O vinho de ameixa, cozinhado em casa pelas próprias mãos, será muito mais saboroso e mais útil do que comprado na loja. Este vinho é considerado um bálsamo para o sistema circulatório e uma cura para doenças cardíacas.
De ameixas você pode preparar vários tipos diferentes de vinho - vermelho, branco, rosa e vinho de mesa leve, tudo depende da doçura das ameixas e seu tipo, sobre a quantidade de açúcar adicionado. Excelente vinho é obtido a partir de ameixa azul, ameixa de cereja e cardo selvagem. Vamos descobrir como fazer vinho de uma ameixa.
Receita de vinho de ameixa
Ingredientes:
- ameixa - 1 kg;
- água fervida - 500 ml;
- açúcar - 100 g.
Para iniciantes:
- passas - 200 g;
- água - 300 ml;
- açúcar - 50 g.
Preparação
Como cozinhar vinho de ameixa? Então, para começar, selecione as ameixas de fruta madura, mas em nenhum caso, não lave com água e não limpe. Afinal, na casca há levedura de cerveja, que precisamos para uma melhor fermentação. Em seguida, esprema o suco de frutas com um espremedor ou esprema a prensa. Em seguida, adicione água, açúcar e coloque a mistura para fermentar em um lugar quente. Em poucos dias, será possível separar facilmente o suco da polpa.
Agora fazemos um fermento, por isso despejamos passas por lavar na água morna. Adicione um pouco de açúcar, mexa até que esteja completamente dissolvido e defina para vagar. Tal fermento será preparado para você cerca de 4 dias. Em seguida, limpe o líquido e use-o imediatamente para fazer vinho caseiro de ameixas.
Misture em uma proporção de 3: 1 de suco de açúcar (se as ameixas são ácidas, então você deve aumentar a taxa de açúcar a gosto). Encha o batedor preparado em uma garrafa de mosto e feche-o com um selo de água, que pode ser feito com um plugue de algodão com um tubo flexível, uma extremidade do qual é descido em um recipiente com água. No processo de fermentação, o dióxido de carbono será liberado sobre ele, enquanto os jovens
Constantemente verificamos o aperto do selo de água e o processo de fermentação. Quando as bolhas deixam de se destacar e o vinho fica um pouco mais claro, junte-o com uma mangueira fina do sedimento, coloque-o em um novo recipiente e conecte-o com algodão. Nós removemos a bebida em um porão frio por um dia, depois do qual removemos o algodão e o enchemos de parafina. Nós armazenamos vinho de ameixa cozido em casa em uma posição horizontal por 3 meses, após o qual nossa bebida estará finalmente pronta.
Você também pode fazer vinho caseiro clássico a partir de uvas , que mais tarde podem servir como uma excelente base para o vinagre de uva .