Maxixe - o nome geral de vários grupos de variedades pequenas de pepinos semeadura e seus frutos em tamanho de 4 a 8 cm, tomadas antes da maturação completa. Muitas vezes os produtores de produtos agrícolas usam o termo "cornichon" como uma designação para frutas jovens de alta qualidade de qualquer tipo de pepino do tamanho apropriado, destinado à decapagem e salga. Essa abordagem cria alguma confusão na compreensão. Ou seja, podemos enfrentar a situação quando, guiados pelo nome, compramos um sob o pretexto de outro. Então é melhor escolher os produtos de empresas famosas.
De qualquer maneira, com os cornichons você pode preparar uma variedade de saladas completamente refinadas, que serão muito apropriadas na mesa festiva.
Salada com frango, feijão vermelho e pepino em conserva
Ingredientes:
- filé de frango - cerca de 400 g;
- cebola - 1 pc;
- feijão enlatado vermelho - 1 lata (200 g);
- pepinos em conserva - 4-5 pedaços;
- pimentão vermelho doce - 1-2 pcs;
- verduras frescas (salsa, endro, coentro, manjericão, alecrim);
- alho - 1 dente de alho.
Para se vestir, você pode usar maionese (de preferência caseira). Aqueles que se preocupam com a figura, é melhor para encher com um molho simples (azeite + vinagre natural + mostarda) ou iogurte clássico sem açúcar temperado com especiarias.
Preparação
Filé de frango ferver com cebola, louro e especiarias. Vamos esfriar e cortar com pequenos pincéis nas fibras. Abra o feijão, salgue o molho, lave a água fervida e jogue no coador. Pepinos em conserva são cortados em fatias ovais através de lajes longitudinais, pimentos doces - palhas curtas e cebolas - anéis de quarto. Narubim finamente alho e verduras. Todos os ingredientes e molho são misturados em uma saladeira e decorados com verduras.
Esta salada é boa para servir com vinho de mesa, grappa, raki, vodka.
Salada com cornichons, cogumelos em conserva, lulas e presunto
Esta salada pode ser preparada tanto em estilo europeu (usando os mesmos refil como na receita acima) ou no estilo do Extremo Oriente, usando óleo de gergelim, molho de soja e suco de limão para reabastecimento.
Ingredientes:
- arroz - 300-400 g;
- pepinos em conserva - 4-5 pedaços;
- cebola vermelha - 1 pc;
- cogumelos marinados qualquer (melhor branco) - 150-170 g;
- carne de porco de presunto - cerca de 250 g;
- lula - cerca de 250 g;
- pimentão - 1-2 peças;
- os verdes são diferentes frescos.
- ingredientes para reabastecimento:
- pimenta vermelha quente;
- limão ou limão - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- óleo de gergelim;
- molho de soja.
Preparação
Lavar com cuidado, despeje uma grande quantidade de água e deixe ferver, sem mexer, por 8 a 16 minutos (depende da variedade). Você pode jogá-lo de volta em uma peneira e enxaguar com água fervida.
Lulas podem ser na forma de filés, então simplesmente fervê-los na forma de pedaços grandes dentro de 3 minutos, não mais. Se a lula na forma de pequenas carcaças, primeiro remova a pele e cartilagem. Corte em uma palha curta espessa (ou maior - tiras), se pequeno - você pode espiralar. Os cogumelos são lavados e, se necessário, cortados não muito finamente.
Cebolas cortadas em anéis de quarto, pimentão - canudos, pepinos - aleatoriamente, presunto em tiras curtas ou lajes
Colocamos tudo em uma tigela de salada. Acrescentamos greens picados.
Nós preparamos o posto de gasolina. Misture (partes aproximadamente iguais ou como preferir saborear) óleo de gergelim, molho de soja e cal ou suco de limão. Você pode adicionar mel silencioso.
Em um almofariz de alho e pimenta vermelha (você pode apertar o alho através de uma mão pressione e pique a pimenta com uma faca). Nós nos conectamos com a mistura líquida e regamos a salada. Mexa e decore com ervas. Tal salada pode ser servida sob vodka, gin, tinturas fortes sem açúcar, vinhos fortes e leves, cerveja.