Como qualquer outra carne, o peru ama o lento definhar em um molho cremoso. Graças a esta técnica culinária simples e comprovada, a carne mantém a sua suavidade e é quase impossível secá-la. Prove de novo neste material, dedicado a um peru ensopado em creme azedo.
Turquia, cozida com ameixas e cogumelos em creme azedo - receita
Se você pré-cozinhou toda a carcaça de uma ave, mas você não pode dominá-la e quer variedade - tente cozinhar o peru pela segunda vez, descobrindo as fibras e extinguindo-as com cogumelos.
Ingredientes:
- Idéia (ready-made) - 440 g;
- champignons - 420 g;
- manteiga - 55 g;
- caldo - 270 ml;
- farinha - 35 g;
- ameixas - 85 g;
- creme azedo - 210 ml;
- cebolas - 90 g.
Preparação
Picar e resgatar na cebola, adicionar às partes transparentes de champignons e deixar a umidade sair completamente e evaporar. Tempere o assado e adicione farinha a ele. Após mexer, espere até que a farinha comece a grudar no fundo da panela e comece a adicionar caldo. Quando o caldo inteiro é adicionado, misture-o com o creme azedo e coloque o peru desmontado junto com os pedaços de ameixa. Deixe a carne ferver em um molho cremoso até engrossar e, em seguida, sirva imediatamente.
Filé de coxa de peru, cozido em creme azedo
Ingredientes:
- peru - 890 g;
- farinha - 25 g;
- manteiga - 65 g;
- vinho - 230 ml;
- alho - 4 dentes;
- creme azedo - 270 g;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
Divida a carne de peru em cubos de tamanho aproximadamente igual e marrons cada. Adicione o alho à carne do pássaro, e depois de meio minuto despeje o vinho branco. Quando a maior parte do vinho evaporar, coloque a farinha, misture tudo e adicione o creme azedo. Cozinhe a carne por mais 10 minutos e adicione o endro.
Filé de peru, cozido em creme azedo em multivark
Se não houver tempo para mexer com a extinção do pássaro no fogão, use o multivark, graças à funcionalidade de que todos os ingredientes são preparados em um prato sem a sua participação.
Ingredientes:
- filé de peru - 630 g;
- um talo de aipo - 2 partes;
- cenouras - 170 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- caldo de galinha - 520 ml;
- creme azedo - 145 ml;
- queijo ralado - 65 g;
- Molho Worcestershire - 45 ml.
Preparação
Depois de aquecer a tigela no modo "Cozimento", frite pedaços de carne e legumes por literalmente alguns minutos. Coloque o alho picado, e depois de meio minuto despeje o caldo e adicione o creme de leite com a colmeia. Deixe a carne no "Quenching" por uma hora, e no final da refeição, despeje o queijo.