No meio da estação dos cogumelos, as receitas para cozinhar pratos de cogumelos de diferentes variedades são especialmente relevantes. Hoje vamos falar sobre o boleto e as opções para fritar em uma frigideira. As receitas mais deliciosas são oferecidas para você abaixo.
Como fritar cogumelos, boletos com batatas em uma frigideira?
Ingredientes:
- boletos de cogumelos - 760 g;
- batatas - 590 g;
- bulbos de cebola - 140-190 g;
- girassol ou azeite inodoro - 65 ml;
- sal grande e pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Antes de fritar o boleto com batatas, eles devem estar devidamente preparados. Classificamos os cogumelos, nos livramos dos estragados, estragados e comidos pelos vermes, enxaguamos as amostras passadas e cortamos com uma faca afiada. Agora aquecemos em uma panela um pouco de água para ferver, pomos nele boletus preparado e depois da fervura repetida os acrescentamos a gosto. Cozinhe os cogumelos por meia hora, depois junte-os a uma peneira, deixe fluir bem e seque um pouco. Nós aquecemos o vegetal em uma frigideira sem o aroma de óleo, colocamos o boleto fervido nele e fritamos por cerca de trinta minutos com agitação periódica.
Enquanto os cogumelos são cozidos e assados, nós limpamos as batatas lavadas, cortamos com pequenas placas e fritamos em uma frigideira separada até que estejam prontas e coradas, adicionando no processo descascadas e cortando pequenos bulbos.
Aos legumes prontos, deslocamos o boleto assado, acrescentamos a comida a gosto, ficamos no fogo por mais dez minutos e podemos servir.
Como corretamente fritar boleto fresco com cebolas?
Ingredientes:
- boletos de cogumelos - 760 g;
- bulbos de cebola - 140-190 g;
- girassol ou azeite inodoro - 35 ml;
- sal grande e pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Há uma opinião de que o boleto, como todos os cogumelos tubulares, deve necessariamente ser pré-cozido, mas só depois é usado para fritar ou adicionar a outros pratos. De fato, se os cogumelos foram coletados em um lugar ambientalmente limpo, eles não podem ser cozidos. Neste caso, vamos imediatamente fritar o boleto em uma frigideira e adicioná-los com cebola.
Primeiro de tudo, o boleto fresco é classificado, nós nos livramos dos lugares wormy e estragados e enxaguamos completamente debaixo de água correndo. Depois disso, corte os cogumelos um pouco e coloque em uma frigideira com óleo de girassol aquecido sem perfume. As ações adicionais dependem do resultado que você deseja receber. Os fãs de cogumelos moles e tenros devem cobrir a frigideira com uma tampa e refogar o conteúdo durante quarenta minutos, depois deixar a água evaporar e adicionar aos cogumelos a cebola descascada e picada, sal e pimenta a gosto.
Se você gosta de cogumelos mais fritos, então eles devem ser cozidos com a tampa aberta, mas em fogo abaixo da média, para que o boleto tenha um bom tempo para fritar até que toda a umidade tenha evaporado. Como no caso anterior, adicione a cebola no final da fritura e cozinhe com os cogumelos até ficarem macios.
Como fritar o boleto com creme azedo?
Ingredientes:
- boletos de cogumelos - 620 g;
- bulbos de cebola - 140-190 g;
- creme azedo - 230 g;
- farinha - 90 g;
- girassol ou azeite sem cheiro - 55 ml;
- raminhos de salsa - 2-3 pcs;
- sal grande e pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Idealmente, para a preparação com a nata azeda é melhor tomar só os chapéus do boleto. Se eles não tiverem contaminantes fortes, é melhor evitar o contato deles com a água e, em vez de lavá-los, limpe os espécimes com um pano limpo. Agora colocamos os chapéus preparados em um saco, colocamos a farinha e agitamos tudo para distribuir a farinha uniformemente nos chapéus. Imediatamente coloque o conteúdo do pacote em um óleo de girassol em brasa e dê aos chapéus um bom marrom. Enquanto isso, em outra panela, frite as cebolas descascadas e fatiadas, passe os chapéus vermelhos para a cebola, despeje todo o creme azedo, adicione sal, pimenta a gosto e deixe descansar no fogo mais baixo por dez a quinze minutos. Servimos o prato com folhas de salsa picadas e batatas cozidas.