A palavra vinagre do latim é traduzida como "azedo". Vinagres de frutas são conhecidos desde a antiguidade, porque a primeira menção deles é encontrada na Grécia, na Roma antiga e no Egito. O vinagre de uva é amplamente utilizado na culinária (para cozinhar marinadas para cebola e carne), remédios, etc.
Você pode comprá-lo em qualquer loja, ou você mesmo pode fazê-lo em casa. Vamos considerar com você como fazer vinagre de uva.
A receita para o vinagre de uva
Ingredientes:
- suco de uva - 1 l;
- água fervida - 0,5 l;
- levedura - 10 g;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Como fazer vinagre de uva? Suco de uva derramou água fervida, coloque o fermento e adormeça o açúcar. Em vez de açúcar, você pode adicionar mel, pois, depois de diluir o suco com água, restaura perfeitamente a quantidade de potássio. No gargalo de um frasco ou garrafa com o conteúdo colocado em uma luva de borracha, que então mostra a conclusão do processo de fermentação. Em seguida, o líquido resultante é filtrado através da gaze e colocado novamente em um lugar quente. Uma vez que a solução se torne transparente e pare de borbulhar - o vinagre de uva está pronto em casa e pode ser engarrafado.
A receita para o vinagre de uva
Ingredientes:
- vinho de uva seca - 300 ml;
- água fervida - 100 ml;
- pão preto de centeio - 30 g.
Preparação
Seque o vinho de uva de mesa, misture água fria fervida até metade, misture bem e despeje a mistura em um frasco de vidro ou barril. Em seguida, adicione uma fatia de pão preto de centeio, envolva o frasco com um pano escuro denso e repousar por 8 dias em um lugar quente. Em seguida, o vinagre preparado desta forma é cuidadosamente filtrado através de gaze ou filtro e engarrafado de preferência em vidro escuro. Isso é tudo, o vinagre de uva em casa está pronto para uso.
Você também pode cozinhar o vinagre de maçã , que será uma ordem de grandeza diferente da versão da sua loja.