O cordeiro ama o mundo inteiro, especialmente na Inglaterra e na Ásia. No Oriente, é comido com tâmaras e damascos. Em nós uma batata - uma adição obrigatória ao cordeiro. Ainda com carne de carneiro, arroz, mingau de trigo sarraceno , legumes, especialmente alho, tomate e cebola são bem combinados. Como cozinhar batatas com carne de carneiro, vamos dizer-lhe agora.
Cordeiro com batatas
Ingredientes:
- batatas - 800 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola 1 pc;
- cordeiro - 500 g;
- tomate - 1 pc;
- especiarias;
- molho (romã) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Preparação
Cordeiro cortado em pedaços grandes, polvilhe com especiarias, polvilhe com molho de romã , misture bem e deixe repousar por 20 minutos. Em uma panela com um fundo grosso, aqueça o óleo, frite a carne, adicione a água e deixe cozinhar por 15 minutos, sob a tampa fechada. Corte as cenouras, cebola e adicione à carne. Em seguida, o tomate, a pele com ele deve ser limpo. Nós deixamos sair mais cinco minutos e colocamos as batatas em cima, cortadas em pedaços grandes e sal. E despeje em um copo de kefir (kefir pode ser substituído por creme azedo, previamente diluído com água), se o iogurte não cobre as batatas, adicione a água quente para a camada superior de batatas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Polvilhe o prato preparado com ervas.
Cordeiro assado com batatas em panelas
Ingredientes:
- batatas - 0,5 kg;
- cordeiro - 400 g;
- 1 cenoura grande;
- cebola - 2 peças;
- raiz de salsa - 50 g;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- Verduras frescas;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne cortada em pedaços e colocada em panelas ou pratos para cozinhar no forno. Se a carne estiver congelada, não é necessário descongelar. Espalhamos as batatas por cima com os mesmos cubos. A raiz de salsa e cenoura é cortada em círculos, e as cebolas são semirinhas. Tudo isso é feito em uma frigideira em óleo vegetal. E mande os legumes para as panelas. Top com ervas frescas (se não houver fresco substituindo congelado ou seco), sal, pimenta, adicione especiarias. Encha com água quente, mas não até a borda da panela.
Deixamos espaço suficiente para ferver, consideramos que, se os potes estiverem muito cheios, o prato pode escapar. Colocamos a maionese e misturamos bem a parte superior do líquido. Feche as tampas e coloque em um forno frio. Ajustamos a temperatura em 180 graus e cozinhamos a essa temperatura por 30 minutos, depois reduzimos a temperatura para 130-140 graus Celsius e extinguimos outras 1-1,5 horas. Não nos apressamos em preparar o carneiro em panelas, antes de servir à mesa mantemos o prato no forno de resfriamento.
Khashlama de cordeiro com batatas
Ingredientes:
- cordeiro (costelas ou carne com osso) - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 3 peças;
- cebola - 3 peças.
- tomate - 5 peças.
- alho - 3 dentes;
- tempero para hashlama;
- manjericão, coentro, cebolinha;
- pimenta, sal;
- cerveja light -1 litro;
- batatas - 800 g;
- berinjela (opcional) - 1 pc.
Preparação
A carne deve ser lavada com cuidado em água morna, remover os restos de filmes, veias, sementes pequenas e depois lavar mais três vezes em água fria. Cortamos carne em pedaços médios e legumes com anéis. Cozinhamos no caldeirão, se não houver caldeirão, pegamos uma panela com um fundo grosso. Coloque as camadas de cordeiro, tomate, cebola, pimentão, se você tomou berinjela, então nós também colocamos. Repetimos as camadas até chegarmos à beira do caldeirão, enchemos tudo com cerveja e água (misturamos água e cerveja em quantidades iguais), deixamos 2 cm até a borda do caldeirão, para que nada seja derramado durante a fervura. Acendemos um fogo forte e cozinhamos em três etapas 30-60-30. O primeiro e segundo estágios são muito simples, o terceiro é mais complicado:
- 30 minutos em fogo alto. O líquido deve ferver;
- 60 minutos em fogo médio, certifique-se de que a sopa não sai do caldeirão. Neste momento limpamos batatas e cortamos em metades;
- 30 minutos em fogo médio. No início desta fase, você precisa adicionar tempero, sal e um pouco de pimenta.
Colocamos as batatas em uma panela separada. Cinco minutos antes do teste, nós verificamos o hashlam para o sal, adicionamos o alho. Nós desligamos o hashlam e batatas. Enquanto tudo está esfriando, cortamos coentro, manjericão e cebolinha. Batatas e hashlam são misturados já diretamente em um prato e polvilhados com verduras de cima.
Cordeiro com batatas no forno
Ingredientes:
- batatas - 2 kg;
- cordeiro com osso - 1 kg;
- folhas de louro - 2 peças.
- tempero a gosto, especiarias para carne.
Preparação
A carne é boa para lavar, secamos e regem em pedaços. Escovamos as batatas e cortamos em cubos de 1,5 cm de espessura, cortamos as cebolas em cubos e misturamos com as batatas. Lash com óleo e espalhe sobre ele batatas com cebolas. Corte o carneiro em cima de batatas, todo o sal, pimenta, adicione temperos para carne.
Colocamos a panela no forno, aquecemos a 200 graus e preparamos por 50 minutos. Verificamos a prontidão com um bastão de madeira.