O tão esperado Ano Novo se aproxima, e cada anfitriã já está fazendo uma lista de pratos para a mesa festiva. Oferecemos receitas para saladas deliciosas e leves, perfeitas para o cardápio de Ano Novo.
Salada leve de Ano Novo com aipo e peixe
Ingredientes:
- carcaças de cavala - 2 peças;
- raiz de aipo - 130 g;
- ovos de codorna - 10-12 peças;
- cebola - 125 g;
- alho-poró - 45 g;
- ervilhas enlatadas - 65 g;
- pepino em conserva - 65 g;
- queijo processado - 120 g;
- azeitonas sem caroços - 65 g;
- maionese - 120 g ou a gosto;
- pimenta búlgara marinada para decoração;
- óleo vegetal;
- sal;
- pimenta moída;
- verduras frescas de salsa.
Preparação
Carcaças de cavala livrar do interior e cabeça, enxaguar em água corrente fria e ferver até ficar pronto em água salgada com a adição das especiarias desejadas. Se desejar, você pode assar o peixe em uma folha no forno, pré-temperando com sal e temperos. Em seguida, removemos os ossos da cavala resfriada e cortamos o filé em pedaços e misturamo-lo com o salgado para clarificar o óleo vegetal em uma frigideira com cebolas pré-descascadas e fatiadas.
Nós limpar o aipo, deixe-o através de um ralador grande e frite em uma frigideira antiaderente sem óleo ou em uma panela comum com uma pequena quantidade por cinco a sete minutos, mexendo.
Ovos de codorna ferver até ficar cozido e limpo, pepinos em conserva e cebola alho-porro melenko triturar com uma faca afiada e cortar azeitonas com anéis.
Em uma tigela funda, misture o peixe com cebola, aipo, pepino, ervilha, alho-poró, azeitonas, acrescente quatro ovos de codorna desfiados, queijo derretido, deixe passar por um ralador ou parta em pedaços (se for macio), encha com maionese, sal e pimenta e misture.
Espalhamos a salada no prato com um hemisfério, distribuímos os esquilos dos restantes ovos de codorna no topo do ralador, espalhamos o "trecho" das gemas amassadas, decoramos o prato com folhas de salsinha frescas, anéis de azeitona e fatias de pimenta búlgadas marinadas.
Salada leve e deliciosa para o Ano Novo sem maionese de salmão
Ingredientes:
- salmão salgado - 160 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- um pequeno pote de azeitonas sem caroço;
- cebola salada vermelha - 100 g;
- rúcula;
- folhas de salada;
- Mostarda de Dijon - 20 g;
- suco de limão - 5 ml;
- azeite de oliva - 60 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Pratos planos são forrados com folhas de alface e colocados em cima da rúcula.
Ferva os ovos cozidos, mergulhe-os em um minuto na água gelada e, em seguida, limpe-os, corte-os em círculos usando uma faca e coloque-os em cima da salada. O filé de salmão salgado é dividido em pequenas placas, cortado em pequenas fatias e também colocado arbitrariamente em um prato. Nós colocamos em uma salada de azeitonas sem caroços e anéis de alface vermelha. Para o molho, misture o azeite, a mostarda Dijon, o suco de limão, a pimenta e o sal, misture um pouco com um garfo e regue a mistura resultante com a salada. Prato incrivelmente saboroso e leve está pronto, você pode servir para a mesa de Ano Novo.
A melhor salada leve para o Ano Novo com camarão
Ingredientes:
- camarões descascados - 320 g;
- Repolho de Pequim - 200 g;
- varas de caranguejo - 200 g;
- abacaxi enlatado - 200 g;
- Grão granada - 100 g;
- maionese - a gosto;
- sal - a gosto;
- folhas de salada.
Preparação
Descongelar camarão descascado, mergulhe por um minuto em água fervente com sal, em seguida, escorra em uma peneira e deixe escorrer. Varas de caranguejo são limpas e muito finamente picadas. Abacaxi enlatado esmagou cubos e Shinkuem de repolho de Pequim não grande (sem a parte branca).
Misture na tigela todos os ingredientes preparados e metade das sementes de romã, tempere com maionese, adicione sal a gosto, misture, espalhe sobre o prato, cubra com folhas de alface e decore os grãos restantes de romã.