Quando tudo estiver cheio o suficiente para os melões perfumados e suculentos, é hora de convidá-lo para cozinhar um deles. Destas receitas aprenderá que de um melão é possível fazer a geléia mais maravilhosa e até assar um bolo fragrante ou tortas com ele.
Compota de melão simples
Ingredientes:
- melão maduro - 2 kg;
- Açúcar fino - 1,4 kg;
- limão (grande) - 1 peça;
- Açúcar baunilha - 2/3 de uma colher de sobremesa.
Preparação
Corte o melão, limpe as sementes que não precisamos e depois corte a pele densa com uma camada fina. A polpa de melão obtida desta maneira é esmagada com uma faca em 3 cubos centimétricos e os espalhamos uniformemente em uma tigela adequada. Adormecemos todo o melão com açúcar fino e o colocamos de lado por 6 a 7 horas, não esquecendo de cobrir o copo com uma tampa adequada. Em seguida, melão, um bom deixe o suco, coloque no fogão. Nós apresentamos aqui um limão inteiro rolado por uma peneira boa e cozinhamos um melão em calda de açúcar com azedura agradável durante 10 minutos, ocasionalmente misturando isto com uma espátula. Mais uma vez, reservamos a jam por 6 a 7 horas em um local fresco. Em seguida, movemo-lo para o prato de cozimento incluído da placa, adicione o açúcar de baunilha perfumado e novamente cozinhar o atolamento por 10 minutos. Repetimos o procedimento com resfriamento e cozimento pela terceira vez, depois o colocamos e o selamos em frascos de vidro estéreis .
Bolo de requeijão com melão
Ingredientes:
- melão - 250 g;
- queijo cottage baixo teor de gordura - 200 g;
- ovos de galinha - 3 pedaços;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- açúcar granulado - 350 g;
- farinha de trigo - 470 g;
- Vanilina - 1 pacote.
Preparação
Nós nos movemos de baixo teor de gordura, armazenamos a coalhada em uma tigela pequena, introduzimos nela uma gema fresca de um grande ovo de galinha e 100 gramas de açúcar granulado fino. Descascadas da casca espessa e amarela e sementes internas da polpa de melão, cortadas em cubos centimétricos. Colocamos o melão em uma tigela e misturamos todo o seu conteúdo.
Em uma tigela separamos as gemas e esfregamos com uma colher e metade do açúcar restante, e na outra esvaziamos as proteínas, que colocamos na geladeira por 8 a 10 minutos. Em seguida, bata as proteínas já esfriadas com um punhado de uísque com o açúcar restante até formar espuma branca. Nós movemos as gemas para essa espuma e misturamos tudo com uma espátula de silicone. Despeje a quantidade certa de farinha, vanilina e misture bem novamente.
Nós lubrificamos qualquer forma de gordura e uniformemente colocamos metade do teste. Em seguida, coloque o recheio e feche com o restante da massa de biscoito. Nós enviamos o bolo para o forno, aquecido a 180 graus por meia hora.
Tortas com melão
Ingredientes:
- leite fresco - 250 ml;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- Açúcar fino - 230 g;
- margarina para panificação - 75 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- Vanilina - 1 pacote;
- fermento seco - 1,5 colher de chá.
- Melão melão - 400-450 g.
Preparação
Em um leite quente e fresco, despeje a quantidade certa de fermento seco e reserve esta tigela por 8-10 minutos. Separados dos ovos de casca com um batedor de carne batido com açúcar granulado fino, do qual nós pré-selecionamos 2-3 colheres para o recheio. No leite que subiu com a tampa, despeje os ovos bem batidos derretidos na margarina de microondas, adicione a baunilha e polvilhe a farinha de trigo com boa qualidade. Com a ajuda das mãos, amassamos a massa de levedura e a colocamos no lugar mais quente por 20 a 25 minutos. Então nós amassamos bem e colocamos ao mesmo tempo para a subida aquecer. Depois de repetir o processo de amassar e, tendo formado uma salsicha grossa da massa, corte em bolos chatos. No centro de cada bolo plano, impomos duas colheres de chá de polpa de melão picada, polvilhe um pouco com açúcar e rasgue as bordas da massa. Empilhe um pouco as palmas achatadas e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho oleado. Colocamos tudo no centro do forno e assamos tortas incomparáveis por 20 minutos a 195 graus.