Plushka é uma receita para fermento de levedura macia e exuberante, cujo sabor é fácil de diversificar, usando todos os componentes possíveis para polvilhar massa enquanto formando produtos e variando os constituintes da base de farinha. A delicadeza resultante é a melhor adição a um copo de leite, cacau ou uma xícara de chá.
Como fazer pães?
Qualquer receita para criar uma massa tão doce deve ser feita corretamente. Você deve conhecer alguns segredos e sutilezas da tecnologia, e então o resultado ficará satisfeito com a sempre deliciosa e deliciosa iguaria.
- A massa para bolos pode ser misturada na água, no leite, no kefir, no soro de leite e mesmo na salmoura. A base é necessariamente aquecida a 35-40 graus antes de adicionar fermento a ela.
- A farinha é adicionada à base em pequenas porções, a cada vez amassando e avaliando a textura, que não deve ser densa, mas sim macia e ligeiramente pegajosa. Para facilitar a amassadura, a lubrificação manual com óleo ajudará.
- O torrão espalhado é cortado em porções, enrolado em fatias finas até que sejam obtidos retângulos, que são oleados, polvilhados com açúcar ou outro material de enchimento, os vales são empilhados uns sobre os outros e dobrados ao meio. Resta cortar o laço resultante de cima e desdobrar as bordas do entalhe em direções opostas, abrindo a peça de trabalho como um livro.
- Pães formados a partir da massa de levedura são deixados na assadeira para uma abordagem adicional por 40-50 minutos, depois lubrificados com uma gema misturada com uma colher de leite e uma pitada de vanilina.
Varas com açúcar da massa de fermento - receita
Saccharum com uma receita, que é apresentada abaixo, se desejado, pode ser cozida em uma versão magra, tomando em vez de água de leite e substituindo ghee com uma porção adicional de vegetal. Em vez de um ovo para lubrificação, é utilizado chá doce forte, que adiciona cor extra aos produtos e uma cor apetitosa.
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
- ovo - 1 pedaço;
- sal, baunilha.
Preparação
- Em leite morno, dissolver o fermento e um par de colheres de açúcar, deixe por 15 minutos.
- Adicione um par de colheres de açúcar, sal, 40 g de manteiga derretida, óleo vegetal e farinha, misture, deixe no fogo por uma hora.
- Separe o pedaço para porções, forma pãezinhos de açúcar, tendo manchado as camadas com manteiga derretida.
- Asse os produtos a 180 graus, untando a parte superior com uma gema.
Plyushka Moskva - receita
O Plush Moscow de acordo com o GOST, cuja receita será exposta a seguir, agradará o sabor autêntico dos produtos, que são especialmente deliciosos se você mesmo assá-los. Em vez de fermento vivo, seco e adequado, dependendo das recomendações na embalagem, são adicionados à farinha ou ativados no leite.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- leite - 150 ml;
- �ua 50 g;
- açúcar - 200 g;
- manteiga - 70 g;
- levedura fresca - 20 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, baunilha.
Preparação
- Em metade da mistura de água e leite, 10 g de levedura, 220 g de farinha são misturados, deixados para fermentação por 4 horas.
- Adicione os ingredientes para a massa e 1 colher de chá de massa batida, deixe por mais 1,5 horas.
- Forma 9 pães, polvilhe com açúcar.
- A receita de Moscou, que requer cozimento a 180 graus por 15 minutos.
Varas com queijo cottage
A peculiaridade desta receita é que o preenchimento na formação de produtos aqui não é apenas açúcar e manteiga, mas massa doce de requeijão, em que muitas vezes adicionam baunilha para dar sabor, e se desejado, passas. Pãezinhos com queijo cottage de massa de fermento são muito deliciosos, saborosos e gratificante.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 250 g;
- creme e óleo vegetal - 40 g;
- fermento seco - 3 colheres de chá.
- ovo e gema - 1 pc;
- queijo cottage - 250 g;
- sal, baunilha.
Preparação
- Dissolva o açúcar no leite (150 g) e sal, adicione dois tipos de manteiga e fermento com farinha.
- Agite a massa e deixe por 2-2,5 horas.
- Arroz o queijo cottage com ovo e açúcar, adicionando baunilha.
- Abra o com, distribua queijo cottage por cima, dobre.
- Corte o pacote em porções, desligue as bordas do corte superior e corte o fundo.
- Biscoitos com queijo cottage - uma receita que requer produtos de panificação a 190 graus por 20 minutos.
Paus de canela
As placas, cuja receita será apresentada nesta seção, são especialmente perfumadas e picantes para o sabor, devido à adição de recheios de canela no recheio e na massa do cardamomo moído. Como no caso de produtos de queijo cottage, a delicadeza é feita de um rolo, tendo coberto a borda inferior antes de colocar na assadeira.
