O coração de um peru é um excelente subproduto dietético de baixa caloria que contém a quantidade mínima de gordura. Além disso, é barato.
Diga-lhe como e o que você pode cozinhar usando os corações de um peru.
Atualmente, corações de peru frescos ou congelados são vendidos separadamente, você pode comprar qualquer quantidade desejada. Descongelar os corações é melhor em água fria e levemente salgada.
Coração de peru guisado em creme azedo - receita
Nuance importante
Desde que o creme de leite com o tratamento de calor a longo prazo pode coagular, é melhor entrar nos últimos minutos de cozinhar ou depois de cozinhar, ou em geral, cozinhar e servir o creme de leite azedo separadamente.
Ingredientes:
- corações de peru - 600 g;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 5 peças.
- especiarias terra (pimenta preta perfumada, coentro , cravo, noz-moscada, etc.);
- alho - 2 dentes;
- greens;
- óleo vegetal;
- creme azedo natural -100 ml.
Preparação
Cortamos os corações ao meio, removemos os restos dos vasos com uma faca, transformamo-los num coador e enxaguamos.
Na panela ou caldeirão, aquecemos o óleo e transformamos a cebola em pedaços picados. Adicione as metades dos corações e misture. Ensopado de corações em fogo baixo por 10 minutos, em seguida, adicione especiarias e cogumelos picados não muito finamente. Cozinhe por mais 20 minutos, fechando a tampa, se necessário, despeje um pouco de água. Nós derramamos em creme azedo, mexa e depois de 3 minutos, desligue o fogo. Tempere com o alho picado e deixe por 10 minutos, servido com batatas cozidas, feijão jovem, macarrão ou polenta (como qualquer prato lateral, por exemplo, cevadinha, milheto, trigo mourisco). Antes de comer, polvilhe com ervas picadas.
Goulash do coração de um peru - receita
Ingredientes:
- corações de peru - 600 g;
- cebola vermelha - 1 pc;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes
- a gordura é refrigerada ou galinha;
- páprica em pó;
- pimenta vermelha;
- verdes.
Preparação
Corte ao meio ao longo dos corações, remova os restos dos vasos e enxágüe. Cortamos a cebola cortada em pedaços em um caldeirão sobre a gordura superaquecida. Adicione os corações e cozinhe por 20 minutos com a adição de água em uma pequena quantidade. Agora coloque as pimentas doces, o tomate, a páprica e a pimenta vermelha (você também pode adicionar um pouco mais de especiarias ao seu gosto). Extinga por mais 8-15 minutos. Tempere com alho picado e verduras. Sirva com batatas, feijões ou outras leguminosas.
A propósito, o goulash pode ser cozinhado imediatamente com batatas. Nesta versão, coloque 20 minutos antes da disponibilidade geral de goulash na forma de fatias não muito pequenas.