O leite condensado com açúcar - um dos produtos de culto no espaço pós-soviético, está incluído na reserva estadual de alimentos. A melhor variante do produto sob a marca "leite condensado com açúcar" é produzida apenas a partir de ingredientes naturais de acordo com GOST de acordo com tecnologias clássicas. Leite condensado com açúcar , simplesmente, leite condensado em um certo período da história soviética tornou-se tão popular que foi usado não apenas por turistas e geólogos para serem adicionados ao chá e café.
Os soviéticos inventivos em casa preparavam vários guloseimas de confeitaria - doces, usando leite condensado. Para que o leite condensado não se espalhe, e para modificar seu sabor, o leite condensado é fervido, na maioria das vezes sem abrir o frasco. O leite condensado fervido torna-se viscoso, a gosto assemelha-se aos famosos doces - leite de caramelo. No período pós-perestroika, algumas empresas começaram a produzir de maneira industrial o leite condensado cozido pronto com açúcar. Mas nós podemos, à moda antiga, ferver o leite condensado sozinho (você nunca sabe, de repente você queria?).
Diga-lhe como cozinhar adequadamente o leite condensado em uma jarra e que leite condensado você pode ferver.
Estamos à procura de leite condensado em lata (agora é possível outra embalagem). Para preparar leite condensado cozido, é claro, é desejável escolher um produto com um nome completo aprovado (veja acima), fabricado de acordo com GOST. O restante dos produtos que simulam leite condensado de qualidade com açúcar deve ser vendido sob outros nomes. Além do fato de que tais produtos geralmente não são úteis, ainda não se sabe o que acontecerá com o tratamento a longo prazo com as substâncias que compõem sua composição. Claro, o banco não deve ter dentes e outros danos.
Preparação
Digamos que escolhemos o produto que nos agrada. Colocamos uma jarra de leite condensado em uma panela (removemos a embalagem de papel), enchemos a jarra com água para que ela cubra completamente e acenda o fogo. Depois de ferver, cozinhe no fogo mais baixo. Se necessário, como a fervura deve ser derramada água na panela, de modo que o banco não exploda.
Quanto devo cozinhar leite condensado?
Se você pretende obter um creme para produtos de confeitaria com um leve tom de caramelo de consistência de espessura média, será suficiente ferver o leite condensado no frasco por 1-1,5 horas. Ferver por 2-3 horas dá ao creme uma consistência mais densa. Em qualquer caso, não ferva o leite condensado por mais de 4 horas.
Existem também métodos alternativos.
1. É conveniente o suficiente para cozinhar leite condensado em uma lata na panela de pressão .
Em uma panela de pressão com água, colocamos um frasco com leite condensado, fechamos a tampa, cozinhamos por 10-15 minutos depois da fervura, esfriamos sem abrir a panela de pressão (o resfriamento pode levar muito tempo, mas cozinhar rapidamente).
2. Você pode ferver o leite condensado em um forno de microondas .
Para ferver o leite condensado em um microondas, coloque-o em um copo especial. Com uma potência de 400 watts, meia hora de digestão é suficiente para obter uma consistência média.
3. Você pode ferver o leite condensado em uma jarra de vidro .
Este método é bom para os casos em que é necessário soldar mais de 250 ml. Colocamos o leite condensado em uma jarra de vidro e colocamos em uma panela (é desejável colocar uma pequena barra de metal entre a parte inferior da panela e a jarra). Despeje a água na panela, o nível de água deve ser maior do que o nível de leite condensado no frasco. Cubra o frasco com uma tampa (frouxamente), depois de ferver, cozinhe em fogo baixo até a consistência desejada.