Ingredientes:
- farinha - 400-500 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- levedura fresca - 15 g;
- gema - 1 peça;
- canela - 0,5 colher de sopa. colheres;
- cardamomo - 0,5 colheres de chá;
- sal, baunilha.
Preparação
- Dissolva no leite metade de açúcar e fermento, depois de 10 minutos mexendo cardamomo, metade da manteiga, farinha.
- Misture o óleo restante com canela, açúcar, graxa com uma mistura de massa enrolada, dobre com rolos, corte.
- Depois de 40 minutos assar pães untados com canela e açúcar 15 minutos a 200 graus.
Papoula com sementes de papoula
Especialmente pães deliciosos com papoula e açúcar, se eles assarem, usando as recomendações desta receita. Há muitas maneiras de preparar um recheio de papoula, fervendo ou moendo grãos com todos os tipos de aditivos, mas é mais fácil moer o produto em um moedor de café e misturá-lo com açúcar.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 200 g;
- óleo - 150 g;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher;
- gema - 1 peça;
- papoula - ¾ xícara;
- sal, baunilha.
Preparação
- Misture levedura com leite, adicionando 50 g de açúcar e 100 g de óleo.
- Despeje a farinha, misture, deixe por 2 horas.
- Estenda o caroço, polvilhe com a mistura de açúcar de papoula, dobre com rolos, corte em porções.
- Protripyvayut blanks de baixo, lubrifique com gema e leve ao forno a 200 graus e 15 minutos.
Bolos em kefir
Ar máximo, com polpa úmida, pãezinhos cozidos em kefir no forno. Vantagem da receita na ausência da necessidade de uma prova longa da base de farinha, graças à qual a parte do leão do tempo é economizada, e será possível fazer uma pastelaria ruddy preguiçosa em apenas 40-50 minutos.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- açúcar - 30 ge para polvilhar;
- oleo vegetal - 100 ml;
- refrigerante - 2/3 colher de chá.
- gema - 1 peça;
- sal, baunilha.
Preparação
- Misture kefir com refrigerante, sal, açúcar, óleo, baunilha e farinha, amassar.
- Os pães são formados, tendo untado a camada enrolada com óleo e polvilhado com açúcar, asse a 180 graus a um rubor.
Massa folhada com massa folhada
Pãezinhos ainda mais rápidos preparados, cuja receita envolve o uso como uma base de farinha de um fermento puff ready-made ou teste bezdorozhevogo. A principal coisa a fazer é pegar a embalagem com o produto semiacabado do freezer e deixá-lo descongelar. Como recheio, você pode usar não só açúcar, mas também outros aditivos.
Ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem;
- gema - 1 peça;
- manteiga, açúcar e aditivos - a gosto.
Preparação
- Estenda porções de massa folhada, óleo, polvilhe com açúcar a gosto.
- Pães formados de massa folhada com açúcar são colocados em uma assadeira, manchada com gema, cozida a 200 graus para corar.
Passas com passas
A próxima receita para aqueles que amam pastelaria com passas. A folha de massa após a laminagem é complementada com a adição de açúcar, que pode ser colhido tanto a cana branca como a castanha, bagas sem caroço secas ao vapor. Em vez de kefir, leite, soro ou água podem ser usados para o teste.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- fermento seco - 3 colheres de chá.
- açúcar - 100 g;
- oleo vegetal e creme - 100 g;
- passas - 100 g;
- sal, baunilha, gema.
Preparação
- Misture kefir quente, fermento, uma colher de açúcar, sal, manteiga derretida com farinha e baunilha, deixe no fogo por 2 horas.
- Raskatyvayut com, graxa com óleo vegetal, polvilhe com açúcar e passas.
- Forme bolos caseiros, cubra com gema e leve ao forno a 200 graus 15-20 minutos.
Varas na salmoura - receita
Se você quer cozinhar pães magros , a seguinte receita é adequada para a execução da invenção no seu melhor. Esta opção é para donas de casa preguiçosas que não querem mexer com o lançamento de uma massa, que é simplesmente dividida em porções. Se desejado, cacau ou quaisquer especiarias para um novo sabor podem ser adicionados à base.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- pepino em conserva ou tomate - 250 ml;
- açúcar - 100-200 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- refrigerante slaked - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Misture a farinha, o açúcar e o refrigerante.
- Despeje o óleo, esfregue a massa com as mãos.
- Adicione salmoura, sove a massa, corte em porções e polvilhe com açúcar.
- Asse os produtos a 180 graus por 15-20 minutos.