Na véspera das comemorações do Ano Novo, todo mundo pensa em quão incomum o calor pode ser adicionado à mesa. Recomenda-se que o pássaro cozido assado seja substituído por peixe, por exemplo, o salmão rosa, que é muito mais barato que o salmão e, ao mesmo tempo, não é inferior ao sabor. Abaixo vamos preparar o salmão rosa em papel alumínio no forno para que o peixe absorva o sabor máximo e se torne suculento.
Salmão rosa assado inteiro em folha
A única decoração do banquete de Ano Novo será um peixe assado. Além da aparência interessante, este peixe é passível de recheio, de modo que a carne pode ser embebida com o aroma de suas ervas favoritas. Decidimos escolher um conjunto de endro, estragão e salsa, mas você pode variar a composição do buquê perfumado a seu critério.
Ingredientes:
- salmão rosa (integral) - 2,5 kg;
- batatas - 1,4 kg;
- erva-doce - 310 g;
- um punhado de salsa, estragão e endro;
- limão - 2 pcs.
Preparação
Comece com o enfeite. Neste caso, vamos assar salmão rosa com batatas em papel alumínio no forno e, portanto, limpar os tubérculos e distribuí-los em uma assadeira. Divida as lâmpadas de erva-doce em anéis grandes. Se desejado, o funcho pode ser substituído por uma cebola comum. Polvilhe com óleo e polvilhe generosamente com sal.
Se você já conseguiu o peixe estripado, então você pode começar a cozinhar, caso contrário, primeiro remova todo o interior do abdômen do peixe e, em seguida, triture os vegetais. Corte o endro, o estragão e a salsinha, salte a carcaça de fora para dentro e encha a mistura perfumada com a barriga do salmão rosa. Em seguida, envie tiras de raspas de um dos limões. Esprema o suco do peixe de cima. Cubra a assadeira com papel alumínio, em seguida, deixe o salmão rosa assar por 15 minutos à temperatura máxima, em seguida, retire a folha e deixe-o chegar a 180 graus por cerca de meia hora. Para julgar exatamente quanto assar salmão rosa em papel alumínio no forno é necessário individualmente, dado o tamanho e peso de cada peixe particular. Sirva com o limão restante.
Receita de filé de salmão em forno na folha
Ingredientes:
- mel - 45 ml;
- vinagre de vinho branco - 15 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- folhas de tomilho - 1 colher de sopa. colher;
- filé de salmão rosa - 720 g;
- Mostarda de Dijon - 15 g;
- flocos de pimenta - pitada.
Preparação
Antes de preparar o salmão rosa no forno, certifique-se de que o filé esteja completamente desobstruído. Polvilhe a polpa do salmão rosa com óleo, esfregue com uma pitada de sal e envolva-o em um envelope de alumínio. Misture o vinagre, mel, mostarda e pimenta juntos. Na stupa, esfregue cebolinha com folhas de tomilho. Adicione a pasta de alho à marinada e despeje tudo no envelope para o peixe, selando cuidadosamente as bordas. Cozinhe o salmão rosa por 15-20 minutos a 165 graus.
Preparação de salmão rosa no forno em folha com legumes
Se em vez do peixe inteiro você comprou um pedaço de filé, então não se preocupe, ele também pode ser preenchido com o sabor de suas ervas favoritas. Por exemplo, filé de salmão rosa, decidimos adicionar pesto de manjericão fresco com alho picado. Simultaneamente com o peixe, uma guarnição de legumes frescos será assada, cuja composição você pode variar por conta própria
Ingredientes:
- abobrinha - 1 peça;
- punhado de folhas de manjericão;
- filé de salmão - 340 g;
- 2 punhados de tomates cereja;
- alho - 4 dentes;
- Vinagre balsâmico - 15 ml.
Preparação
Corte a abobrinha com palhas, sal e polvilhe com azeite e vinagre, juntamente com tomates cereja. Depois de limpar o filé de salmão rosa dos restos de ossos, divida-o ao meio, sal. Transforme as folhas de alho e manjericão em purê, distribua uniformemente sobre a superfície do peixe. Coloque os legumes em um envelope de alumínio e coloque os filés de peixe por cima. Deixe tudo para assar por 20 minutos a 200 graus.