Há uma enorme variedade de receitas de sorvete em casa, disponíveis para cozinhar com aparelhos especiais, como sorveteiros e liquidificadores de alta velocidade, e na sua ausência. Vamos discutir cada uma das variações possíveis para que você possa preparar um tratamento refrescante para o seu gosto.
Sorvete de leite em casa - receita
Sorvete de baunilha tradicional é fácil de preparar com a ajuda de um fabricante de sorvete . É a sorveteira que ajuda a resfriar a massa o mais lentamente possível, com mistura constante, para evitar a formação de grandes cristais de gelo e manter a consistência mais uniforme.
Ingredientes:
- acar - 135 g;
- creme ordinário - 345 ml;
- gordura de creme - 280 ml;
- essência de baunilha - 5 ml.
- ovos - 2 peças
Preparação
Coloque a panela com creme e açúcar em fogo lento e comece a cozinhar todos juntos até que os cristais se dissolvam e atinjam o início da fervura. Retire a frigideira do fogo, bata os ovos e comece a derramar gradualmente a mistura de creme quente para eles, sem parar a chicotada. Seu objetivo é combinar creme quente com ovos para que eles não se transformem em omelete. Devolva a mistura resultante de volta ao fogo e dilua com creme gordo. Comece a preparar a base do sorvete com agitação regular até que a consistência da mistura atinja uma densidade suficiente para cobrir a colher uniformemente (até 15 minutos). Retire o sorvete futuro do fogo, adicione a essência de baunilha e, em seguida, resfrie a mistura por pelo menos 3 horas e somente depois despeje na sorveteira. Deixar sorvete em casa em um freezer, seguindo as instruções nas instruções específicas para o seu dispositivo.
Sorvete em casa sem creme
Se você não tem creme, em seguida, faça calmamente sorvete em casa a partir de leite caseiro. Este último já é caracterizado por alto teor de gordura e, portanto, não requer acréscimos.
Nesta receita, complementamos o sorvete de cereja, mas você pode escolher aditivos de frutas e bagas a seu gosto.
Ingredientes:
- cerejas (sem caroço) - 2 itens;
- acar - 185 g;
- leite gordo de casa - 770 ml;
- extrato de amêndoas - 1 colher de chá.
Preparação
Misture as cerejas e cerca de 50 gramas de açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos até que as bagas se tornem suaves e suco seja liberado.
Combine o açúcar restante com metade do leite e cozinhe até que os cristais se dissolvam. Adicione o restante do leite, o extrato de amêndoas e deixe a mistura esfriar no frio por cerca de 3 horas. Despeje o sorvete de leite na sorveteira e cozinhe seguindo as instruções para o dispositivo. Misture o sorvete com as cerejas e finalmente esfriar no freezer.
Sorvete em casa sem congelador
Como parte desta receita, nenhum equipamento especial além de um mixer convencional é necessário. Graças a este último, nós vamos pegar creme gordo com leite condensado quase à consistência do creme, e as bolhas restantes na mistura permitirão que o sorvete permaneça arejado e cremoso, e não congele em uma única peça.
Ingredientes:
- leite condensado - 195 ml;
- gordura creme (33%) - 245 ml;
- extrato de baunilha - 2 colheres de chá.
Preparação
Adicione o creme ao leite condensado e bata tudo com um misturador na velocidade máxima por cerca de 10 minutos, até formar picos estáveis. Despeje o extrato de baunilha e, depois de misturar, distribua a mistura em um molde. Deixar
Sorvete simples em casa
Ingredientes:
- banana - 1 pedaço;
- bagas - 3 colheres de sopa.
Preparação
Congele completamente a banana e as bagas descascadas e, em seguida, bata tudo junto com um liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo.