O benzoato de sódio é amplamente utilizado na indústria moderna como conservante de produtos e para a criação de fogos de artifício e fogos de artifício. Nos produtos, o benzoato de sódio é adicionado para inibir o crescimento de bactérias e para a cor saturada de peixe e produtos de carne. Numerosos estudos mostraram que o E 211 tem um efeito prejudicial no corpo e foi proibido de adicionar produtos manufaturados em vários países.
O aditivo alimentar E211 é permitido para produção na Rússia e nos países da CEI, por isso você pode vê-lo frequentemente como parte de produtos alimentícios, por exemplo, em rótulos de salsichas diferentes. Nestes países, desenvolvem-se constantemente desenvolvimentos para substituir este conservante por outro menos perigoso.
E211 não pode ser consumido em grandes quantidades, porque tem um efeito deprimente sobre o sistema nervoso, afeta irritantemente as paredes do estômago, e também inibe a produção de enzimas, o que prejudica o processo de digestão dos alimentos.
Os médicos registraram reações alérgicas ao tomar produtos contendo esse preservativo. Portanto, E 211 é proibido comer para pessoas que sofrem de asma brônquica ou com histórico de urticária.
Sabe-se o efeito negativo do benzoato de sódio na síntese de proteínas nas células do corpo, especialmente sensível a este composto químico das células fetais, pois com o desenvolvimento fetal, o sistema imunológico praticamente não funciona. E211 causa danos imensos durante a gravidez, é estabelecido que este composto causa primeiro uma depressão do sistema nervoso durante o desenvolvimento intra-uterino, e depois leva à hiperreatividade das crianças. Também cientistas notaram que esse aditivo biológico é capaz de reduzir processos intelectuais em crianças.
Nocivo ou não E211?
E211 é encontrado em pequenas quantidades em alguns alimentos - maçãs, cranberries, cerejas, etc. Essas quantidades insignificantes de benzoato de sódio, como nestes produtos, não prejudicam o corpo, mas em alguns
Reagindo com ácido ascórbico E211 se transforma em um agente cancerígeno perigoso - benzeno, o que leva à violação da informação genética e à formação de células cancerígenas.
Depois de estudar o efeito do preservativo E211 nas células de DNA, pode-se entender o que prejudica esse composto, ele destrói as ligações naturais de aminoácidos, o que leva a mutações genéticas, o desenvolvimento de doenças graves, por exemplo, a doença de Parkinson .