A berinjela é uma planta herbácea cultivada com sucesso da família Nightshade, até agora muitas variedades culturais são conhecidas, cujos frutos, em alguns aspectos, diferem na aparência e ligeiramente a gosto. Das frutas de beringela, você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis, naturalmente, de várias maneiras. Por exemplo, você pode cozinhar uma deliciosa caçarola de berinjela. Ao comprar, tentamos escolher frutas na fase de maturidade técnica.
Berinjela assada com carne picada, tomate e queijo
Ingredientes:
- berinjela - 2-4 pcs (depende do tamanho);
- carne moída de carne moagem grossa (é melhor de carne de carneiro, mas é possível e misturado) - cerca de 400 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- cebola - 1 pc;
- tomates maduros vermelho denso - 2-4 pcs;
- o queijo é duro (por exemplo, "holandês") - aproximadamente 150 g;
- óleo vegetal para fritar;
- especiarias terra seca;
- um pouco de farinha de trigo;
- verdes para decoração.
Preparação
Cortar a berinjela em círculos com uma espessura de cerca de 0,4-0,8 cm e coloque em uma tigela de água fria por 20-30 minutos para remover o veneno da solanina. Se você parar de fumar, você pode reduzir a impregnação para 10-15 minutos (as substâncias contidas na berinjela, de alguma forma, substituem a nicotina).
Enquanto as beringelas estão encharcadas, vamos lidar com o recheio. Limpe e pique finamente as cebolas. Guarde-o numa frigideira com óleo até obter transparência. Vamos adicionar carne picada e, manipulando ativamente a escápula, vamos fritar todos juntos antes de mudar a cor da carne picada (cerca de 5 minutos). Durante o processo, adicione especiarias secas no solo.
Vamos voltar para as beringelas cortadas. Lave-os e coloque-os em um guardanapo para remover a água restante. Nós vertemos farinha e fritamos em uma frigideira separada em ambos os lados até dourar. Nós jogamos berinjelas fritas em um guardanapo para remover o excesso de óleo.
A essa altura, o recheio de carne esfria suficientemente, adicionamos ovos a ele e misturamo-lo. Fatie os tomates em fatias finas e esfregue o queijo.
Lubrifique a forma com manteiga (no entanto, isso não é necessário) e coloque metade da berinjela frita, e a próxima camada - metade da carne picada. Em seguida - novamente uma camada de beringelas, polvilhe com queijo ralado, usando metade. Então novamente uma camada de carne picada, e em cima - fatias de tomates.
Asse no forno a uma temperatura de cerca de 180 graus C durante 20-25 minutos. Polvilhe com o resto do queijo ralado e decore com verduras. Servimos com vinho de mesa leve e bolos chatos ou panificação.
Se você quiser fazer um prato magra, você pode fazer sem carne e ovos, e cozinhar uma caçarola de berinjela e courgettes - esta combinação de sabor será completamente harmoniosa. Você pode cozinhar com queijo ou sem - como quiser (jejum e vegetarianismo são de vários usos).
A lista de ingredientes será aproximadamente a mesma da primeira receita (veja acima), excluindo carne picada e ovos. Kabachkov precisa da mesma quantidade que a berinjela (em peso).
Caçarola assada de berinjela e abobrinha
Preparação
Nós operamos, aproximadamente seguindo a primeira receita. Se a abobrinha não for muito nova, você pode limpá-las primeiro. Nós os cortamos, como berinjelas - em círculos finos, enrole a farinha e frite. Tempere com alho picado e polvilhe com suco
A lista de ingredientes pode incluir batatas jovens. Deve ser fervido até ficar meio cozido, depois cortado em fatias finas e espalhado em camadas separadas, assim como o resto da caçarola.
Deve notar-se que as caçarolas de vegetais, em que as berinjelas são um dos principais ingredientes, não são apenas saborosos e deliciosos, mas também pratos úteis (claro, se você não cozinhar demais).