Se você sempre preferir uma analogia caseira com um produto de mercearia, então essas receitas de salga picante de arenque certamente servirão para você provar. A quantidade de especiarias com as quais você pode combinar este peixe simples é incrível com a sua variedade, bem como a simplicidade de cozinhar.
Arenque rápido picante salga em casa
Com esta receita, você pode desfrutar de um concurso, peixe ligeiramente salgado depois de 12 horas. O truque da tecnologia é cortar o peixe em pequenos pedaços antes de derramar salmoura.
Ingredientes:
- filé de arenque - 4 peças;
- cebola doce - 75 g;
- vinagre - 210 ml;
- sal - 45 g;
- açúcar granulado - 135 g;
- Sementes de mostarda - 1/2 colher de chá;
- ervilhas de pimenta - 1 colher de chá;
- uma pitada de sementes de coentro;
- galhos de tomilho - 2 pcs.
- Pimenta - 1 pc.
Preparação
Combine o açúcar e sal com o vinagre, coloque tudo no fogão. Quando a marinada começar a ferver, retire tudo do fogo e coloque a ervilha, a mostarda, o coentro, o tomilho e a pimenta. Deixe a marinada até estar completamente fria. Este tempo pode usar-se com a vantagem, tendo limpado filetes de um arenque de uma crista, tendo retirado ossos e retirado cuidadosamente de um sangue. Filé preparado dividir em pequenos pedaços e mergulhá-los em uma marinada junto com anéis de cebola. Arenque salgado picante em casa na geladeira levará cerca de 12 horas, mas você pode suportar o peixe e por 2-3 dias, para que o sabor das especiarias será mais pronunciado.
Receita de arenque picante salgado estilo caseiro
Ingredientes:
- filete de arenque - 540 g;
- cebola cebola - 170 g;
- ervilhas de pimenta - 5 pcs.
- sal - 45 g;
- cravo - 5 gomos;
- água 230 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- chá preto - 1 colher de chá;
- vinagre de maçã - 115 ml;
- azeite - 35 ml.
Preparação
Prepare o chá e, até que esteja frio, coloque temperos e dissolva o sal. Marinada para salga picante de arenque está pronta.
Divida os filés de arenque em pequenas fatias e coloque-os em um pote com cebolas em camadas. Despeje toda a marinada e, de cima, acrescente o azeite. Deixe o peixe salivar na geladeira por três dias e depois pegue a amostra.
Receita de salga picante de arenque em casa
Ingredientes:
- filé de arenque - 480 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de arroz - 430 ml;
- folhas de louro - 2 peças;
- acar - 85 g;
- dentes de alho - 4 pcs;
- cebolas - 135 g.
Preparação
Polvilhe os filés descascados com uma colher de sopa de sal e deixe por um dia. Prepare a marinada, misturando os ingredientes restantes na panela e deixando ferver. Refrigerar a mistura e enchê-lo com fatias de filé. Deixe tudo na geladeira por alguns dias antes de pegar a amostra.