A maioria das recepcionistas, tendo concebido para assar algo saboroso ou novo, imediatamente começa a estourar seus cérebros sobre a escolha do teste. E embora muitos saibam e compreendam que a massa mais deliciosa, tenra e arejada é obtida com base no fermento, mas por alguma razão até os pensamentos não podem se comunicar com ela, porque consideram este processo muito complexo e intransponível. Descarte estas especulações de lado, porque não há absolutamente nada complicado na preparação do teste de levedura. Tente junto conosco para cozinhar pelo menos uma das receitas descritas o melhor teste de levedura e, em casos raros, você vai se lembrar de refrigerante.
Uma receita simples para uma massa de levedura rápida com fermento seco
Ingredientes:
- leite morno - 1 item;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- Açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sal de cozinha - 1 pitada;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
Preparação
Em um leite bem aquecido e quente, dissolva o açúcar, despeje o fermento seco e deixe repousar por cerca de 8 minutos. Após o tempo definido, adicione uma pitada de sal, ovo, despeje um pouco de óleo vegetal na tigela e misture bem com um garfo. Depois de peneirar a quantidade certa de farinha e começar a misturar todos os ingredientes, conecte-os gradualmente em uma única unidade - massa. A massa é amassada até a farinha ficar completamente na tigela. Em seguida, cubra-o no mesmo recipiente com uma toalha limpa e coloque-o por meia hora em um lugar quente.
Depois de amassar a massa acabada e pode usar para pizza, torta sem açúcar e até mesmo para salsichas e costeletas na massa .
A receita para uma massa de fermento doce doce
Ingredientes:
- levedura - 100 g;
- leite fervido morno - 0,5 litros;
- farinha de trigo - 1,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- ovos de galinha - 8 peças;
- creme azedo (20%) - 0,5 l;
- manteiga - 200 g;
- Baunilha - 2 pacotes.
Preparação
Levamos levedura fresca em leite fervido com um copo de açúcar, enchamos metade da farinha preparada para assar e depois a misturamos e colocamos no fogo por cerca de uma hora. Em seguida, injetamos na colher os ovos batidos com o açúcar restante. O creme de leite é misturado com manteiga derretida e também colocado em um recipiente comum. Misturamos todos os produtos adicionados com opaco e, sem parar para misturar, gradualmente encher o resto da farinha. O recipiente com esta massa é deixado no lugar mais quente disponível para você, em outro lugar por uma hora.
Certifique-se de anotar a receita deste teste, pois é apenas um achado para as próximas férias da Grande Páscoa!
Teste de levedura em kefir
Ingredientes:
- kefir (azedo) - 450 ml;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- levedura - 50 g;
- açúcar - 1 colher de sobremesa;
- sal - 1 colher de chá (sem um slide);
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- margarina para panificação - 80 g;
- Farinha de trigo - 850-900 g.
Preparação
Nós aquecemos no fogão kefir e despeje um pouco na tigela. Dissolvemos em um iogurte moldado um pedaço de fermento e misturamos açúcar com eles. Despeje o sal no kefir remanescente e introduza nele o ovo de galinha, que está conectado com a margarina derretida. Agora, nesta mistura, despeje o fermento dissolvido e misture tudo uniformemente. Através de uma peneira, peneiramos a farinha e misturamos com todos os ingredientes. Colocamos a massa em cima de uma mesa e lubrificamos com óleo e misturamos com este óleo. Espalhe-o novamente em uma tigela e deixe por 40 minutos para levantar.
De tal teste você terá uma excelente pizza ou deliciosas tortas .
Receita de massa folhada de levedura
Ingredientes:
- farinha - 650-700 g;
- sal - 1 colher de chá;
- margarina cremosa - 150 g;
- açúcar - 2,5 colheres de chá;
- levedura - 40 g;
- água morna - 200 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 120 g.
Preparação
Farinha a farinha com uma margarina cremosa e macia. Despeje o fermento nele, que previamente dissolvido com açúcar e sal em um pouco de água morna. Adicione o ovo cru e forme a massa para torná-la densa, mas ao mesmo tempo macia. Nós o dividimos em 4 partes, e depois de cada um é finamente enrolado e manchado com óleo macio. Em seguida, adicione todas as folhas da pilha de massa e torça-as.
Mandamos uma hora para o freezer, embrulhado em um filme.
Desfrute de croissants e puffs deste maravilhoso teste!