O cordeiro torna-se extremamente suculento e macio após a cozedura adequada. Para degustar deliciosos cordeiros, não basta dispor quantidades fabulosas em restaurantes, basta repetir nossas receitas em casa.
Como cozinhar cordeiro no forno?
Ingredientes:
- azeite - 3/4 itens;
- pimentão seco - 1 colher de sopa. colher;
- Orégano seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto;
- perna de cordeiro - 3 kg;
- batatas - 8 peças
Preparação
Forno reaqueça a 260 graus. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o pimentão picado, o orégano, o alho, a salsa picada e o sal com pimenta. Com a pasta obtida, esfregue a superfície da perna da ovelha e espalhe-a em uma assadeira. Dar a carne marrom por cerca de 30 minutos, em seguida, diminuir a temperatura no forno a 200 graus, cobrir o carneiro com papel alumínio e continuar cozinhando por mais 40 minutos.
Logo que a carne de carneiro no forno na folha alocar gordura, tiramos a panela, lubrificamos a perna com gordura e nos lados empilhamos tubérculos de batata. O cordeiro com batatas no forno estará pronto quando os tubérculos ficarem macios e a temperatura da carne atingir os 60 graus. Antes de servir, a carne deve descansar por 15-20 minutos antes de cortar.
Receita de cordeiro no forno na manga
Ingredientes:
- escápula de carneiro - 2 kg;
- azeite - 8 colheres de sopa. colheres;
- orégano - 3 filiais;
- alecrim - 3 filiais;
- alho - 4 dentes;
- vinho tinto - 600 ml;
- tomates em seu próprio suco - 800 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Forno reaqueça a 220 graus. Despeje o óleo no liquidificador e bata com orégano, alho e alecrim. Adicione o sal à mistura a gosto e esfregue com um cordeiro de ovelha. Coloque a carne em uma assadeira e asse por 20 minutos, em seguida, coloque o blister na manga e leve-o ao forno, baixando a temperatura para 150 graus. A carne deve ser cozida por cerca de 3 horas, enquanto a manga não deixa o suco que é liberado durante o cozimento ser evaporado.
Agora a manga deve ser cuidadosamente aberta e cheia de vinho e tomate em seu próprio suco . Faça alguns furos para sair do vapor e continue cozinhando por mais 40 minutos. Quando a carne estiver pronta, retire-a e deixe descansar antes de servir, e o molho é drenado em uma panela e evaporado até engrossar.
Espetos de cordeiro com legumes no forno
Ingredientes:
Para marinada:
- suco 2 limões;
- casca de limão (ralado) - 2 colheres de chá.
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- uma mistura de ervas italianas - 1 colher de chá.
Para um shish kebab:
- cordeiro - 750 g;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- Pimenta búlgara (cores diferentes) - 3 peças.
- banha - 6 peças.
Preparação
Cortamos o cordeiro em cubos e os colocamos em copos. Sal e pimenta a carne e, em seguida, despeje-o com uma mistura de suco de limão, casca, azeite e ervas. Nós deixamos a carne marinar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, cortamos legumes com cubos grandes e também os colocamos em uma marinada.
O fundo de uma frigideira grande ou assadeira é coberto com papel alumínio e colocamos fatias de gordura. É a gordura que impedirá que a gordura da carne seja aquecida pela fumaça prematura. Colocamos a grelha na frigideira e colocamos espetos ou espetinhos com kebab. O forno reaqueça a 250 graus e asse a carne até ficar pronto. Ao mesmo tempo, nós preparamos o shish kebab durante os primeiros 10 minutos até a cor dourada de cima, e então o viramos para que ele fique bem dourado do fundo, onde foi bloqueado por uma folha refletindo o calor.
Shish kebab pronto, exceto pelo cheiro de fogo, não vai diferir muito da versão usual de um prato cozido na natureza.