Sopas de purê de ervilhas incorporam todos os clássicos de sopas grossas e sopas. Esta sopa, com um sabor levemente adocicado, é perfeitamente combinada com carne salgada e defumada, creme, e facilmente leva o sabor e aroma de muitas especiarias e especiarias. Azeda e leve ao mesmo tempo, essa sopa será um jantar ideal.
Receita de sopa de ervilha amassada com hortelã
Ingredientes:
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha (baixo teor de gordura) - 1 l;
- ervilhas (congeladas) - 4 itens;
- folhas de hortelã-pimenta - 3/4;
- cebola branca - 140 g;
- azeite de oliva - 1/4 de um século;
- pétalas de amêndoas (opcional) - 1/2 st.
Preparação
Derreteremos a manteiga em uma panela e deixaremos esmagá-la, temperando com uma colher de chá de sal. Quando a cebola ficar transparente, adicione as ervilhas verdes e encha com caldo. Cozinhe por 4-5 minutos em fogo médio.
Selecionamos pequenas folhas de menta para decorar o prato, e misturamos as folhas maiores por meio de um liquidificador em purê, adicionando óleo e temperando com o restante do sal. Misture o purê de batatas com ervilhas e novamente esfregue tudo com um liquidificador. Sopa pronta é ligeiramente aquecida, derramada em pratos, decorada com folhas de hortelã, pétalas de amêndoa e azeite.
Sopa de ervilha fresca com ervas aromáticas
Ingredientes:
- erva-doce - 1/2 pcs.
- manteiga - 30 g;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- cebola branca - 200 g;
- azeite - 30 g;
- greens chervil - 1 colher de chá;
- verdes de estragão - 1 colher de chá;
- ervilhas frescas - 1,5 kg;
- água - 3 litros.
Preparação
Nós cortamos cebolas com anéis finos. Da mesma forma, cortamos erva-doce e alho-poró. Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a fatia de manteiga nela. Na manteiga derretida cortamos os legumes picados, temperando-os de acordo com suas próprias preferências. Colocamos o conteúdo da panela em uma panela mais fundo, cubra com três litros de líquido, por exemplo, água ou caldo de baixo teor de gordura, e cozinhe por 10 minutos. Agora adicione ervilhas e ervas, deixe ferver o líquido e retire a panela do fogo. Esfregamos tudo com um liquidificador e passamos por uma peneira para maior uniformidade. A gosto, temperamos o prato com sal e pimenta.
Sopa de purê de ervilha verde com coco
Ingredientes:
- ervilhas verdes - 1 kg;
- caldo de legumes - 2 itens;
- couve couve - 2 itens;
- leite de coco - 450 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
- caril em pó - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 30 g;
- cominho moído -1 colher de chá;
- mel - 15 g.
Preparação
Ervilhas ferver até ficar macio e coloque em uma tigela liquidificador. Fezes de repolho admitem suavidade em manteiga derretida e põem isto às ervilhas. Encha todo o leite de coco, acrescente o curry, o alho, o cominho, o mel e o sal com pimenta, e depois esfregamos tudo na homogeneidade. Nós despejamos purê de batatas em uma panela, diluímos com o caldo e cozinhamos por 10 minutos depois da fervura.
Como preparar sopa de purê de ervilhas com produtos defumados?
Ingredientes:
- presunto defumado - 1 kg;
- cebola branca - 200 g;
- ervilhas esmagadas - 200 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- cenouras - 200 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- aipo - 1 caule;
- ervilhas (congeladas) - 300 g.
Preparação
As ervilhas lavaram e despejaram 2 litros de caldo de carne. Cozinhe até amaciar com uma folha de louro, adicione o líquido, se necessário. Enquanto isso, em uma frigideira aquecida fritar cebola com cenouras e talos de aipo até ficar macio. Adicione o assado às ervilhas. Também enviamos ervilhas congeladas e cozinhamos tudo até que fique macio. Nós extraímos o louro da sopa e esfregamos tudo com um liquidificador. Sopa pronta é devolvida à panela, ligeiramente aquecida e despejada em pratos. Sirva com uma fatia de presunto defumado, com uma fatia de pão crocante e manteiga.