Quantas receitas maravilhosas podem ser preparadas usando um simples ingrediente - cebolas marinadas. Os anéis de cebola ácida e levemente picante destacam perfeitamente o sabor dos peixes salgados, são usados na preparação de saladas, na conservação e até mesmo na simples fritura da farinha de rosca. Então, por que não descobrir como fazer deliciosas cebolas em conserva e abandonar para sempre o produto adquirido?
Preparação de cebolas em conserva
Antes de começar diretamente para as receitas, vamos olhar para as nuances básicas do processo de arco marinovki. Não há muitos deles, mas cada um deles requer atenção.
A cebola distingue-se pelo seu sabor peculiar devido à presença de flavonóides - compostos químicos de micróbios que "assustam" (sim, é por isso que você foi forçado a comer cebola e alho no inverno). Para remover uma parte dos flavonóides, e juntamente com eles e amargura, qualquer composto contendo ácido: vinagre, suco de limão e outros ajudam. Tais ácidos orgânicos são diluídos com água para reduzir a sua concentração e, nesta fase, vem a primeira dificuldade: água morna aumenta o tempo de cebolas marinovki, então usando receitas expressas, não se esqueça de esfriar ou derramar as cebolas com água fervente antes de marinar. A água quente remove com mais eficácia o amargor em menos tempo. Outra nuance que acelerará o processo de remoção dos flavonóides é a moagem correta: quanto menor a cebola cortada, mais rápido ela estará pronta para uso. Aqui, em geral, e tudo mais, nos voltamos para receitas.
Marinado em cebola vinagre - receita
Ingredientes:
- cebola (grande) - 1 peça;
- água 100 ml;
- vinagre (9%) - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - ¼ colher de sopa. colheres.
Preparação
Em água fervente cultivamos açúcar e sal, enchemos o vinagre. Cebola cortada em anéis e adicione a qualquer vidro ou pratos esmaltados, despeje com mistura de vinagre quente e deixe marinar até a água esfriar (cerca de 1,5 horas). No final do tempo, a cebola está pronta para uso.
Cebolas marinadas (receita rápida)
Se o tempo para marinovka permanece da força de 15-20 minutos, então use a seguinte receita.
Ingredientes:
- cebolas - 1 pc.
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - a gosto.
Preparação
Anéis de cebola pré-fatiados são cobertos com água fervente e, em seguida, imediatamente mergulhados em água fria. O açúcar é dissolvido em uma pequena quantidade de água quente e adicionado à cebola juntamente com o vinagre. Após 15 minutos, as cebolas em conserva podem ser servidas na mesa. Cebolas marinadas podem ser preparadas em vinagre de maçã, em vez de vinho, mantendo as mesmas proporções.
Cebolas marinadas com limão
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- limão - ½ pcs;
- açúcar - 50 g.
Preparação
Em 0,5 litros de água, dilua o suco de meio limão e açúcar, coloque as cebolas cortadas em anéis e leve a mistura para ferver. Cebolas acabadas são lavadas com água e usadas em suas receitas favoritas.
Cebola, em conserva com mostarda e vinagre balsâmico
Ingredientes:
- cebola doce - 1 pc;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, manjerona - por pitada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
As cebolas em rodelas são misturadas com mostarda, sal, pimenta, temperadas com manjerona e temperadas com óleo vegetal refinado e vinagre balsâmico. Nós marinado cebolas 1-1,5 horas na geladeira. O produto acabado acaba por ser muito picante e perfeitamente adequado como um complemento para sanduíches.
Cebolas em conserva temperadas
Ingredientes:
- ácido cítrico - 6 g;
- água 100 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- cebola - 2 peças.
- cravo - 1 broto;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta vermelha - na ponta da faca;
- canela - na ponta da faca;
- pimenta preta - 2 ervilhas.
Preparação
A água ferve com ácido de limão, sal, cravo, canela e pimenta por cerca de 3-5 minutos. No fundo da jarra de vidro, colocamos uma folha de louro, depois uma camada de uma tigela cortada, enchemos tudo com uma marinada quente e deixamos até esfriar completamente. A cebola marinada, cozida desta maneira, pode ser armazenada na geladeira por aproximadamente uma semana. Para adicionar cor à cebola, você pode adicionar um pouco de beterraba ralada ao frasco.