Ensopado não só pode ser comprado, mas também preparado por você mesmo, em casa. E como fazer isso agora vamos saber.
Guisado do pato no forno
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- pimenta ervilhas pretas - 6 pcs.
- folha de louro - 2 peças.
- água;
- especiarias.
Preparação
Agora vamos descobrir como cozinhar guisado do pato. Pássaro lavado, seco e cortado em pequenos pedaços. Em seguida, no fundo das latas previamente esterilizadas, coloque algumas folhas de louro e pimentões. Em seguida, pedaços de carne de carne podsalivaem, coloque em frascos e despeje a água. De cima firmemente fechar o pescoço com papel alumínio, coloque em uma panela funda, que colocamos em um forno frio. Em seguida, ajustamos a temperatura em 180 graus e fervemos o pato por 3 horas. Depois disso, role as tampas dos frascos e vire-as de cabeça para baixo até que esteja completamente resfriada. Isso é tudo, ensopado de pato caseiro pronto!
A receita para o cozido do pato
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- pimenta ervilhas pretas - 6 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- água;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- salsa fresca - 0,5 cacho;
- especiarias.
Preparação
E outra opção, como fazer guisado do pato. Pegamos uma carcaça de pato, processamos, separamos a carne dos ossos, veias e cortamos em pedaços pequenos. Em seguida, coloque-os em uma panela e encha com água para cobrir a carne em cerca de 1 centímetro. Depois de ferver, remova cuidadosamente a espuma que subiu na superfície, adicione ervilhas, um pouco de salsa, cebola descascada e cenoura. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas. Após 1,5-2 horas, sal a gosto de cenouras e cebolas. Quando a carne fica macia, dosalivayem se necessário, jogue um louro e cozinhe por mais 20 minutos, após o qual descartamos as folhas. No final do cozimento, o caldo deve permanecer nivelado com a carne. Sem desligar os pratos, remova cuidadosamente os pedaços e coloque-os nos frascos, a baia até a borda com caldo. Em seguida, feche a tampa hermética, vire-a e deixe-a esfriar.
Ensopado de pato em autoclave
Ingredientes:
- pimenta ervilhas pretas - 6 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- água - 1 l;
- especiarias;
- pato - 2 kg.
Preparação
Antes de cozinhar o cozido do pato, preparamos frascos de litro: lave-os bem e esterilize-os. Em seguida, coloque uma folha de louro, pimenta e uma pimenta perfumada no fundo. Nós processamos a carcaça do pato, separamos a carne do osso, veias, cortamos em fatias e colocamos em latas. Do topo, polvilhe abundantemente com sal, enrole com tampas de metal e cuidadosamente as coloque em uma autoclave,
A autoclave é despejada completamente com água, entupida e bombeada com ar, aumentando a pressão para 1,5 bar. Depois disso, coloque-o no fogo e assim que a pressão no sistema atingir 4 bar., Parafusamos o fogo e deixamos esterilizar por 4 horas. No final do tempo, extinguimos o fogo, mas a autoclave não é aberta até que a água esfrie completamente. Cerca de um dia depois, tiramos os potes e guardamos o ensopado no porão. Da mesma forma, você pode cozinhar guisado de carne de porco .