Doces "Truffle" - um dos mais populares e famosos em todo o mundo. A história da sua origem remonta a meados do século XIX. Candy tem esse nome por causa da semelhança externa com os cogumelos de delicadeza de mesmo nome - trufas. Hoje em dia, eles não só podem ser comprados na loja, mas também preparados diretamente na cozinha! Vamos ver como fazer doces "Trufas" em casa.
Chocolate "Trufas" de leite desidratado
Ingredientes:
- leite desidratado - 300 g;
- açúcar - 2 itens;
- manteiga - 100 g;
- água - 0, 5 itens;
- cacau em pó - 4 colheres de chá;
- Noz-moscada, canela, cardamomo - se desejar.
Preparação
Como cozinhar trufas? Despeje o açúcar em uma tigela funda, encha-o com água e coloque-o em fogo médio. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Retire um pouco de calda espessa do prato e acrescente a manteiga. Em seguida, despeje gradualmente o leite em pó e coloque as especiarias ao seu gosto. Todos misturar completamente até que a massa se torne lisa e uniforme. Por último, adicione o cacau e retire a massa na geladeira por 40 minutos. Então fazemos doces redondos ou cônicos, os empilham em lascas de coco, açúcar em pó ou migalhas de bolacha. Colocamos de volta na geladeira para congelar e servir chá ou café quente!
Doces de chocolate "Trufa"
Ingredientes:
- creme espesso - 300 ml;
- baunilha - 3 g;
- chocolate amargo - 250 g;
- chocolate ao leite - 200 g.
Preparação
Para fazer doces, pegue uma panela, despeje o creme gorduroso, adicione uma vagem de baunilha e coloque em fogo lento. Uma vez que a mistura de leite ferve, retire-a imediatamente da placa. Retire a vagem de baunilha, e enquanto o creme é resfriado, derreta a barra de chocolate amargo em um banho de água. Misture delicadamente o chocolate com o creme, misture tudo bem e envie para a geladeira por cerca de 3 horas para congelar.
Assim que a massa de chocolate se torna densa, começamos a esculpir pequenas bolas. Colocamos os doces acabados em um prato grande coberto com papel manteiga e depois o enviamos de volta para a geladeira por uma hora.
Enquanto isso, derretido em um banho de água de chocolate ao leite, retire do fogo. Usando um fórceps especial, rapidamente mergulhamos cada bola de chocolate no chocolate derretido e imediatamente rolamos em cacau macio. Doces prontos são enviados para congelar na geladeira por mais meia hora.
No final do tempo, insanamente macia, delicada, apenas derretendo doces de leite "Trufa" pronto! Sirva para o chá e desfrute do seu delicioso sabor.
Doces "trufa francesa"
Tal delicioso doce caseiro irá agradar a todos, sem exceção. Vamos tentar cozinhar esta incrível sobremesa e agradar a você e aos seus entes queridos.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 250 g;
- creme espesso - 100 ml;
- vanilina - 5 g;
- canela, pimenta caiena - a gosto;
- licor de café ou café - 1 item;
- açúcar em pó - se desejado;
- barbear de coco - a gosto.
Preparação
Como cozinhar trufas de chocolate? Primeiro, quebramos o chocolate em pedaços pequenos e colocamos em uma tigela. Creme aquecido a um estado quente, mas não ferve. Encha o chocolate com creme e deixe derreter. Em seguida, despeje baunilha, canela, pimenta caiena, adicione o licor de café e misture tudo. Usando uma colher, formamos pequenos doces, os colocamos em um prato e os colocamos na geladeira por 30 minutos. Antes de servir, lançamos as trufas acabadas em açúcar em pó ou raspas de côco. Aproveite sua festa do chá!