kvass, mas também para preparar outros pratos com este vegetal de raiz. Por exemplo, prepare-se para o inverno, usando a receita de beterraba em conserva ou fazendo um molho para borscht .