O verão é uma estação quente, da qual apenas bebidas refrescantes são salvas. E por que não cozinhá-los em casa? Naturalmente, queremos dizer kvas frios e revigorantes da farinha de centeio, mas como fazê-lo você aprenderá com nosso artigo.
A receita para kvass de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - 315 g;
- água filtrada - 3 l;
- açúcar branco - 105 g;
- hortelã - à vontade;
- passas - 55 g;
- centeio de pão - a gosto.
Preparação
Para fazer kvas caseiras deliciosas sem fermento, a farinha de centeio é vertida com água fervente e rapidamente misturada para evitar caroços. Em seguida, jogue açúcar e, se desejar, um pouco de hortelã. A mistura resultante é resfriada, adicione passas lavadas com antecedência e pão de centeio. Cubra os pratos com gaze fina e coloque-os em um local fresco por cerca de 2 dias. Após a aparição na superfície da espuma, você pode dizer com segurança que o kvass da farinha de centeio está pronto para uso! Resta apenas esticar a bebida, colocar em garrafas plásticas e usar como indicado.
Kvas caseiro de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - 990 g;
- água potável - 10 litros.
Para iniciantes:
- pão preto - 455 g;
- acar - 65 g;
- levedura seca - 15 g;
- água.
Preparação
Antes de fazer kvass de farinha de centeio, é necessário preparar o fermento. Afinal, é a garantia do sucesso de uma deliciosa bebida refrescante. Então, corte o pão em cubos pequenos e seque-os em uma frigideira seca. Nós fervemos a água em uma panela funda e despejamos um jarro limpo. Jogue tostas secas secas, açúcar e mexa. Cobrimos o recipiente com gaze limpa e arrefecemos a uma temperatura de 35 graus. Em seguida, introduzimos levedura seca, misturamos e deixamos o fermento para passear, coberto com um guardanapo.
De farinha de centeio e água filtrada misture a massa e coloque o fermento pronto. Colocamos o mosto na fermentação por 3 dias, depois filtramos a bebida através de gaze e despejamos em garrafas.
Kvas branco de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - 85 g;
- açúcar - 75 g;
- levedura prensada - 5 g;
- água;
- passas - um punhado.
Preparação
Farinha de centeio marrom por vários minutos em uma frigideira seca. Em seguida, despeje em uma jarra, despeje um pouco de gua. Adicione o açúcar ao paladar e misture tudo bem. A mistura resultante é colocada em um frasco limpo de três litros, adicione água, jogue um pouco de fermento fresco, passas e misture novamente. Deixe a bebida por cerca de um dia em repouso, cobrindo-a com uma tampa de plástico. O primeiro kvass não será particularmente saboroso; portanto, misture-o com cuidado e adicione uma nova porção de farinha frita, açúcar e despeje água fresca na massa. Nós insistimos 2 dias, filtramos e dispensamos kvass caseiro em garrafas.
Kvass de campo de farinha de centeio
Ingredientes:
- pão de centeio - 235 g;
- água - 4 litros;
- farinha de centeio - 155 g;
- raiz de rábano - 95 g;
- levedura prensada - 20 g;
- mel natural - 30 g;
- açúcar - 455 g;
- passas;
- folhas de hortelã fresca - a gosto.
Preparação
Pão de centeio cortado em tiras e bronzeado no forno. Farinha marrom alguns minutos em seco